Kokosolie Ernæring Fakta

En af de få plantekilder af mættet fedt, kokosolie er fast ved stuetemperatur. Olien presses fra "kød" af kokosfrugten og er rig på laurinsyre (som fortalere siger har antibakterielle, antivirale og antioxidante egenskaber).

Den søde duftende tropiske olie siges at tilbyde fordele som vægttab, bedre diabeteskontrol, og et stærkere immunsystem. Hidtil er videnskabelig støtte til sundhedsfordelene ved kokosolie på mennesker begrænset.

Mange af de påståede fordele peger på det som en kilde til mellemkædede triglycerider (MCT’er), en type fedt, der absorberes og metaboliseres mere effektivt end andre fedtstoffer. Der er en debat om, hvorvidt laurinsyre, den primære fedtsyre i kokosolie, virker mere som en langkædede fedtsyre end en middels kædet fedtsyre i kroppen.

Proponenter hævder, at kokosolie kan øge dit niveau af HDL ("godt") kolesterol, hvilket gør det til en bedre mulighed for dit hjerte end de mættede fedtstoffer i ost, smør og rødt kød. (En stor undersøgelse tyder dog på, at der med højere HDL-kolesterol ikke kan være så gavnligt for dit hjertes sundhed.)

Nogle undersøgelser tyder på, at kokosolie også kan øge dit LDL ("dårligt") kolesterol. En 2016 anmeldelse offentliggjort i

Ernæringsanmeldelser fandt ud af, at kokosolie hævede LDL-kolesterol mindre end smør, men betydeligt mere end umættede planteolier. Selv om der er tegn fra store befolkningsundersøgelser, der viser, at kokosforbruget ikke ser ud til at have negative virkninger på hjertesundheden, involverede mange af disse undersøgelser populationer, der indtog hele fødevaren eller minimalt forarbejdede kokosnødsprodukter (såsom kokoskød eller kokosnøddefløde) og spiste en traditionel kost lavt i forarbejdede fødevarer.

Der er meget debat i ernæringssamfundet om mættet fedt og hvor meget det bidrager til hjertesygdomme. Kokosolie anses stadig for mange for at være en olie, der bør begrænses på grund af indholdet af mættet fedt. For eksempel rådgiver American Heart Association at sunde voksne begrænser deres mættede fedtindtag til mindre end 7 procent af deres samlede daglige kalorier (og voksne, der ville have gavn af at sænke deres LDL-kolesterol, reducerer deres mættede fedt til ikke mere end 5 til 6 procent af deres samlede daglige kalorier).

Fælles Spørgsmål om Kokosolie

1) Kan det hjælpe med vægttab?

Selvom kokosolie i nogle tilfælde siges at hjælpe med vægttab, har den 120 kalorier pr. Spiseske, som kan sammenlignes med olivenolie og andre olier. Selvom det ikke betyder, at du ikke bør bruge det, vil det sandsynligvis ikke gøre meget for at hjælpe dig med at tabe sig.

2) Er det en god madolie?

Raffineret kokosolie kan anvendes ved middelhøj varme. Det bruges ofte til bagning. Uraffineret, eller jomfruolie, kokosolie bør kun anvendes ved lave temperaturer eller slet ikke opvarmes.

Hvis du leder efter en olie, der kan bruges ved høj varme til stegning og sautéing, skal du kigge efter enumættede fedtrige olier som mandelolie, avocadoolie eller grapeseedolie.

3) Hvor mange kalorier er der i kokosolie?

En teskefuld kokosolie har 40 kalorier og en spiseskefuld kokosolie har 120 kalorier.

4) Kan jeg få allergier over for kokosolie?

Fødevare- og lægemiddeladministrationen (FDA) klassificerer kokosolie som en træmøt til fødevaremærkning. Selvom det er teknisk en slags frugt kaldet en "drupe" (som mandler, valnødder, pistacienødder og pekannøtter) i stedet for en sand træmøtrik, kan nogle mennesker stadig have allergier over for kokos.

Valg af kokosolieprodukt

Kokosolie kan købes hos de fleste dagligvarebutikker og hos mange købmandsforretninger. Når du vælger en kokosolie, hold dig væk fra hydrogeneret olie eller olie, der er blevet behandlet med varme, opløsningsmidler eller blegemiddel.

Valg af "jomfru" kokosolie betyder, at kokosolie blev ekstraheret fra frisk kokoskød ved lave temperaturer uden at blive raffineret, bleget eller deodoriseret. Derudover har jomfruolie kokosolie tendens til at tilbyde en rigere smag end raffineret kokosolie.

Ud over 100 procent kokosolie, gør nogle virksomheder et produkt fremstillet af hele kokosnoten, ikke kun olien, så det har også protein og fiber. Det kaldes kokossmør eller kokosnøtt manna og bruges i smoothies, shakes, desserter, dressinger og saucer.

sunde måder at bruge kokosolie på

Kokosolie kan bruges som et alternativ til smør eller moderat i opskrifter, der supplerer oliens unikke, subtilt søde smag:

Tilsæt kokosolie til din kaffe

• Brug kokosolie på din popcorn i stedet for smør
• Prøv bagning med kokosolie
• Sæt løg og hvidløg
• Steg grøntsager i kokosolie
• Tilsæt strimlet kokos eller kokosnøtt manna til en smoothie
• Kokosolie har også hud og hår. Det bruges nogle gange topisk til at fugtige tør hud eller som massageolie.

Kokosolie Opskrifter

Her er nogle lækre opskrifter, der bruger kokosolie:

Gulerod-Kokosuppe Med Harissa og Crispy Porrer

Maple, Pecan og Sour Cherry Granola

Spinat-Broccoli Soup Med Hvidløg og Cilantro

Et Ord fra Verywell

Vi Jeg har hørt om fordelene ved kokosolie overalt i de sidste mange år. Alt i alt har kokosolie en tropisk, naturligt sød smag, som kan gøre det til en god tilføjelse til dit spisekammer. Men husk, det er kalorierigt (ligesom andre olier, det indeholder ca. 120 kalorier pr. Spiseske), så det skal bruges til at tilføje sort til de olier du bruger, som olivenolie, i stedet for at tilføje ekstra olie til din kost.