Når du tænker på mad at spise, når du følger en sund kost – herunder en, der kan hjælpe med at sænke dit cholesterol og triglyceridniveauer – salater er en sund mad det kommer til at tænke på. Fordi nogle salater tendens til at være lidt intetsige, kan det være fristende at opdrætte din salat ved at tilføje salatdressing. Selv om nogle af disse salatdressinger kan give en stor smag til din salat, kan de også tilføje ingredienser – som fedtet mæt og sukker – der kunne spore din lipidsænkende diæt. Denne vejledning viser dig, hvordan du bruger dine salatforbindelser klogt uden at sabotere din kolesterolsænkende diæt.
Cream-Based Versus Oil-Based Dressings
Selvom der findes mange forskellige salatdressinger, kan de kategoriseres i to hovedgrupper:
- Vinaigrette dressinger
- Cremebaserede dressinger
Cremebaserede dressinger består normalt af mælk, creme fraiche, mayonnaise eller creme som base. De er typisk tykke og ensartede i konsistens. Creme-baserede dressinger omfatter bleuost, Thousand Island, ranch og russiske dressinger. På grund af den cremede base, de består af, ved at bruge store mængder af disse typer af dressinger, kan salatet indføre mættet fedt i din salat.
Vinaigrettes består af forskellige kombinationer af olie og eddike og kan indeholde andre ingredienser som revet oste, frugtsaft, urter, krydderier eller peber. Disse forbindinger er lette at identificere, fordi de adskilles let, når de ikke flyttes eller rystes i en periode. Eksempler på vinaigrettes omfatter italiensk dressing og ingefær dressing. Vinaigrettes har ikke en cremet base, så de kan indeholde mindre mættet fedt. Selvom disse forbindinger indeholder olier, der kan tilføje sunde umættede fedtstoffer til din salat – kan de stadig tilføje kalorier også.
Begge typer af dressinger kan også indeholde andre ingredienser, der potentielt kan påvirke dit hjertes sundhed, såsom salt og sukker.
Så skal du altid kontrollere etiketten på dressingflasken til kalorieindhold, fedt, kulhydrat og natriumindhold, før du lægger det til din salat.
Brug af salatdressing, når du ser på dine lipider
Bare fordi du ser på dine lipider, betyder det ikke, at du skal afstå fra at bruge salatdressing helt og holdent. Men fordi nogle af disse forbindinger indeholder ingredienser, der kan påvirke mængden af fedt og kalorier, du bruger i din kost, bør du være mere forsigtig med mængden du lægger til din salat – eller til andre fødevarer, såsom kiks, sandwicher eller veggies. Der er et par måder at nyde dine yndlingsforbindelser uden væsentligt at påvirke din salats sundhed:
Drenk aldrig din salat.
- Uanset om du forbereder din salat hjemme eller bestiller en i din yndlingsrestaurant, skal du altid placere din salatdressing i en beholder på siden – i stedet for at have den placeret direkte på din salat. Dette tillader ikke kun at tilføje salatdressing til din personlige smag, det kan også hjælpe dig med at reducere kalorier. Brug fedtfattige versioner af dine yndlingsforbindelser
- . Hvis du har en bestemt salatdressing, som du kan lide at bruge, skal du tjekke din lokale købmand for at se om den er tilgængelig som en fedtholdig version. Selv om dette reducerer mængden af mættet fedt i forbindingen, kan nogle producenter kompensere ved at tilføje ekstra salt eller sukker til det. Derfor bør du tjekke dine ernæringsetiketter …Har du virkelig brug for salatdressing?
Hvis du virkelig ønsker at reducere antallet af kalorier tilsat til din salat – udelad salatdressing helt. Der er andre måder at klæde din salat på og tilføje ekstra smag til det uden at tilføje dressing. For at give din salat et smagsforøg, prøv en af følgende ideer:
Tilsæt en håndfuld bær, såsom jordbær, hindbær, tomater eller mangoer til din salat. Klap i saften af en citron, lime eller anden yndlingsfrugt.
- Tilsæt smagfulde grøntsager til din salat, såsom hakket skalløg, hvidløg eller løg
- Brug krydderier til at opdrætte din salat, herunder som persille, basilikum, hvidløg eller bøfler.
- Tilsæt en dukke hummus eller salsa til din yndlings salat.
- Lav din egen dressing
- At lave din egen salatdressing kan spare dig nogle penge på din købmandsregning og sikre, at du lægger til kolesterol-venlige ingredienser. Der er masser af sunde salatdressinger, du kan forberede i god tid til din næste salat, og disse opskrifter er blot nogle få eksempler på sunde salatdressinger:
Græsk citron hvidløg Salat dressing
Jordbær Vinaigrette dressing
- Søde og sure Lim Dressing
