Peanutallergi er den tredje mest almindelige fødevareallergi for amerikanske børn og den næststørste fødevareallergi for voksne. Ca. 1,4% af børnene og 0,6% af de voksne er allergiske over for jordnødder.
Ingen ved hvorfor, men peanutallergier bliver mere almindelige blandt børn. Drenge har højere peanutallergi end piger, og ikke-spanske afroamerikanske børn har en højere peanutallergi end børn af andre etniske grupper.
I modsætning til nogle af de andre fælles barndomsfødeallergier er peanutallergier ofte livslang. Undersøgelser viser, at ca. 20% af børn under 2 år med allergiske over for jordnødder vil vokse deres allergi ved ungdomsårene, hvilket betyder 80% vil have allergi for livet.
De fleste af dødsfaldene relateret til fødeallergi er forbundet med jordnødsindtagelse og anafylaksi. Jordnødder findes ofte i vores fødevareforsyning og er undertiden gemt både i fødevarer og andre fødevarer, og det gør dem til en reel udfordring at undgå.
Symptomer
Symptomer forbundet med en peanutallergi har tendens til at dukke op umiddelbart efter at have spist peanøtter eller fødevarer indeholdende jordnøddeprodukter. Symptomer kan begynde inden for få minutter, men det kan tage så længe som to timer vises.
Fødevareallergi symptomer kan omfatte:
- Hudreaktioner som udslæt, elveblødninger eller eksem. Mave-tarm-symptomer som kvalme, mavesmerter, opkastning eller diarré.
- Luftvejssymptomer, herunder hvæsen, hoste eller en løbende næse.
- Hævelse, også kendt som angioødem, af læber, tunge eller ansigt.
- Alvorlige reaktioner, der kaldes anafylaksi, kan forekomme, der påvirker flere organsystemer.
- Jordnødder er mere tilbøjelige til at forårsage anafylaksi end andre større allergener. Anafylaksi er en medicinsk nødsituation og kræver hurtig behandling.
Diagnose og behandling
Jordnødallergi er diagnosticeret af en læge, der er specialiseret i allergier – en allergiker. For at diagnosticere dig vil din læge tage en detaljeret medicinsk historie, udføre en fysisk undersøgelse og vil sandsynligvis bestille fødevareallergi test.
Behandlingen af peanutallergi er fjernelsen af jordnødde og jordnøddeprodukter fra kosten.
Der er flere undersøgelser, der foregår lige nu for at undersøge immunterapi for peanutallergi, søger efter en kur eller behandling for peanutallergi. De fleste involverer en proces med desensibilisering til jordnødder ved at spise mikroskopiske mængder jordnøddeprotein. På grund af risikoen for alvorlig allergisk reaktion er ingen af disse behandlinger klar til din lokale læge kontor endnu, og de er bestemt ikke noget, du nogensinde bør overveje at forsøge på egen hånd. Desværre er den eneste sikre behandling lige nu for peanutallergi at undgå jordnødder.
Sådan undgår du jordnødder
Som nævnt skal du fjerne alle jordnødder fra din kost for at undgå en allergisk reaktion. Lige så vigtigt må du undgå alle fødevarer, der er i fare for krydskontaminering med jordnødder i fremstillingsprocessen, såsom granola barer, kager, kiks og korn.
Lov om fødevareallergi mærkning og forbrugerbeskyttelse (FALCPA) insisterer på producentens liste over jordnødder som en potentiel allergenbestanddel for forbrugeren.
Ikke alene vil du finde disse oplysninger i ingredienslisten, men det vil også være på pakken. Nogle produkter vil ikke kalde ud peanutbaserede ingredienser på etiketten. Der er to ting du kan gøre i denne situation: Ring til producenten og spørg om de specifikke ingredienser indeholdt i produktet og / eller spring over at spise produktet.
På grund af grænseoverskridende risiko (dette sker, når der laves mad i samme anlæg og spor af jordnødde kan forurene træmøtrik indeholdende produkter), vil mange familier undgå at spise trænødder, når der er en peanutallergi.
Undgå
enhver fødevare, der indeholder følgende: jordnødder og jordnøddesmør
- jordnødder
- blandede nødder
- kunstige nødder (såsom Nu-Nuts®)
- jordnødde mel
- importerede fødevarer, der indeholder hydrolyseret plante eller vegetabilsk protein (fødevarer fremstillet i USA og Canada er forpligtet til at angive kilden til disse ingredienser, men importerede fødevarer må ikke gøre det). Koldpresset, udstødt eller udtrykt jordnøddeolie. Følgende kategorier af fødevarer, som de
- kan indeholde
- jordnødder:
bagt varer, især cookies, kager, cupcakes, crackers og lignende chokolade og slik-"skør" indikerer næsten altid jordnødder, og "bark" er normalt lavet fra nødder af en slags, mens mange ellers sikre chokolader desværre er lavet på delte linjer med jordnødder is og andre frosne desserter
- spaghetti sauce, chili, suppe og lignende retter
- nougat og marcipan
- korn og granola
- Peanut ingredienser kan være skjult eller almindeligt anvendt i andre fødevarer eller findes i nonfoodvarer:
- Meget raffineret jordnøddeolie er sikkert sikkert for de fleste mennesker med peanutallergi, men koldpresset olie kan indeholde højere niveauer af jordnøddeproteiner. Vær forsigtig, når du bruger stærkt raffinerede olier, og vær sikker på olietypen og kilden, før du bruger den.
- Jordnøddeolie bruges almindeligvis i stegning og asiatisk madlavning. Jordnødder er næsten allestedsnærværende i thailandsk, kinesisk og indonesisk madlavning. De er også almindelige i Vestafrikanske og sydamerikanske køkken.
Jordnøddeolie (mærket som arachisolie) kan findes i kosmetik, medicin, cremer og topiske produkter.
- Opvarmning jordnødder eller jordnøddesmør kan frigøre proteiner i luften, der kan forårsage en reaktion for personer, der er følsomme over for luftfødte allergener.
- Mange allergivenlige producenter vil oplyse, at deres produkter er lavet i peanutfri faciliteter, så du kan føle dig sikker på at vælge produkter fra disse virksomheder.
- Krydsreaktivitet og yderligere allergier
- Selv om jordnødder er et bælgfrugt, ikke en møtrik, vil ca. en tredjedel af børn med peanutallergi også være allergisk over for mindst en type træmøtrik, almindeligvis mandler og hasselnødder. En lille procentdel af børn med peanutallergi kan have en allergi over for flere bælgplanter, mest almindeligt soja, kikærter og linser.
Kun fem procent af dem med peanutallergi er allergiske over for bælgfrugter (bønner) – med andre ord, 95% af folk med peanutallergi tolererer bønner. Der er en risiko for allergi over for lupin på 20% (også kendt som lupin), en type bønne, der anvendes i højt proteinindhold, glutenfri og specialprodukter. Lupin er almindelig inden for europæisk madlavning og bagning, og bliver stadig mere tilgængelig i USA.
Hvis du har en peanutallergi, bør du ikke undgå potentielle krydsreaktive fødevarer ude af frygt for at udvikle en allergi over for dem, fordi det vil begrænse din kost og måske rent faktisk bidrage til at udvikle følsomhed over for dem i stedet for at forhindre problemer.
Hvis du er bekymret for krydsreaktivitet, skal du tale med din læge om, hvilke fødevarer der er sikre for dig at forbruge.
Administrere en jordnødallergi på skolen
Børn elsker jordnøddesmør, og et jordnøddesmør og gelébryggeriproblemer er en madpakke. Men jordnøddeolie er klæbrig: den kan krydskontaminere andre fødevarer og forblive bag på frokostborde, hænder eller drikker springvand. Skoler har behandlet risikoen for krydskontaminering på forskellige måder, som omfatter at oprette separate frokostborde til allergiske børn og forbyde jordnødder fra hele skolen.
Rengøring af peanutrester fra hænder og skriveborde er forholdsvis simpelt, men det kræver en daglig rengøringsrutine. Hvad der synes at være mest udfordrende er at afbalancere børns behov med peanutallergi med frihed for andre børn til at spise deres yndlingsfødevarer.
Holde kommunikationslinjerne åbne med lærerne og personalet er den bedste tilgang til at beskytte børn med peanutallergi. Hvis dit barn har en peanutallergi, skal du kontakte skolen før den første dag. Tal med skolens sygeplejerske og lærer om en plan om at holde dit barn sikkert i skole. Og få dine jordnød-frie alternativer til jordnøddesmør og gelé sandwich på klar.
Yderligere overvejelser
Jordnødder og kysse
Da jordnøddesmør stikker rundt, har der været mennesker, der har haft reaktioner efter at have kysset en anden person, der har spist peanøtter. Der er ingen måde at vaske jordnøddeproteinet ud af munden. Teenagere eller voksne, der er dating, skal snakke med deres partnere om deres fødeallergi, før de kysser.
Flyver med en jordnød Allergi
Mange flyselskaber giver nu små pakker af pretzels (eller ingen snacks i det hele taget) i stedet for de klassiske flyselskabs jordnødder. Men nogle flyselskaber uddeler stadig jordnødder. Før du flyver, undersøge allergipolitikken for det flyselskab, du har til hensigt at flyve på. Nogle er mere modtagelige for folk med jordnødder end andre. Ring videre for at reservere visse jordnøddefri fly eller anmode om et peanutfrit måltid.
Et ord fra Verywell
Der er stadig ingen helbred for en peanutallergi, så det håndterer det med en streng undgåelse af alle peanutprodukter og er forberedt på mulige reaktioner. Hvis du er blevet diagnosticeret med en peanutallergi, vil din læge ordinere en epinephrin autoinjektor (almindeligvis kaldet Epi-Pen), som du altid skal bære med dig.
