Tofu er en populær asiatisk mad, der også er kendt som bønne ostemasse. Mange sunde ædlere bruger tofu som kødsubstitut, fordi den er høj i protein, men lavt i fedt og natrium. Hvis du aldrig har prøvet den plantebaserede mad, find ud af hvordan du køber den, og opbevar den, og brug derefter nogle få kreative tofuopskrifter til at indarbejde det i din måltidsplan.
Kalorier i Tofu og Ernæring Oplysninger
| Firm Tofu Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Servering Størrelse 1/2 kop (124 g) | |
| pr. Servering | % daglig værdi * |
| kalorier 94 | |
| kalorier fra fedt 36 | |
| i alt fedt 6g | 9% |
| Mættet fedt 0,9 g | 4% |
| Flerumættet Fedt 3,3 g | |
| Enumættet Fedt 1,3 g | |
| Kolesterol 0mg 0 0 | Natrium |
| 9 mg 1% | Kalium |
| 150 mg 4% | Carbohydrater |
| 2,3 g 0% | Kostfiber 0,4 g |
| 1% | Protein |
| 10g | Vitamin A 2% · C-vitamin 0% |
| Calcium 43% · Iron 36% | |
| Tofu er en plantebaseret proteinføde fremstillet af sojabønner. Bønnerne er gennemblødt, kogt og knust i en væske. Ved hjælp af en koagulant fortykkes væsken til at blive tofu. Tofu er lav-carb, mælkefri, glutenfri, kolesterolfri og veganer, så det er populært blandt folk, der har specialiserede kostvaner. | |
Der er forskellige typer tofu. Kalorierne i tofu varierer afhængigt af den type du vælger.
Ekstra-fast tofu eller tør tofu
- er meget fast. Det kan være stegt, grillet eller brugt som en kødsubstitut i en omrøring frit. Ekstra fast tofu kan også marineres til ekstra smag. En 100 grams servering giver 98 kalorier, 5 gram fedt, mindre end et gram mættet fedt, 3,1 gram flerumættet fedt, 1,4 gram monoumættet fedt, 2,6 gram kulhydrat og 10 gram protein.Firm tofu
- kommer pakket i vand. Den kan grilles, mashed eller smuldret og tilsættes til salater. Fast tofu kan også forvrides. En 100 grams servering giver 80 kalorier, 4,2 gram fedt, mindre end et gram mættet fedt, 2,5 gram flerumættet fedt, 1,2 gram monoumættet fedt, 2,3 gram kulhydrat og 8 gram protein. Soft tofu
- anvendes i fødevarer, der blandes som salatdressinger, dips og supper. En 100 grams servering giver 61 kalorier, 4 gram fedt, 1 gram mættet fedt, mindre end et gram flerumættet fedt, mindre end et gram monoumættet fedt, 2 gram kulhydrat og 7 gram protein. Silken tofu
- er ufortyndet, upresset japansk stil tofu. Det har det højeste vandindhold i alle tofutyper. Det bruges også i fødevarer, der er blandet, som smoothies og budding. En 100 grams servering giver 47 kalorier, 2,5 gram fedt, mindre end 1 gram mættet fedt, 1,3 gram flerumættet fedt, 0,6 gram monoumættet fedt, 1,4 gram kulhydrat og 4,8 gram protein. Tofu er ekstremt alsidig. Det har ikke en masse smag alene; Det tager på smagen af hvad du kokken det med. Så sørg for at beregne kalorierne i tofu marinade, sauce eller topping, når du beregner dine komplette tofu kalorier.
Sundhedsmæssige fordele ved Tofu
Fordi tofu er let at bruge, kan det gøre et godt kødsubstitut til folk, der forsøger at skære ned på højere fede måltider, der omfatter oksekød eller andre kød. Tofu er også en god kilde til calcium, magnesium og fosfor og er lav i natrium.
Soy fødevarer, som tofu, har været forbundet med visse sundhedsmæssige fordele, herunder:
lettelse fra overgangsalderen symptomer
- forebyggelse af visse kræftformer herunder bryst og prostatakræft
- reduceret risiko for hjertesygdomme
- osteoporose forebyggelse.
- En stor gennemgang af kliniske undersøgelser viste, at der er nogle beviser til støtte for de fleste af disse påstande undtagen forebyggelse af osteoporose. Men der har også været studier, der tyder på, at sojabrug kan forårsage sundhedsmæssige problemer, herunder hovedpine og mere alvorlige bekymringer.
De nationale institutter for sundhed tyder på, at soja er sikkert for de fleste mennesker, når de bruges som en mad eller tages i kort tid som kosttilskud. De anbefaler, at kvinder, der er i fare for brystkræft eller andre hormonfølsomme tilstande, bør diskutere sojaprodukter med deres sundhedsplejeudbydere, før de forbruges.
Fælles spørgsmål om Tofu
Hvor finder jeg tofu i købmanden?
Du finder de fleste slags tofu i kølesektionen i supermarkedet. Mange gange holdes den nær ost. Silken tofu findes dog normalt i gangene nær andre vegetariske fødevarer.
Skal jeg køle tofu?
Tofu kan opbevares i køleskabet hjemme, selv om nogle silke sorter kan opbevares i spisekammeret indtil åbningen. Når du har åbnet, skal du køle produktet og bruge det inden for 2-3 dage efter åbningen. Uåbnet, skal du bruge produktet efter "best by" -datoen på pakken. Tofu vil få en dårlig lugt, når det bliver forkælet. Kan du fryse tofu?
Ja, nogle mennesker fryse tofu for at give det et tykkere kød som tekstur. Men fabrikanterne foreslår, at du undgår at spise tofu, der er frosset i mere end 60 dage.
Tofu Opskrifter
Klar til at prøve atfu hjemme? Inden du bruger tofu, skal du åbne pakken og dræne produktet. Du kan også trykke den mellem papirhåndklæder for at fjerne overskydende fugt. Så giv en af disse opskrifter en prøve.
Low Carb Bagt Tofu med tre forskellige Marinades
Lav Carb Fried Tofu Chips
- Tofu Scramble med Grøntsager
- Sådan bruges Tofu i Nachos
