selvom hollandsk køkken er bygget helt enkelt, det indeholder en overflod af smag. Selvom disse fødevarer er lidt på den høje side med hensyn til fedt og kulhydrater, kan du stadig forbruge lækkert køkken, hvis du følger en kolesterolsænkende diæt, da hollandsk madlavning også omfatter en række frugt, grøntsager og fisk. Denne vejledning giver dig nogle tips om, hvordan du kan nyde hollandsk køkken, hvis du ser dine kolesterol- og triglyceridniveauer.
Lækre hollandske morgenmad
Mange hollandske morgenmad involverer en servering af en slags brød med topping. Med denne type morgenmad går du en god linje mellem at have en sund morgenmad og have en, der potentielt kan sabotere dit kolesterol og triglyceridniveau. Når du vælger dine brød, skal du sørge for, at du vælger dem, der er fuldkorn eller fuld hvede – da disse har mere hjerte-sund fiber og mindre raffinerede sukkerarter. Gode påfyldninger til at bage på dit brød vil omfatte enhver form for frugt, grøntsag eller et fedtfattigt fytosterolspred, som almindeligvis findes i købmandsforretninger. Tofu eller magert kød, såsom kylling, kalkun eller fisk, ville også fungere i en kniv, hvis du ønskede at klemme lidt protein i din morgenmad. Hvis du ønsker et mælkeholdigt spredning på dit brød, skal du vælge fedtsorter, for at sikre, at du ikke tilføjer ekstra mættet fedt til din kost.
nederlandsk-inspirerede sider
Mange sider i hollandsk køkken er fyldt med grøntsager, herunder asparges, spinat, kål, spire og endiv – så du har masser af mad til at eksperimentere med, når du laver lækre og sunde side retter. Sundere forberedelsesmetoder til madlavning af nogle af disse fødevarer omfatter bagning, stegning og dampning.
Du bør undgå at bruge overskydende smør eller majones, når du forbereder dine sider, da dette kan øge dit fedtindtag. Nederlandene er også berygtede for sin ost. Selv om du kan snige lidt ost ind i din kolesterolsænkende diæt, kan forbruget for meget spore det – så du skal bruge det sparsomt i din madlavning.
Supper og salater
Supper anvendt i hollandsk køkken er generelt fyldt med grøntsager. Nogle af de andre tilsatte ingredienser kan også tilføje ekstra mættet fedt og kalorier i din kost – herunder oksekød, bacon, pølse og cremer. Disse ingredienser bør undgås, du ser din fedtindtagelse. Selvom mange hollandske salater er en sikker indsats, når du ser dine lipider, kan nogle indeholde højt fedtindhold, såsom bacon, ost eller cremeforbindelser. Disse må ikke anvendes, eller erstattes af en fedtfattig version, hvis den er tilgængelig.
Hovedkursusen
nederlandsk-inspirerede entrees består normalt af kød, kartofler og grøntsager. Du kan bruge en række grøntsager til at tilføje smag til din skål, herunder løg, selleri og gulerødder. Selvom det generelt er sundt, er der nogle fødevarer, der kan bruges til at gøre op på hovedretten, som kan introducere overskydende fedt og kalorier i din kost – og kan påvirke dit kolesterolniveau, hvis du plejer at spise disse fødevarer regelmæssigt:
- Pølse – hollandsk køkken er berygtet for de store sorter af pølse, der er inkluderet i nogle af deres retter.
- Fede kød – noget kød, som oksekød eller svinekød, kan også medtages i nogle hollandske retter. I stedet for at bruge disse kød, prøv at erstatte fjerkræ eller fisk. Hvis du ikke ønsker at gøre det, skal du fjerne eventuelle synlige fedtstykker fra dit kød, inden du laver mad.
- Hvis du også ser på dit kulhydratindtag, skal du sørge for at begrænse – eller udelade – kartoflerne, der er inkluderet i opskriften.
- Nogle retter inkluderer sovs hældt over din skål og kan også være en kilde til tilsat fedt. For at undgå dette skal du have din sovs på siden i stedet og bruge sparsomt.
- Nogle af de madlavningsmetoder, der bruges til at forberede entréen, kan tilføje ekstra fedt til fadet, herunder sautéing i smør og stegning. Roasting, grillning eller bagning er dine bedste metoder til brug, hvis du forsøger at holde dit kolesteroltal sundt.
