Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 302Fat 20gCarbs 25gProtein 9g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (1 1/4 kopper hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 302 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 20g | 26% |
| Mættet Fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 318mg | 14% |
| Total Carbohydrate 25g | 9% |
| Kostfibre 4g | 14% |
| Total sukker 12g | |
| Indeholder 4g Tilføjet sukker | 8% |
| Protein 9g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 44mg | 3% |
| Jern 4mg | 22% |
| Kalium 528mg | 11% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(21 bedømmelser) Total tid 20 min.
Forberedelse 10 min., Kok 10 min.
Serveringer 4 (1 1/4 kopper hver)
Asparagus topper uden tvivl listen over yndlingsfrøgrøntsager. Ud over at være en potent detoxifier og potentielle kræftfighter er asparges rig på andre vigtige næringsstoffer, herunder vitaminer K, C og E, folat, kobber, selen, thiamin og riboflavin sammen med fibre og phytonutrienter for at fremme hjerne sundhed og squelch frie radikaler, der bidrager til aldring.
Mens stegt asparges er go-to, er det sjovt at prøve det i røre stege sammen med crunchy røde og gule paprika, hjerte sunde cashew nødder og en sød og tangy sauce, inspireret af en af mine yndlingsasiatiske retter: Kung Pao Kylling. Heldigvis findes der en lang række glutenfrie asiatiske saucer i disse dage, så du bør ikke have problemer med at finde ingredienserne til at lave denne skål.
Rig på glutathion, som er fyldt med antioxidanter og tænkt at stimulere immunsystemet, er denne nemme glutenfri grøntsagsrør frugt en nærende og lækker måde at nyde en af forårens elskede grøntsager.
Ingredienser
- 3 spiseskefulde Natrium Vegetabilsk bouillon
- 3 spiseskefulde balsamicoeddike
- 2 spiseskefulde risvineddike
- 2 spsk glutenfri hoisin sauce
- 1 spsk lavt natriumglutenfri tamari / sojasovs
- 2 teskefulde chili hvidløgssauce
- 2 teskefulde sukker
- 1 tsk majsstivelse
- 2 kopper hakket frisk asparges (~ 1 tommer stykker)
- 2 paprika, stængler fjernet og deseeded, hakket i ~ 1 tommer stykker
- 1 kop cashewnødder, let hakket
- 1 spsk højolie solsikkeolie eller anden neutral vegetabilsk olie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk ristet sesamolie
Forberedelse
-
Lav saus: Kombiner bouillon, vinegars, hoisin sauce, tamari, chili hvidløgssauce, sukker og majsstivelse i en medium blandeskål. Rør med en gaffel eller visp, indtil ingredienserne er godt kombineret. Sæt til side til klar til at lave grøntsager.
-
Prep asparges og paprika. Hak i ca. 1 tommer og sæt til side. Hakkel hvidløg og afsat.
-
Chop cashewnøtter. Varm wok eller stor støbejern stegepande på medium varme. Tilsæt cashew nødder til wok / stegepande og kog over medium varme, omrør konstant i 2 til 3 minutter eller indtil ristet let. Fjern fra wok / stegepande, og sæt til side i en skål indtil klar til brug.
-
Tilsæt solsikke / vegetabilsk olie til varm stegepande sammen med asparges og hakket hvidløg. Kog over medium varme i 3 minutter, omrør konstant. Tilsæt paprika og kog yderligere 2 minutter, hæld sås over grøntsager og fortsæt madlavning i 2 til 3 minutter eller indtil saucen fortykker.
-
Rør i sesamolie og cashewnødder og opdel i 4 portioner. Nyd mens varmt.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Cashewnødder kan erstattes med mandler, jordnødder eller dine foretrukne møtrikker, hvis det ønskes. Kokosaminos eller Braggs flydende aminos, som begge er glutenfrie, kan erstattes af glutenfri tamari.
Madlavning og serveringstips
Vælg tynd stilk asparges, der vil koge hurtigt.
Nyd denne opskrift på egen hånd til en let frokost, som en veggie-skål eller på toppen af almindelig ris eller blomkålris til et nærende og lækkert kødfrit måltid.
