Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 470Fat 28gCarbs 44gProtein 11g Vis Ernæringslabel Hide Nutrition Etiket
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Dele: 6 (1 1/4 kopper hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 470 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 28g | 36% |
| Mættet fedt 5g | 25% |
| Kolesterol 13mg | 4 % |
| Natrium 168mg | 7% |
| Total Carbohydrate 44g | 16% |
| Kostfibre 5g | 18% |
| Total sukker 8g | |
| Indeholder 2g Tilføjet sukker | 4% |
| Protein 11g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 144mg | 11% |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 367mg | 8% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(7 bedømmelser) Total tid 75 min
Prep 15 min, Cook 60 min
Serveringer 6 (1 1/4 kopper hver)
Granatæbler indeholder antioxidant og anti-aterosklerotiske ‘hjerte sundt’ egenskaber på grund af tilstedeværelsen af flere polyfenoler, herunder tanniner, flavonoler, anthocyaniner og ellaginsyre. Rubinrøde frø er populære i mange middelhavsstilske salte måltider og ses i opskrifter med ingredienser som kylling, yoghurt eller aubergine.
Denne opskrift kombinerer de søde og crunchy granatæblefrø, også kendt som arils, med en salt og cremet fetaost, lysegrøn persille, ristede valnødder og en protein-og-fiber-rich farro. Forbindelsen er lavet med olivenolie, presset hvidløg og granatæble melasse. Granatæblemelasse er en tyk siruplignende ingrediens lavet af reduceret granatæblejuice. Det hjælper med at intensivere smag af mad uden behov for ekstra salt eller sukker.
Ingredienser
- 3 kopper kogte farro, afkølet til stuetemperatur
- 1 lille hvidløgsklove, presset eller knust og hakket i en pasta
- 1 spsk granatæble melasse
- 1/2 kop olivenolie
- 1/2 kop hakkede valnødder
- 1 kop hakket frisk persille
- 1 kop granatæble arils
- 3 ounce fetaost, smuldret
Forberedelse
- Anbring den kogte farro i en stor skål og sæt til side.
- Pisk den pressede hvidløg, granatæblemelasse og olivenolie i en lille skål, hæld den over farroen, og bland den, indtil farroen er jævnt belagt.
- Skiver de hakkede valnødder på en tør stegepande over medium varme indtil duftende og lige begyndt at brune, cirka 4 til 6 minutter. Lad afkøle på en plade.
- Tilsæt de afkølede valnødder, hakket persille, granatæble arils og fetaost til farro-blandingen og kast til kombineret.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Hvis du ønsker at reducere fedtindholdet i dressingen, skal du bruge halvdelen af olivenolie. Du vil stadig nyde en del af mundfølelsen af olivenolie, og valnødderne giver også en kilde til sunde fedtstoffer.
For en smagsvariation byttes halvdelen af persille ud til hakket frisk mynte. For at gøre denne salat glutenfri, brug 3 kopper kogte quinoa, som også er fyldt med fiber og protein, i stedet for farro. Plus, quinoa tager kun 15 minutter at lave mad.
Madlavning og serveringstips
Kok din farro i god tid, så du kun kan smide din salat sammen på under 15 minutter. Afhængigt af hvilken type farro du køber, kan det tage overalt fra 15 minutter til 1 1/2 time at lave mad. Hele kornfarro kræver længere tilberedningstider eller natten over gennemblødning; halvpærret farro har en del af klitten fjernet, men indeholder stadig nogle fibre; Pearled Farro har slet ingen klid og tager mindst tid til at lave mad.
Sørg for at læse dine pakningsinstruktioner omhyggeligt inden madlavning. Farro koger generelt i et forhold mellem farro og væske på 1: 3, men du kan altid være sikker ved at tilsætte mere væske til gryden og dræne overskydende i slutningen af kogningen.
For at tage frøene ud af granatæble skal du afskære toppen og bunden og bruge en paringkniv, score granatæbleet rundt om ydersiden.
Åbn forsigtigt granatæbleet for at afsløre de indre frø, fjern dem fra membranen og skræl væk fra noget. Placer frøene i en skål.
