Når de varmere temperaturer i året ankommer, så gør de udendørs festligheder, der normalt involverer planlægning af dine ture, rengøring af swimmingpoolen og – selvfølgelig – fyringen op grill. Grillning er en favorit tidsfordriv for mange i løbet af foråret og sommermånederne. Men hvis du følger en kolesterolsænkende diæt, kan du føle dig lidt begrænset i de fødevarer, du kan lave mad på grillen.
Den gode nyhed er, at grilning ikke er forbeholdt bare fede, kalorieholdige kød. Med disse sunde tips og opskrifter kan du også nyde den lækre smag af grillen, mens du ser dine kolesterol- og triglyceridniveauer.
Grill Leaner Meats
Den mest almindelige misforståelse om grilling er, at kun visse kød, såsom svinekød og oksekød, passer til grillen. Andre typer kød, herunder kylling og kalkun, er også egnede kandidater til din grill. Disse proteiner er lavere i mættet fedt end deres fattige modstykker, men kan ligeledes tilberedes til perfektion på grillen.
Tilsæt frugt og grønt
Kød er ikke den eneste grillværdige mad, der kan supplere din kolesterolsænkende kost. Frugter og grøntsager kan også smides på grillen – med overraskende lækre resultater. Disse fødevarer bidrager ikke alene til vitaminer og næringsstoffer til din kost, men indeholder også kolesterol-venlige ingredienser, såsom fibre og phytosteroler, der kan holde dine LDL-kolesterolniveauer i kontrol.
Derudover er frugt og grøntsager lavt i kalorier. Så, om du lægger dem på en spyd, læg dem i aluminiumsfolie eller bare lad dem sætte direkte på grillen, vil disse nyttige tips give dig intet andet end tilfredsstillende resultater.
Gå Meatless
Hvis du vil lave et helt vegetarisk måltid, kan også kødfri mad, som tofu og sojabønner, grilles med flotte resultater.
Selvom disse fødevarer ikke opfører sig som andre kød på grillen, kan de koges, hvilket giver et fedtfattigt og fyldende måltid, der ikke vil få stor indflydelse på dine lipider.
Prøv grillet fisk
Fisk er en anden grillbar mad, der kan gøre en ret salte – og hjerte-sund – parabol. Generelt er fisken ikke høj i mættet fedt. Imidlertid er nogle fisk, såsom ansjos, tun og laks højt i et umættet fedt kaldet omega-3 fedtsyre, der kan hjælpe med at holde dine triglyceridniveauer sunde. Har du brug for nogle ideer til, hvordan du griller din yndlingsfisk?
Et ord om saucer og gummier
Mange gange tilsættes krydderier og saucer også før eller mens du griller. Selvom disse i høj grad kan forbedre smagen af de fødevarer, du griller, kan de også tilføje uønskede kalorier. Ved tilberedning af gnider og saucer skal du bruge til dine grillede varer, være opmærksom på fedt, kulhydrat og saltindhold, da nogle af disse tilsætninger potentielt kan øge uønskede kalorier i din kost. Hvis du bruger en kommercielt forberedt sauce eller gnides, skal du kontrollere dine fødevaremærker for næringsindhold. Du kan også prøve disse nyttige tips til at tilføje en masse smag – uden at lægge en stor dent i din hjertesundede kost:
- Eksperiment med urter og krydderier.Basil, rosmarin, timian og mange andre urter og krydderier kan bruges som ingredienser til din gnidning – og bidrager meget smag til din grillede skål. Selv om det tager lidt eksperimentering, er der meget information derude, der hjælper dig med at vælge de rigtige urter til dine retter – og smagsløg.
- Vælg fedtfattige sorter af dine yndlings saucer.Nogle saucer og dips kan være højt i fedt og sukker, især hvis de er creme-baserede. Heldigvis fremstiller mange producenter fedtfattige versioner af disse valg.
