Skillet Jordnøddesmør kanel Spice Cookie

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier 129Fat 10gCarbs 8gProtein 5g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket

(119 bedømmelser) Total tid 20 min
Forberedelse 10 min, Cook 10 min
Serveringer 16

Denne dekadente, men lav-carb skillet jordnøddesmør kanel krydderi er den perfekte godbid for en person med diabetes. Det tager mindre end ti minutter med forberedelsestid, har kun fem gram sukker pr. Portion og er lavet med blodsukkerreducerende kanel. Vigtigst er det lækre!

Ingredienser

• 1 stort æg
• 1 kop naturlig jordnøddesmør
• ½ kop brunt sukker
• ¼ kop mandel måltid
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 tsk sodavand
• 1 tsk kanel
• ¼ tsk jorden ingefær
• ¼ tsk salt
• Non-stick spray
• 2 spiseskefulde jordnødder, valgfri, til garnering

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. I en stor skål, slå æg indtil lidt skum. Pisk i jordnøddesmør, brunt sukker, mandelmel, vanilleekstrakt, bagepulver, kanel, ingefær og salt, indtil det er godt kombineret.
3. Spray en ovnfast stegepande let med nonstick spray. Hæld batter i stegepanden og spred jævnt med en spatel. Drys toppen med nogle få jordnødder, og tryk lidt ned.
4. Placer cookie på et stativ i midten af ​​ovnen og bages 10-12 minutter indtil puffet og gyldent rundt om kanterne. Lad afkøles 10 minutter før skæring og servering.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Dette er en af ​​mine foretrukne godbidder at lave, fordi jeg altid har ingredienserne til rådighed! Når jeg har lyst på noget varmt, spidsigt og sødt, ved jeg, at denne stegepande er kun 20 minutter væk.

Nut Butters

Selv i dit spisekammer ser kigget ud, er denne opskrift let at tilpasse ud fra hvad du har på hånden. Du kan bruge enhver form for nødder smør-cashew smør og mandel smør begge fungerer godt. Og hvis du er i den uheldige situation med at løbe tør for nødder smør, kan du lave din egen ved at blande en afrundet kop nødder med en spiseskefuld olie i fødevareprocessoren, indtil hvis der dannes en cremet spredning.

Sødemidler

Jeg lavede disse med brunt sukker, som har en rigere smag end hvidt sukker, selvom du sikkert kunne erstatte det med en knivspids. Du kan også bruge ren ahornsirup eller honning, men sørg for at reducere ovntemperaturen med 25 grader og kog den et par minutter længere for at forhindre brænding.

Nut-Free Variation

Hvis nogen i din husstand er nødfri, kan du stadig gøre denne cookie-bare bytte i sesamsmør og forlade mandelmelet. Lavet med solsikkefrø, det er perfekt til dem med træmøt allergier.

Vegan Variation

For en vegansk version, brug et chia frø æg. Bland 1 spsk chia frø med 3 spsk vand og lad den sidde i gel i ca. 10 minutter før blanding i de øvrige ingredienser.

Dette trick er en perfekt til at huske næste gang du løber tør for æg.

Flere tilføjelser

Hvis du føler dig ekstra dekadent, skal du sætte denne cookie op med masser af sunde tilføjelser. I humør til noget chocolatey? Skift mandelmelet til ¼ kop kakaopulver eller rør ½ kop hakket mørk chokolade, som er rig på antioxidant polyphenoler og flavanoler. Vil du have noget frugtagtig? Rør i en håndfuld frosne bær. Denne opskrift er især lækker med frosne vilde blåbær.

Lav en ekstra nøgen cookie med forskellige slags nødder og frø, som valnødder, solsikkefrø og mandler. Tilsæt en håndfuld eller to af tørret frugt sammen med de nødder til at lave en granola inspireret cookie. Min favorit måde at nyde denne cookie er med en håndfuld af shredded tørret kokos og mørk chokolade chips.

Madlavning og serveringstips

Denne cookie er bedst, når den er lidt undercooked. Centret ser måske ikke helt ud, når du tager det ud, men det fortsætter med at lave mad, når det køler af.

Sørg for at bruge en nonstick eller godt krydret støbejern stegepande for at forhindre klibning.