Hvis du har cøliaki, er der ingen tvivl om, at du skal følge den glutenfri diæt. Men hvis du har ikke-celiac-glutenfølsomhed (eller irritabel tarmsyndrom), er der nogle medicinske tegn på, at en anden kost muligvis kan hjælpe dig: Low-FODMAP-diætet.
Du kan tænke lige nu: Åh nej – ikke en anden særlig kost at opretholde.
Og ja, den lave FODMAP diæt kan være noget kompliceret (men muligvis ikke mere end den glutenfri diæt). Her er den lave ned på videnskaben bag kosten, og hvordan du faktisk kan følge den.
Videnskaben bag Low-FODMAP Diet
"FODMAP" står for "fermenterbare oligosaccharider, disaccharider, monosaccharider og polyoler." Oligosaccharider, disaccharider, monosaccharider og polyoler er alle typer kulhydrater, der almindeligvis findes i de fødevarer, vi spiser.
Den "fermenterbare" del er vigtig, fordi det er hvad disse typer af carbs gør i din fordøjelseskanalen … og tanken er, at denne fermentation kan føre til de slags ubehagelige (okay: smertefulde) symptomer, der karakteriserer glutenfølsomhed og IBS. De, der er følsomme overfor FODMAPs, synes at lide af forstoppelse, diarré, oppustethed, overdreven gas, krampe og mavesmerter.
I den lave FODMAP diæt, udviklet af forskere ved Monash University i Australien for at behandle irritabel tarmsyndrom, reducerer eller elimineres disse forbindelser. Dermed (så teorien går) reducerer eller eliminerer de symptomer, der følger med at indtage dem.
Du kan undre sig over, hvordan dette angår proteingluten, som findes i hvede, byg og rug. Som det viser sig, hvede og de andre glutenkorn er high-FODMAP-fødevarer – foruden glutenproteinet indeholder kornene også høje niveauer af fructaner, et kulhydrat, der er en type fructo-oligosaccharid.
Hvilke andre fødevarer skal jeg begrænse på Low-FODMAP Diet?
Den dårlige nyhed er, FODMAPs findes i masser af almindelige fødevarer. Den gode nyhed er, at du måske ikke er følsom over for alle typer FODMAPs, så du behøver muligvis ikke at begrænse eller eliminere alle disse fødevarer for at føle sig bedre.
Glutenkorn overskrider listen: Ifølge Monash University bør de, der følger low-FODMAP diæten, begrænse eller fjerne alle hvede-, byg- og rugbaserede produkter, der erstatter glutenfri korn, pasta og andre fødevarer.
Hvis du er følsom over for FODMAP-fødevarer, skal du også være opmærksom på hvedestivelse, som begynder at optage i glutenfri mærkede fødevarer (selvom hvedestivelse, der er udviklet til denne brug, betragtes som glutenfri, er det stadig en kilde af fruktaner).
Ifølge Monash University, indeholder frugter, der indeholder høje niveauer af FODMAP-forbindelser, æbler, pærer, mangoer, ferskner og blommer. Bananer og druer betragtes som low-FODMAP.
Grøntsager med højt FODMAP niveauer omfatter hvidløg og løg (mange eksperter anbefaler at eliminere disse helt), asparges, artiskokker, porrer, sød majs og bælgfrugter / bønner. Du kan erstatte salatfødevarer som salat og tomat, agurker, paprika, grønne bønner og courgette.
For så vidt angår mejeriprodukter, anbefaler diætets skabere at begrænse eller fjerne de fleste lactoseholdige mejeriprodukter som mælk, yoghurt, is og bløde oste (lactose er en FODMAP).
Hårde oste og laktosefri mejeriprodukter bør være fint.
Verywell.coms ekspert om irritabel tarmsyndrom har en omfattende vejledning til low-FODMAP-fødevarer her: Com’s Expert on Irritable Towel Syndrome har en omfattende guide til low-FODMAP-fødevarer her: Fødevarer på Low-FODMAP Diet
Så er mit problem Virkelig Gluten? Eller er det FODMAPs? Det er virkelig svært at sige. Nogle undersøgelser har vist, at personer med ikke-celiacglutenfølsomhed ser ud til at være virkelig følsomme for glutenproteinet, mens andre undersøgelser viser, at en low-FODMAP-diæt fjerner deres symptomer.
Det er muligt for nogen at have både cøliaki og en FODMAP følsomhed, hvilket ville betyde, at de skulle være glutenfrie og low-FODMAP.
Det er stadig ikke klart, om de, der ikke har cøliaki, men som stadig reagerer, når de bruger glutenkorn, reagerer faktisk på proteingluten eller får deres symptomer fra andre forbindelser i kornene (herunder fruktanerne).
Hvis din læge har diagnosticeret dig med cøliaki eller med ikke-celiacglutenfølsomhed, bør du fortsætte med at undgå alle glutenkorn. Men hvis dine symptomer ikke rydder op på en meget streng, forsigtig glutenfri diæt, kan du overveje at tale med din læge om at prøve en low-FODMAP diæt. Du kan opleve, at eliminering af visse high-FODMAP-fødevarer hjælper.
