Den specifikke kulhydrat kost er en streng kornfri, lactosefri og saccharosefri diæt, der er designet til mennesker med Crohns sygdom, ulcerøs colitis, coeliaki, inflammatorisk tarmsygdom (IBD) og irritabel tarmsyndrom (IBS).
Den specifikke kulhydrat kost blev udviklet af Sydney Valentine Haas, MD. Elaine Gottschall hjalp med at popularisere kosten efter at have brugt det for at hjælpe hendes datter til at komme sig tilbage fra ulcerøs colitis.
Gottschall fortsatte undersøgelsen af kosten og skrev senere sin egen bog, Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet.
Hvad er stedet for den specifikke kulhydrat diæt?
Dr. Haas ‘teori var, at kulhydrater, som er sukkerformer, kunne fremme og brænde væksten af bakterier og gær i tarmene, hvilket forårsager ubalance og eventuel overvækst af bakterier og gær. Han mente, at bakteriel overgroning kunne skade enzymer på tarmcelleoverfladen fra at fungere og forhindre korrekt fordøjelse og absorption af kulhydrater. Dette ville medføre, at kulhydraterne forbliver ufordøjet i tarmene og give endnu mere brændstof til bakterier og gær.
Toksiner og syrer kan så dannes af bakterier og gær og beskadige formen af tyndtarmen. Overdreven slim kunne produceres som en forsvarsmekanisme mod irritation forårsaget af toksiner, syrer og ufordøjede kulhydrater.
Ifølge Dr. Haas kunne der opstå en række sygdomme fra denne ændrede fordøjelsessaldo:
- Crohns sygdom
- Ulcerativ colitis
- Celiac disease
- Inflammatorisk tarmsygdom (IBD)
- Irritabel tarmsyndrom (IBS)
- Kronisk diarre
- Spastisk kolon
Dr. Haas designet den specifikke kulhydrat diæt for at rette ubalancen ved at begrænse kulhydraterne til tarmbakterier og gær.
Kun kulhydrater, som han troede at være godt absorberet, forbruges på kosten, så intestinale bakterier ikke har noget at fodre på. Dette, han foreslog, ville hjælpe med at korrigere den bakterielle overgrowth og beslægtede slim og toksinproduktion.
Fordøjelse og absorption af næringsstoffer kan derefter forbedres, hvilket fører til forbedret ernæringsstatus. Immunsystemfunktionen kan derefter forbedres.
Foresatte af kosten hævder, at forbedring er mulig for mange mennesker med divertikulitis, irritabel tarmsyndrom og cøliaki efter et år.
Hidtil mangler videnskabelig støtte til fordelene ved den specifikke kulhydratdiet.
Hvad involverer den specifikke carbohydrat diæt?
fødevarer, der skal undgås:
- konserverede grøntsager
- konserverede frugter, medmindre de er pakket i deres egne juice
- alle kornkorn, herunder mel
- kartofler, yams, pastinakker, kikærter, bønnespirer, sojabønner, mungbønner, fava bønner og tang
- Forarbejdede kød, paneret eller konserves, forarbejdet oste, røget eller konserveskød
- Mælk eller tørret mælkfaststofKærnemælk eller acidophilusmælk, kommercielt forberedt yoghurt og creme fraiche, sojamælk, instant te eller kaffe, kaffeerstatninger, øl
- Majsstivelse, arrowroot eller andre stivelser chokolade eller karob, bouillonterter eller instant suppe baser, alle produkter fremstillet med raffineret sukker, agar agar, carrageenan eller pektin, ketchup, is, melasse, majs eller ahornsirup, mel af bælgfrugter, bagepulver, sukkerholdig medicin, alle frø
Mad til at spise:
- Friske og frosne grøntsager og bælgfrugter
- Friske, rå eller tørrede frugter
- Friske eller frosne kød, fjerkræ, fisk, æg
- Naturlige oste, hjemmelavet yoghurt, tørre ostemasse cottage cheese e
Brug af den specifikke kulhydrat kost
På grund af manglende støtteforskning er det for tidligt at anbefale denne diæt til behandling af enhver sund tilstand. Kosttilskud er ikke testet for sikkerhed, og indholdet af nogle produkter kan afvige fra det, der er angivet på produktmærket, fordi kosttilskud i stort omfang er ureguleret. Vær også opmærksom på, at sikkerheden af kosttilskud hos gravide kvinder, ammende børn, børn og personer med medicinske tilstande, eller som tager medicin, ikke er blevet fastslået.
Du kan få tips om at bruge kosttilskud her, men hvis du overvejer anvendelsen af den specifikke kulhydrat kost, skal du først tale med din primærplejeleverandør. Selvbehandling af en tilstand og undgåelse eller forsinkelse af standardpleje kan have alvorlige konsekvenser.
