Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 283Fat 12gCarbs 5gProtein 38g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 5 fajitas | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 283 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 12g | 15% |
| Mættet Fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 95mg | 32% |
| Natrium 802mg | 35% |
| Total Carbohydrate 5g | 2% |
| Kostfibre 2g | 7% |
| Total sukker 2g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 38g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 41mg | 3% |
| Iron 3mg | 17% |
| Kalium 670 mg | 14% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(104 bedømmelser) Total tid 30 min
Forberedelse 20 min, Cook 10 min
Serveringer 5 fajitas
Før du spørger ja, der er sojasovs i denne opskrift (jeg betragter det som "hemmelige ingrediens") . Jeg fik ideen år siden, da jeg spurgte kokken i en mexicansk restaurant om hans store fajitas, så jeg føler, at jeg er på sikker grund. Skørt bøf er traditionelt, men du kan virkelig bruge uanset oksekød du kan lide, eller udbenet skinnende kyllingebryst. Jeg bruger normalt grønne løg til grillning (du kan få mere til de samme carbs og mere fiber) men regelmæssige løg, hvis jeg laver dem i en stegepande. Ernæringsoplysningerne beregnes ved hjælp af bøf uden tortilla.
Ingredienser
- 1,5-2 lbs. skørt bøf (eller andet bøf eller kylling let skåret i strimler)
- 1 medium løg (skiver) eller 15 medium
- skallions (grønne løg)
- 2 store
- Bell peppers (skiver)
- 1/4 kop sojasovs
- 1/4 kop limesaft
- 1 tsk. chili pulver
- 2 spsk. olie
Forberedelse
1. Kombiner sojasovs, lime juice, chili pulver og olie. Hvis du griller, skal du spare et par spiseskefulde til side for at kaste med grøntsagerne.
2. Skær kødet i ca. 1/2 tommer skiver. Hvis du bruger skørt bøf, flank bøf eller andet kød med en tydelig korn (linjer gennem kødet), skal du sørge for at skære vinkelret på kornet, eller du vil tygge meget lang tid. (Tænk over det – du vil lave mange korte fibre, ikke nogle få lange.) Endnu bedre: Har slagteren på dit lokale marked skåret kødet til dig – ja, de vil gøre det!
3. Hvis du laver mad i en stegepande, marinerer du alt sammen i en skål eller plastpose (en zip-type fungerer godt). Hvis du griller, marinere kød og veggies separat. Selv et par minutter hjælper, op til 2 timer er fantastisk.
4. Opvarm grillen, indtil den er varm, hvis du bruger en grill. Sørg for, at grillen er ren og tør den ned med olie. Dernæst dræbe marinade fra kød og grøntsager og grill dem – det vil kun tage et par minutter. Jeg kan godt lide at bruge en vegetabilsk grill topper eller kurv til grøntsagerne.
5. Tilbered mad i en stegepande (helst almindelig eller støbejern, ikke nonstick), kog kødet først (det vil sandsynligvis tage to satser afhængigt af din pande). Tilsæt lidt olie til skillet og få det meget varmt (olien vil skimme). Hvis du ikke får det varmt nok (eller mængden for meget kød i), vil kødet dampe i stedet for at brune. Når kødet er brunet, fjern og tilføj veggies. Når de begynder at blødgøre, send kød tilbage til stegepanden for at varme op.
6. Serveres med salsa, creme fraiche, koriander (hvis ønsket) og guacamole. Hvis der findes lavcarbon tortillas, er det en god tilføjelse, men en gaffel fungerer fint.
