Jordbær er en smukt sød, aromatisk, fiberrig frugt, der er fyldt med vitaminer og antioxidanter. Ifølge Germplasm Resources Information Network (del af USA’s Department of Agriculture) er der 103 forskellige arter og underarter af jordbærplanter. Højsæsonen for jordbær er typisk april til juni, men generelt kan man få jordbær året rundt.
Og hvis du på en eller anden måde ikke kan finde friske jordbær på dit marked, kan du altid købe frosne en. Jordbær er en voluminøs frugt, der indeholder små kalorier og kulhydrater i stor del. En kop jordbær indeholder kun 49 kalorier og giver 3 g hjerte-sund fiber og kun 12 g kulhydrat. En kop jordbær giver også mere end en dags værd af vitamin C. Hvis du ønsker at tilføje et par til din smoothie, kan du tælle kalorierne, fibre og kulhydrater i hver bær:
1 stort (1 3 / 8- tommer) jordbær:6 kalorier, 0,4 gram fiber, 1,4 gram kulhydrater.Sundhedsmæssige fordele ved jordbær
Jordbær er lavt i kalorier, der er rige på fiber, vitaminer og mineraler som C-vitamin, folsyre, kalium og er fyldt med antioxidanter, såsom anthocyaniner og quercetin. Fiber og kalium i jordbær understøtter hjertesundhed. Højt kaliumindtag har været forbundet med mindre risiko for slagtilfælde.
Folinsyre er afgørende for fostrets udvikling og hjælper med at producere og vedligeholde nye celler. Tilstrækkelige mængder fiber kan bidrage til at sænke kolesterol og en diæt rig på kalium kan hjælpe med at forhindre højt blodtryk og iskæmisk hjertesygdom.
Jordbær Næringsfakta
| Serveringsstørrelse 1 kop, halvdele (152 g) | |
|---|---|
| Per servering | |
| % Daglig værdi * | Kalorier |
| 49 | Kalorier fra fedt 4 |
| Total Fat | |
| 0,5 g1% | Mættet Fat 0g 0% |
| flerumættet fedt 0,2 g | |
| enumættet fedt 0,1 g | |
| kolesterol | 0 mg |
| 0%natrium | 2 mg |
| 0%kalium | 232.56mg |
| 7%kulhydrater | 11,7g |
| 4%kostfiber 3g | 12% |
| Sukkerarter 7 g g være en uafhængig faktor for at reducere aterosklerose. Desuden kan quercetin have anticancer virkninger. Forskning tyder på, at fødevarer, der indeholder anthocyaniner, kan afværge visse kroniske sygdomme, herunder kardiovaskulær sygdom og visse kræftformer. Jordbær har også et højt polyphenolindhold, en anden potentiel faktor, som kan bidrage til at reducere blodtrykket. | Fælles spørgsmål om jordbær |
| Skal jeg købe økologiske jordbær? | Jordbær er på listen "beskidte dusin". Deres tynde hud gør dem sårbare over for pesticidrester, der placerer dem en af de højeste pesticidrester. Derfor er det sandsynligvis bedst at købe økologisk, hvis det er muligt. Hvis prisen er et problem, skal du købe jordbær lokalt, når de er i sæson. Ellers overveje at købe organiske frosne bær. Og hvis ingen af disse muligheder er tilgængelige, køb konventionelle jordbær og skyll dem grundigt inden forbrug. |
| Ifølge de amerikanske retningslinjer for amerikanerne bør de fleste mennesker fordoble deres frugt og grøntsagskonsumtion (hvad enten de er økologiske eller konventionelle) for at mindske risikoen for kronisk sygdom og opretholde en sund vægt. Kan jeg spise frøene på en jordbær?Ja, de sorte frø på jordbær er spiselige og helt sikre at spise. Tag dem ikke ud! | Plukning og opbevaring af jordbær |
| Vælg jordbær, der lugter sødt og er en rig, levende, rød farve. Vend emballagen og inspicer den for form. Undgå bær, der er begyndt at blive mugne, da disse bær begynder at ødelægge. Du vil også gerne springe over bær, der er grønt, fordi de burde vises klumpet. | |
| Jordbær bør holde i køleskabet i to til tre dage. Opbevar dem uvaskede og fjern eventuelle beskadigede bær for at forhindre spredning af skimmel. | |
| Du kan tage dem ud og lægge dem på en plade eller bagplader foret med papirhåndklæder for at absorbere fugt og dække med plastikfilm. Skyl straks inden brug. | |
sunde måder at forberede jordbær
jordbær kan bruges til at sød yoghurt, cottage cheese, varmt og koldt korn. De kan blandes i smoothies, hakket og anbringes i salater, sidevarme eller salsa. Deres sød smag og klumpet tekstur gør en god tilføjelse til sunde dessertvalg. Jordbær er også lækre dippere – dypp dem i nødder smør eller mørk chokolade til en sød smag, fiberrig snack eller dessert.
Opskrifter med jordbær
Dairyfri, Soy-Free Chocolate Dipped Jordbær
Jordbær-Topped Kyllingesalat
