Suppe er en lækker skål, der kan serveres ved næsten enhver lejlighed. Det er også alsidigt – det kan indtages som en lys forretter eller som næringsdigt hovedret. Selvom mange ingredienser kvalificerer sig som lækre tilsætninger til en suppe, er nogle af disse ingredienser ikke gode til at medtage, hvis du følger en kolesterolsænkende diæt.
At vide, hvilke ingredienser der kan tilsættes mættet fedt, sukker og kalorier til din suppe, kan gøre forskellen mellem en kolesterolvenlig skål og en, der kan påvirke dit kolesteroltal – og hjertesundheden negativt.
Når du laver din næste suppe, prøv nogle af disse sunde tips til en suppe, der vil holde dit kolesterol og triglycerid niveauer sunde:
Medtag grøntsager
Grøntsager er nødvendige tilsætninger til enhver sund suppe. Ved at inkludere talrige typer af grøntsager, indeholder du også yderligere næringsstoffer – og smag. Tilføjelse af veggies til din suppe tilføjer også sunde ingredienser såsom fibre og phytosteroler til din kost, som begge kan hjælpe med at sænke dine LDL-kolesterolniveauer. Næsten enhver vegetabilsk kan bruges til at tilføje ekstra smag og næringsstoffer til din suppe, hvad enten det indeholder sæsonbestemte favoritter som græskar, courgetter og majs eller altid tilstedeværende grøntsager som gulerødder, selleri, peberfrugter og tomater.
Begræns dine kød
Selv om kød er en ingrediens, der ofte tilsættes mange supper, kan den også tjene som en kilde til yderligere mættet fedt til din kost – hvilket kan øge dit kolesteroltal.
Hvis du ser dit kolesterol, bør du begrænse mængden af fedtholdigt kød, du spiser hver dag. Der er mange måder, du kan tilføje protein til din suppe uden at tilføje meget fedt eller kalorier:
- Kødsubstitutter – Brug i stedet for at bruge kød et kødalternativ. Disse fødevarer er produkter, der kan tilføje tekstur af kød til din suppe uden at tilføje for mange kalorier og fedt. Tofu og sojabønne kan gøre gode alternativer til kød i din fedtsuppe, og tilsæt ekstra protein til en påfyldning, lækkert måltid.
- Brug fjerkræ i stedet for kød – Ved hjælp af magre stykker af fjerkræ kan du også give tilsat protein til din suppe uden at tilføje så meget fedt som andre stykker af kød. Når du vælger fjerkræ, skal du vælge smalle nedskæringer, såsom kylling eller kalkunbryst.
- Brug fisk i stedet for kød – Selv om det ikke tænkes så ofte som kød og fjerkræ, kan fisk også tilsættes supper. Nogle fisk, såsom laks og tun, indeholder et godt fedt kaldet omega-3 – som faktisk kan hjælpe med at sænke triglyceriderne.
- Tilsæt bønner – En fyldning mad, bønner sommetider forsømmes i supper. Ikke desto mindre er denne hjertesundede ingrediens også pakket med opløselig fiber såvel som protein og andre næringsstoffer. Garbanzo bønner, nyrebønner, nordbønner … alle disse bønner – og mere – kan skabe en tilfredsstillende suppe uden at tilføje fedt.
- Levere nedskæringer af rødt kød – Hvis din opskrift kræver kød, og du virkelig har et ønske om det, vælger du smukkere nedskæringer og forbruge i moderation. Derudover bør du inspicere kødet, før du forbereder det til din suppe og afkrydse noget synligt fedt.
Tilsæt hjerte-sunde korn
Vil du tilføje en lille masse til din suppe? Hvis det er tilfældet, vælg fiberrige fuldkorn for at tilføje til din suppe. Hele korn kan tilføje yderligere vitaminer og fibre.
Valgene er uendelige og kan omfatte byg, helkorn ris, quinoa og hvedebær. Du bør dog begrænse din brug af raffinerede korn, som ikke indeholder så meget fiber som deres fuldkornsmodeller.
Se din bouillon
Selvom din bouillon er basen til suppen, kan den også bidrage med uønskede kalorier og fedt. Du har to muligheder for din suppe bouillon: Brug af købte bouillon eller lave din egen.
Hvis du vælger at købe bouillon i butikken, skal du sørge for at kontrollere fødevareetiketterne for kalorieindhold, sukker og fedtindhold. Ideelt set bør alle disse være lave. Kontroller også dit natriumindhold.
Selv om natrium ikke påvirker dit kolesterolniveau, kan det bidrage til højt blodtryk, hvis du også spiser andre måltider højt i salt.
Hvis du vælger at lave dit eget, er der mange måder, du kan gøre. Vegetabilske og kyllingbaserede bouillon kan være velsmagende tilsætninger til mange supper – og har ikke tilsat fedt.
Når du forbereder dine egne bouillon, skal du sørge for at skumme af for meget fedt. Du kan også lave en kødbaseret bouillon, der er fortyndet med mere vand, så andre ingredienser giver yderligere smag. Begrænse eller helt fjerne smør og cremer, hvilket kunne øge suppenes mættede fedtindhold.
Andre tilsætninger
Supper har også andre ingredienser tilsat enten som topping eller til suppen selv, for at låne yderligere smag til parabolen. Nogle af disse tilsætninger kan også være en kilde til uønskede kalorier og fedt. Her er nogle måder at bruge disse ingredienser på, uden at placere et stort dent i din kolesterolstyringsindsats:
- Krydderier – Mange glemmer det værdifulde bidrag, som krydderier kan lave en skål. Uden at tilføje mange kalorier kan krydderier forbedre smagen af mange retter. Gurkemeje, basilikum, rosmarin og ingefær er blot nogle få eksempler på krydderier, der kan opleve en kedelig suppe. Vil du tilføje lidt varme? Rør lidt cayenne peber eller paprika. Husk, at en lille smule krydderi kan give meget smag.
- Oste – Sprøjtet ofte på toppen, denne velsmagende ingrediens kan tilføje ekstra kalorier til dit måltid. Hvis du vil tilføje ost, skal du kigge efter fedtfattige versioner af dine yndlingsostes.
- Crackers – Disse fødevarer kan tilføje en ekstra crunch, samt yderligere kalorier. Hvis du elsker smuldrede kiks i din suppe, skal du gå til fuldkorn eller højfiberkiks. Desuden kan have disse krakkere på siden – i stedet for i suppen – sikre, at du ikke går over bord på kalorierne. Inkorporering af visse hele korn i din suppe, såsom hvedebær eller byg, kan også tilføje en chewier tekstur – og mere fiber.
At kigge på dit fedtindtag betyder ikke at skimping på smag. Som du kan se, er der mange muligheder for at skabe den perfekte suppe, der kan smage godt – og lette dine kolesterolproblemer.
