Som de fleste ting, der er relateret til vores krop, er vi kun opmærksomme på vores fordøjelsessystem, når det giver os et problem. Ellers har vi tendens til at overse det og sætte alle mulige ting ind i det uden en anden tanke. Selv om vi lærer om fordøjelsesprocessen i gymnasiet, havde de fleste af os andre ting på vores sind da. Men at vide, hvordan dit fordøjelsessystem skal arbejde, kan hjælpe enormt med hensyn til overordnet fordøjelseshygiejne – viden, der kan hjælpe dig med at tage bedre vare på dit fordøjelsessystem, identificere hurtigere eventuelle fordøjelsesproblemer og hjælpe dig med at kommunikere mere effektivt med din læge.
Din fordøjelsessystem er overraskende lang
Længden af hele fordøjelsessystemet fra mund til anus er cirka 30 fod lang.
Din fordøjelsessystem er ansvarlig for at nedbryde de fødevarer, du spiser, så du kan absorbere vitale næringsstoffer. Fødevarer brydes ned mekanisk – gennem tyggning, for eksempel og ved brug af enzymer – i form af molekyler, der kan absorberes af og flyttes gennem dit blod. Din fordøjelsessystem består af følgende organer:
- Mund
- Spiserør
- Mave
- Lever
- Gallbladder
- Biliary Tract
- Lille Tarm
- Stor Tarm
Du producerer meget spyt
Vores mund udskiller cirka en liter spyt om dagen.
Spytproduktion gennem vores spytkirtler er det første skridt i fordøjelsen. Spyt består hovedsageligt af vand, men indeholder andre stoffer, og kan stimuleres ved blot at tænke på eller lugte mad. Fødevaresammenbrud begynder i vores mund gennem tygeprocessen og gennem enzymer til stede i spyt. Spyt smører både mad for let passage i spiserøret og laver mad til at beskytte vores tænder og beklædningen af vores mund og spiserør.
Slukning er en temmelig kompleks operation
Det tager overalt fra to til fem sekunder for mad at gøre sin vej ned i spiserøret i din mave.
Efter at vi har tygget vores mad, er det dannet i noget, der hedder en bolus. Svelging er en kompleks procedure, hvor bolus bevæges ind i svælg som larynx (organet er forbundet med vores luftrør) er dækket, og spiserøret åbnes for at acceptere bolus. Bolus bevæges derefter ned gennem spiserøret gennem koordinerede muskelbevægelser kendt som peristaltiske. Θ Spiserøret er bundet i hver ende af en sphincter muskel, som er ansvarlig for åbningen for at tillade bolus at passere igennem. Halsbrand kan opstå, når den nedre sphincter ikke lukker helt, så mavesyre kan rejse opad og irritere vævet i spiserøret og halsen.
Din mave producerer saltsyre …
… de samme ting, som murere bruger til at rense mursten.
Heldigvis er vores maver foret med et tykt lag af slim for at beskytte os mod syren og enzymet pepsin, som det producerer. Blandingsbevægelsen af maven sammen med syren og nedbrydningen af protein af pepsinen, vender boluset til et flydende stof kaldet chyme, som igen derefter langsomt frigives i tyndtarmen. For et komplet måltid tager denne proces cirka to til tre timer.
Kun nogle få ting absorberes i blodbanen på maven, og det er interessant, at disse er de meget ting, der kan forårsage maveirritation: alkohol, aspirin og ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (NSAID’er).
Din bugspytkirtel og lever er ikke så mystiske
Den primære rolle for både din bugspytkirtlen og leveren er at producere stoffer, der nedbryder de fødevarer, du spiser.
Da chymen gør sin vej ind i tyndtarmen, er det mødt med saft produceret af leveren og bugspytkirtlen. Leveren producerer gal, som opbevares i galdeblæren og derefter frigives i tyndtarmen for at nedbryde fedt, mens bugspytkirtlen udskiller enzymer i tyndtarmen, der nedbryder protein, kulhydrater og fedtstoffer. Bukspyttkjertlen frigiver også et stof kaldet bicarbonat, der neutraliserer enhver syre, der er kommet ud af maven.
Så meget sker i din tyndtarme. Din tyndtarme er hvor næsten hele absorptionen af næringsstoffer fra de fødevarer, vi spiser, finder sted.
Tyndtarmen er hvor det vigtigste arbejde med fordøjelsen finder sted, nemlig at yderligere nedbryde den mad, vi spiser i molekylære komponenter, der kan absorberes i blodbanen. Du kan huske fra gymnasiet biologi, at tyndtarmen har tre dele: duodenum, jejunum og ileum. Galde fra galdeblæren og fordøjelsesenzymer fra bugspytkirtlen blandes i chymen i tolvfingertarmen. Den endelige nedbrydning og absorption af næringsstoffer forekommer i de to andre dele.
Absorption af næringsstoffer udføres ved mikroskopiske fremspring langs formen af tyndtarmen kaldet villi. Celiac sygdom er en lidelse, hvor indtagelse af gluten resulterer i skade på villi, som igen kan føre til sundhedsmæssige problemer som følge af manglen på absorption af vitale næringsstoffer.
Fiber er meget, meget vigtigt
Fiber er hvad der er tilbage, når alle andre dele af mad er blevet fordøjet.
Når tyndtarmen har afsluttet sin sammenbrud af føde og absorption af næringsstoffer, fremkalder den de ufordøjede dele af planteføde, kendt som fiber, ind i tyktarmen. Fiber er klassificeret i to generelle typer: opløselig, som opløses i vand og uopløselig, hvilket ikke gør det. Fiber både blødgør og bulker op i afføringen og påvirker sundheden af din tarmbakterier, som spiller en rolle for at støtte dit immunforsvar. Dermed er kostfiber afgørende for både fordøjelsessystemet og det generelle helbred.
Hvor meget du drikker påvirker udseende og tekstur af afføring
Din tyktarme modtager ca. en kvart væske om dagen fra tyndtarmen.
Ud over fiber smider tyndtarmen flydende ind i din tyktarme, hvor den absorberes og afføring dannes. Drikke tilstrækkelige mængder vand hjælper med at holde din afføring blød og derfor bidrager til en behagelig afføring. Når du ikke drikker nok vand, trækkes der vand ud af fækalt materiale i tyktarmen, med resultatet af hårde, vanskelige at komme afføring.
Tyktarmen består af det stigende tyktarm, den tværgående tyktarm, den nedadgående kolon, sigmoid kolon og endetarm. Selv om der er stor variation i frekvens, bliver afføringen generelt en eller to gange om dagen i endetarmen som forberedelse til afføring.
Der er en hel anden verden der
Dit GI-system spiller vært for mere end 500 bakteriearter.
Vi er ikke født med bakterier i vores fordøjelsessystemer, men udvikler en betydelig befolkning inden for den første måned, hvoraf de fleste findes i vores tyktarmen. Anerkendelse af den rolle, som bakterier spiller i fordøjelseshygien har stimuleret blomstrende salg af produkter, der indeholder probiotika, ofte mærket som "venlige bakterier". Bakterier bekæmper sygdomsbærende organismer, spiller en rolle i at absorbere næringsstoffer, der glider forbi tyndtarmen gennem gæring, og hjælper med at understøtte vores immunsystem. Du er mest akut opmærksom på arbejdet med bakterier, når dets fermenteringsproces får dig til at opleve tarmgas.
Tyndtarmbetændelse (SIBO) er en helbredstilstand, hvor der er for mange bakterier til stede i tyndtarmen. SIBO er blevet teoretiseret som en mulig faktor i udviklingen af irritabelt tarmsyndrom (IBS) for nogle individer.
Din krop har faktisk to hjerner
Din fordøjelsessystem har sin egen lille minihjerne. Fordøjelsessystemets funktion reguleres af det enteriske nervesystem (ENS), som består af en enorm mængde nerveceller og reguleres af de samme neurotransmittere, især serotonin, der findes i hjernen. Denne lighed har tjent ENS titlen på "Second Brain".
Din hjerne og fordøjelsessystem arbejder i nært samarbejde, et fænomen, som du har førstehånds viden om, når din mave flipper, når du tænker på noget angstfremkaldende – eller mere dramatisk, hvis du oplever diarré, når du er stresset. Dette samarbejde anses for at være afgørende for vores overlevelse som en art; Selv om fordøjelsen er afgørende for livet, er det lige så nødvendigt at håndtere trusler. Kroppen udviklede "flight or fight" -systemet til at omdirigere ressourcer væk fra fordøjelsessystemet til kroppens systemer, der er nødvendige for at bekæmpe eller løbe væk fra ting, der kan skade os. Dysfunktion i hjernen-darmforbindelsen er blevet teoretiseret til at spille en rolle i udviklingen af funktionelle gastrointestinale lidelser (FGD’er).
