National School Lunch Act blev underskrevet i lov af præsident Truman for mere end 70 år siden, og frokostsystemet for børn i skolealderen blev for evigt ændret. Siden starten i 1946 har denne skole frokost handling søgt at tilbyde overkommelige og ernæringsmæssigt sunde måltider for at stimulere kiddoer gennem skoledagen.
I øjeblikket deltager over 100.000 skoler i skole frokost.
Programmet tilbyder statsstøtte og ernæringsvejledning fra USDA på både føderale og statslige niveauer. Systemet har gennemgået flere ændringer i løbet af de sidste årtier, og nogle af de mest interessante ændringer har fundet sted i det sidste årti.
En lille historie
Skole frokostprogrammet tilbyder både mad og økonomisk bistand til skoler, der deltager. Børn, der er berettigede, kan modtage måltider gratis eller til nedsat sats for at sikre, at selv familier, der ikke har råd til det, kan få måltider til deres børn i løbet af skoledagen.
Ifølge USDA er måltiderne "ernæringsmæssigt afbalancerede" og opfylder normerne i de amerikanske kost retningslinjer. Måltider er designet til at opfylde aldersmæssige mål for kalorier og vigtige næringsstoffer som calcium og D-vitamin.
Måltider skal indeholde en begrænset mængde usunde fedtstoffer og natrium, men på trods af disse ambitiøse mål er mange skoletilbud til frokost lavet af højt forarbejdede fødevarer, der mangler næringsstof. Disse måltider er sikkert heller ikke billigere og koster op til $ 11,5 mia. Sidst rapporterede tæller i 2012.
Obama-administrationen
De bestræbelser, der blev gjort for at lave frokost til frokost, har været ædle og giver en af de mest strukturerede måltider af dag for nogle børn. Madtjeneste til mange børn i forskellige dele af landet udgør mange udfordringer, men de nationale bestræbelser på at forbedre dem begyndte at overflade i 2010.
I 2012 installerede Obama-administrationen initiativer til revision af skole frokost for at gøre det sundere og ingredienser mindre forarbejdede . Nogle af de specifikke retningslinjer i Healthy Hunger-Free Kids Act omfattede en reduktion af sukker og usunde fedtstoffer samt et gradvist fald i natrium.
Disse nye skole frokost initiativer indeholdt også øget tilgængeligheden af fuldkorn. Dyrkninger af fuldkorn flyttes til 50 procent af repræsenterede korn med et eventuel mål for 100 procent fuldkornsprodukter.
Disse nye standarder krævede også, at alle bakker forlader frokostlinjen med en servering af frugt eller grøntsager om bord. På trods af nogle argumenter over tomatpasta og pommes frites tæller som portioner af veggies (som de gør), gjorde mange skoler en indsats for at øge udsættelsen for sunde fødevarer til studerende.
The Trump Administration
Anmeldelser om succesen af skole frokostprogrammet og opgraderingerne i 2012 er blandet. Nogle hævder, at de nye sundere tilbud er mindre velsmagende for unge, mens andre hævder, at der ikke nok gøres for at forbedre måltidets kvalitet.
I de seneste dage har Trump-administrationen undertegnet endnu nyere politikker på plads for det kommende 2017-2018 akademiske år.
Mange af disse initiativer kræver afslapning af nogle af de opgraderinger, der er fastsat i Healthy Hungry-Free Kids Act.
Specifikke indstillinger indebærer et stop på natriumdæmpningen og tillader, at smagsstoffer med lavt fedtmælk sælges i skolerne i stedet for bare de ikke-fede versioner. Bestræbelser på at tilføje flere helkorn til måltider vil også blive stoppet.
Fremtiden for skole frokost
Hvad betyder modifikationerne til skole frokoster for amerikanske familier og forældre kigger ud for deres børns ernæring? Svaret er uklart.
Nogle børn vil utvivlsomt fortsætte med at klage over hvad frokostdame tjener. Men mange børn i nød kan drage fordel af et overkommeligt måltid i skolen hver dag.
Ernæringseksperter er med rette bekymret over, at de loose regler vil åbne døren for mere højtforarbejdede fødevarer for at komme ind i frokostrummet. Forældres bedste indsats kan være at brune tasken, når de kan og fortsætte med at uddanne deres børn på sunde valg på hjemmet.
