Folk bliver ofte syge efter at have spist og diagnosticerer sig med en fødevareallergi. Det er en del af hvorfor mere end 20% af amerikanerne tror de har en fødevareallergi, når det kun er en anslået 2,5% faktisk.
Hvorfor uoverensstemmelsen? Ikke alle bivirkninger på fødevarer skyldes allergi. Læs videre for at lære om nogle af de tilstande, der kan efterligne fødevareallergier. Derefter kan du finde ud af mere om, hvordan fødevareallergier diagnosticeres i fødevareallergiediagnose og diagnosticere fødevareintoleranser.
Som altid, hvis du er bekymret for ubehagelige eller igangværende symptomer, bedes du kontakte din læge for at få råd.
1 Lactoseintolerance
Hvad det er: En mangel i et enzym, der hjælper kroppen med at bryde ned laktosesukker, som findes i komælk og andre drøvtyggere (får, ged osv.).
Symptomer: Opblødning, gashed, diarré og gastrointestinal nød efter at have spist mælk, fløde, is og andre mejeriprodukter. Nogle mennesker med laktoseintolerance tolererer ost, yoghurt eller små mængder ubearbejdet mejeri.
Behandling: Tilskud af lactaseenzym hjælper kroppen med at bryde ned lactosukker.
2 Celiac Disease
Hvad det er: En autoimmun lidelse karakteriseret ved manglende evne til at fordøje gluten, et protein, der findes i hvede, rug og byg. Nogle cøliaki reagerer på avenin, et beslægtet protein, der findes i havre.
Symptomer: Ofte forstoppelse, diarré eller kramper efter at have spist mad, der indeholder gluten, selvom symptomerne varierer meget. Dermatitis herpetiformis, et kløende hududslæt, der kan ligne bivirkninger, er almindelig blandt coeliakere.
Behandling: En streng glutenfri diæt er den eneste behandling for cøliaki, selvom steroider nogle gange bruges til at hjælpe med at helbrede tarmen i den tidlige fase efter diagnosen.
3 Irritabel tarmsyndrom
Hvad det er: En lidelse af kronisk mavesmerter og forstyrret tarmfunktion. Det kan forværres af visse fødevarer.
Symptomer: Forstoppelse, diarré og mavesmerter er de tre vigtigste symptomer på IBS.
Behandling: Blandt behandlingsmulighederne for IBS er lægemiddelterapier, ernæringsmæssige ændringer, psykoterapi og stresshåndteringsteknikker.
4 Crohns sygdom
Hvad det er: Crohns sygdom er den mest kendte af en gruppe tilstande kendt som inflammatorisk tarmsygdom. (Ulcerativ colitis er en anden tilstand i samme gruppe.)
Symptomer: Ud over gastrointestinale symptomer som diarré, kvalme og mavesmerter kan Crohns sygdom forårsage feber, hud- og øjenirritation og rektal blødning.
Behandling: En række medicin, flere kirurgiske indgreb og kostændringer er alle brugt til behandling af Crohns sygdom.
5 Histaminintolerance
Hvad det er: Histamin findes ikke bare i kroppen; nogle fødevarer – især ældre eller gærede fødevarer – har naturligvis også høje koncentrationer af histamin. Nogle mennesker er meget følsomme over for histamin i fødevarer, ofte på grund af lave niveauer af visse enzymer i kroppen, der metaboliserer histamin.
symptomer: migræne hovedpine, gastrointestinale symptomer og almindelige allergi symptomer såsom elveblest, rhinitis og eksem er blandt de mest almindelige histamin intolerance symptomer.
Behandling: En streng histaminfri diæt er den accepterede behandling for histaminintolerance, selvom antihistaminer kan være en hjælp i tilfælde af utilsigtet indtagelse af histamin.
6Foodforgiftning fra fisk og skaldyr
Hvad det er: Fødevareforgiftning er normalt temmelig let at genkende, men giftstoffer i forsmeltet fisk og skaldyr kan forårsage usædvanlige symptomer, du kan antage, er allergier, især da fisk og skaldyr er almindelige allergener.
symptomer: giftstoffer i skaldyr kan forårsage gastrointestinale symptomer, elveblødninger, rødme, hovedpine, vejrtrækningsbesvær og neurologiske symptomer som temperaturforvirring og kortvarig amnesi.
Behandling: IV væsker til dehydrering og medicin til behandling af opkastning. Antihistaminer kan anvendes til behandling af scombroidforgiftning, forårsaget af besmittet fisk, der har histaminhøje niveauer.
