De fleste produkter markedsført som "glutenfri" indeholder stadig en lille smule gluten … nogle mere end andre. Og mennesker med coeliakosygdom og ikke-celiacgluten følsomhed kan have meget forskellige reaktioner (eller ingen reaktion overhovedet) til disse spor af gluten i vores fødevarer.
Hvis du oplever glutenreaktioner på fødevarer mærket "glutenfri", skal du muligvis begrænse mængden af sporgluten i din kost.
Men hvordan gør du det?
Først skal du forstå, hvordan disse fødevarer specifikt mærket "glutenfri" stadig får lov til at indeholde noget gluten. Du skal også lære, hvordan dette spor gluten måles, og hvordan du kan reagere på det. Her er nogle ressourcer, der kan hjælpe dig med at få et håndtag på disse forvirrende begreber:
- Hvor meget gluten kan gøre mig syg?
- Jeg spiser glutenfri, men får stadig glutensymptomer. Hvorfor bliver jeg syg?
- Hvad betyder det for produkter at have mindre end 20 dele per million gluten?
- Hvorfor du skal vide produkternes gluten PPM-numre
I den følgende tabel finder du store producenter af "glutenfrie" produkter plus glutendele per million (ppm), som disse produkter testes for. Bemærk: De angivne produkter angives som mindre end det angivne niveau af gluten – for eksempel: et GF-10-produkt indeholder angiveligt mindre end 10 ppm gluten, mens et GF-20-produkt angiveligt indeholder mindre end 20 ppm gluten.
Vær også opmærksom på, at jeg selv ikke har testet disse produkter; I stedet baserer jeg denne tabel på oplysninger fra virksomhederne selv, plus data fra organisationer, der leverer glutenfri certificering.
Gluten PPM Tabel
| Firma | "Glutenfri" Produkter | Gluten PPM Level | Kilden til Information | Noter |
|---|---|---|---|---|
| Aleia’s Glutenfri Fødevarer | brød, brødkrummer, cookies, croutoner, fyldning | GF-10 | certificeret af GFCO | |
| Amy’s Kitchen | frosne måltider, supper, pizzaer, snacks | GF-20 | rapporteret af firmaet | fælles facilitet |
| Applegate Farms | Organiske og naturlige kødprodukter | GF-10 til GF kylling nuggets, GF-20 til andre produkter | Firma rapport / GFCO certificeret | GFCO-certificeret til kylling nuggets, men ikke for andre produkter |
| Bageri på Main | Granola og energi barer | GF-10 | GFCO-certificeret | nogle produkter indeholder glutenfri havregryn eller havre |
| Ball Park Franks | hotdogs | GF -? | rapporteret af firmaet | Ball Park Franks siger, at det vil liste eventuelle gluten ingredienser på etiketten |
| Bar-S | hotdogs | GF-? | rapporteret af firmaet | Bar-S majs hunde indeholder gluten; andre indeholder ingen gluten ingredienser |
| Ben & Jerry’s | Ice cream og frosne desserter | NA | Virksomhedsopgørelse | Ben & Jerrys vil kalde eventuelle glutenholdige ingredienser på produktets etiket og arbejder sammen med leverandører for at kontrollere ingredienser, men tester ikke for gluten i dets færdige produkter. |
| Betty Crocker Glutenfri | Bisquick, bageblandinger | GF-20 | rapporteret af firmaet | glutenfri facilitet; et produkt testet under GF-5 ved glutenfri vagthund |
| Bisquick | glutenfri bageblanding | GF-20 | rapporteret af firmaet | Bisquick er lavet af General Mills, der bruger nogle fælles faciliteter |
| Breyer’s | is og frosne desserter | NA | Company rapporterede | Breyers, et Unilever-selskab, vil klart angive glutenholdige ingredienser på etiketten, men tester ikke for PPM-niveauer i sine færdige produkter. Breyer’s mærker ikke sine produkter "glutenfri". |
| Boar’s Head | koldt stykker, frokost kød, ost, hotdogs | GF-20 | rapporteret af firmaet | Alt undtagen supper (der indeholder gluten) laves i en separat glutenfri facilitet, og virksomheden arbejder sammen med sine leverandører at opnå GF forsyninger |
| Bobs Red Mill | mel, blander, bage forsyninger | GF-20 | rapporteret af selskabet | glutenfri facilitet; produkter deler linjer med glutenfri havre |
| BOLD Organics | frosne pizza | GF-5 | certificeret af CSA | pizzaer også mælkefrit |
| Canyon Bakehouse | brød, focaccia, boller, muffins | GF-5 | rapporteret af selskabet | glutenfri facilitet; internt og uafhængigt afprøvning af produkter |
| Canyon Bakehouse | brød, focaccia, boller, muffins | GF-5 | rapporteret af firmaet | glutenfri facilitet; internt og uafhængigt afprøvning af produkter |
| Cheerios korn | glutenfri korn | GF-20 | rapporteret af firmaet | Cheerios er lavet af General Mills. Dette produkt indeholder havre og har været genstand for en tilbagekaldelse på grund af betydelig krydskontaminering |
| Chobani Yoghurt | yoghurt | GF-10 | certificeret af GFCO | |
| Country Life Vitaminer | vitaminer og kosttilskud | GF-10 | certificeret af GFCO | |
| Dove Chokolade | chokolade barer, is | GF-20 | rapporteret af firmaet | Læs altid etiketten, da nogle smagsstoffer indeholder gluten. |
| Dreyer’s / Edys | Ice cream og frosne desserter | GF-20 | Company rapporterede | Dreyers og Edys viljeprodukter "glutenfri", der anses for at opfylde standarder. |
| Spis Smart / Snyder’s of Hanover | kartoffelchips og grøntsager chips | GF-10 | certificeret af GFCO | |
| truede arter Chokolade | chokolade barer | GF-10 | GFCO-certificeret | Alle smagsstoffer af truede arter chokolade er glutenfri. |
| Ener-G | brød, kiks, kager, korn, mel, blandinger | GF-5 | rapporteret af firmaet | |
| Mad bør smag godt | chips og snack fødevarer | GF-10 | GFCO-certificeret | |
| Freeda Vitaminer | vitaminer og kosttilskud | GF-5 | certificeret af CSA | |
| Frito-Lay | chips, snacks | GF-20, GF-? | rapporteret af firmaet | virksomhed test produkter på sin gluten-fri liste til GF-20; andre produkter indeholder ingen gluteningredienser, men testes ikke |
| General Mills | Chex korn og andre produkter | GF-20 | rapporteret af firmaet | nogle produkter fremstillet på delte linjer, andre fremstillet i glutenfri sektion af fælles facilitet |
| Glutenfreeda Foods | hot og koldt korn og frosne fødevarer | GF-5 | rapporteret af firmaet | glutenfri facilitet, streng testprotokol – fødevarer test altid under 5ppm og generelt under 2,5ppm |
| Glutenfri Pantry | bageblandinger | GF-10 | rapporteret af virksomhed | glutenfri facilitet |
| Glutino | brød, pasta, korn, snacks, frosne måltider | GF-10 | rapporteret af firmaet | |
| Häagen-Dazs | Ice cream og frosne desserter | GF-20 | rapporteret af firmaet | Häagen-Dazs siger, at den kun bruger glutenholdige ingredienser kun på indlysende steder, såsom i Chocolate Chip Cookie Dough ice cream. |
| Kedel Brand | kartoffelchips | GF-20 | rapporteret af firmaet | Kedel gør kun glutenfri chips og fremstiller dem i et GF miljø ifølge firmaet |
| King Arthur Flour | glutenfri blandinger og melprodukter | GF- 10 | GFCO-certificeret | Produkter fremstillet i en dedikeret glutenfri facilitet |
| Kinnikinnick Foods | brød, kager, blandinger, muffins, snacks, pizza skaller | GF-5 | rapporteret af firmaet | glutenfri facilitet; intern test af ingredienser, færdige produkter |
| Kraft Foods | bred vifte af fødevarer | GF-20, GF-? | rapporteret af firmaet | Kraft produkter mærket "glutenfri" opfylder GF-20 standarder; ellers vil Kraft afsløre gluteningredienser, men ikke potentielle krydskontaminering |
| Miller’s sennep | smagsret sennep | GF-5 | certificeret af CSA | |
| Nabisco | riskiksere | GF-20 | lavet i fælles facilitet | |
| Pamela’s Produkter | Bageblandinger, cookies, biscotti | GF-5 | rapporteret af firmaet | Pamela rapporter, at det tester alt for at sikre, at den falder under 5 dele per million gluten. |
| Pillsbury | klar til bage dejprodukter | GF-20 | rapporteret af firmaet | Pillsbury er lavet af General Mills, der bruger nogle fælles faciliteter |
| POPchips | kartoffelchips | GF-10 | GFCO-certificeret | |
| Rudi’s Gluten-Free | brød, ruller, tortillas | GF-10 | certificeret af GFCO | fælles facilitet |
| Sabrett | pølser, pølse, salami, corned beef | GF-10 | certificeret af GFCO | cocktail franks i wienerbrød er ikke glutenfri |
| Scharffen Berger Chokolade | gourmet chokolade barer | GF-20 | rapporteret af firmaet | Scharffen Berger ejes af Hershey’s |
| Snyders of Hanover og pretzels | GF-10 | certificeret af GFCO | Så Delicious | |
| Frosne desserter, møtrik mælk, yoghurt | GF- 10 | Certificeret af GFCO | Tre Bakers | |
| brød, pizza, boller | GF-5 | rapporteret af firmaet | glutenfri facilitet | Tyrkiet Hill Dairy |
| Ice cream | GF-20 | rapporteret af firmaet | Tyrkiet Hill markerer smag, det anser for opfylder glutenfrie standarder med "glutenfri". | Udi’s Glutenfri |
| brød, granola, ruller, cookies, muffins, pizza | GF-10 | certificeret af GFCO | glutenfri facilitet | Wellshire Farms |
| skinke, hotdogs, frokostkød, bacon, pølse | GF-10 | GFCO-certificeret | Whole Foods Glutenfri Bakehouse | |
| brød, ruller, tærter, muffins, kager | GF-5 | rapporteret af firmaet | glutenfri facilitet |
