Det kommer ofte som et chok for folk, der er nye til glutenfri kost, når de finder ud af, at sojasovs normalt ikke er glutenfri. Faktisk indeholder de fleste mærker hvede som deres første ingrediens. Der er dog en type sojasovs, der traditionelt er lavet uden hvede kaldet tamari. Der er en lille (men voksende) håndfuld tamari-stil glutenfri sojasaus mærker på markedet. Her er hvad der er tilgængeligt, og hvor du kan finde det.
1San-J Sojasauce
San-J fremstiller en bred vifte af glutenfri sojasovsprodukter, herunder almindelig og økologisk tamari-stil sojasovs samt almindelig og organisk reduceret natriumglutenfri tamari-stil sojasovs. Du kan købe San-J i enten flasker eller i one-serving rejsepakker. San-Js produkter er certificeret glutenfri af Glutenfri certificeringsorganisation (GFCO), og San-J tester sine produkter for at indeholde mindre end 5 dele per million gluten eller på et niveau af GF-5. Derudover bruger San-J ikke nogen glutenbaserede alkoholer i sin glutenfri sojasovs og andre glutenfrie produkter; de alkoholer, den bruger, er afledt af majs og sukkerrør.
Du kan finde hvor du kan købe San-J produkter lokalt på deres hjemmeside eller købe dem online.
2Kikkoman Sojasauce
Kikkoman fremstiller fire glutenfri sojasovs, herunder en tamari-stil sojasovs, der kun bruger vand, sojabønner, sukker, ris og salt; en premium tamari sauce lavet af vand, salt, sojabønner og sukker; en sauce med 50% mindre natrium; og en sød sojasauce til ris.
Du kan finde disse sojasaucer i nogle købmandsforretninger, eller du kan købe dem online (ved sagen eller ved flasken). Når du køber Kikkoman sojasovs, skal du sørge for at få en flaske mærket med en glutenfri etiket. Kikkoman fremstiller en bred vifte af forskellige sojasovser, og det er nemt at afhente den forkerte, hvis du ikke er forsigtig.
3Eden Organic Soy Sauce
Eden Foods har to forskellige organiske tamari-stil glutenfri sojasovs produkter – en lavet i USA og en importeret fra Japan. Den saus, der er fremstillet i USA, er lavet af vand, organiske sojabønner, organisk alkohol, havsalt og koji (dampet ris med kultiverede koji-mundsporer, en ingrediens der også bruges til at gøre skyld). Den importerede sojasovs er lavet af organiske sojabønner, havsalt, vand, alkohol, organisk sojabønnemel og koji.
Du kan købe Eden Foods Soyasaus online og i en bred vifte af købmandsforretninger.
4Kari-Out Soy Sauce Pakker
Kari-Out, et firma der specialiserer sig i små udbringning (få det?) Pakker af krydderier, tilbyder lavnatriumglutenfri sojasovs. Kari-Out ledes af Paul Epstein, og både Epstein og hans datter, Lily, har cøliaki.
Du kan købe Kari-Out glutenfri sojasovspakker i bulk på deres hjemmeside (450 ad gangen eller ved pailen), eller du kan kigge efter dem hos din lokale kinesiske restaurant.
5Wan Ja Shan Sojasauce
Wan Ja Shan, der er baseret i Taiwan, men brygget i New York, fremstiller både almindelig og lavere natriumgluten- og hvedevare tamari sojasovs, der kun bruger vand, organiske sojabønner, salt og (i tilfælde af lavere natrium version) organisk eddike. Virksomheden annoncerer, at den brygger sine sojasovser på traditionel måde, så de kan opleve op til et år, før de bliver aftappet og markedsført. Bemærk, at den hvedervare version ikke nødvendigvis er "glutenfri".
Du kan finde Wan Ja Shan sojasovs på Whole Foods, H.E.B., Harris Teeter, Sprouts Farmers Markets, Ranch 99 Markets eller købe dem online.
