Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 73Fat 7gCarbs 3gProtein 2g Vis Ernæring Etiket Skjul Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 36 (1 biscotti hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 73 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fat 7g | 9% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 16mg | 5 % |
| Natrium 61mg | 3% |
| Total Carbohydrate 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Total sukker 0g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 46mg | 4% |
| Jern 0mg | 0% |
| Kalium 63mg | 1% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(28 bedømmelser) Total tid 60 min
Forberedelse 10 min, Kok 50 min
Serveringer 36 (1 biscotti hver)
Har du lyst til noget sødt og ikke sukkerfrit at dunk i din kaffe eller te? Disse glutenfrie biscotti kan bare passe regningen. Der er 2 variationer her: en basalt mandelbiscotti og en chokoladechip biscotti. Selvom du kan bruge enhver sukkerfri chokolade til chokoladechipversionen, indeholder denne opskrift ChocoPerfection Bars, som er sødet med erythritol i stedet for det mere almindeligt anvendte (og problematiske) maltitol. Mandelekstraktet har en særskilt mandelsmag, så chokoladechipset biscotti overvejer at vende mængderne af vanilje og mandelekstrakter for at give chokoladechipsne mulighed for at skille sig ud.
Biscotti betyder "to gange bages" på italiensk og det er præcis, hvordan disse cookies laves. Først danner du dejen i en log og placeres i ovnen. Derefter skærer du loggen i skiver og placerer skiverne fladt på et kiksplader og bages igen, indtil de er gyldne.
Ingredienser
- 1/2 kop smør (usaltet, ved stuetemperatur)
- 3 kopper mandelmel
- 1 spsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 kop sukker erstatning (som stevia som Natvia mærke)
- 2 æg
- 2 teskefulde mandelekstrakt
- 1 tsk vanilleekstrakt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 F. Dæk et 10×15 tommer bagplade med pergamentpapir eller en silikonemåtte og let fedt med smør eller olie.
- Bland pinde med smør, mandelmel, bagepulver, salt og sukkerstatning sammen i en stor blandeskål. Beat til helt kombineret – det skal glom sammen.
- Tilsæt æg og begge ekstrakter og beat indtil godt kombineret. Batteren vil være ret stiv.
- Lad batter sidde i 5 minutter eller deromkring; mandel måltidet vil absorbere nogle af de resterende væske. Det skal danne en blød, men brugbar dej.
- Drej dejen på bagpladen og form den i et rektangel omkring 1 / 2- til 3/4 tommer høj, 5 tommer bred og 14 tommer lang.
- Bages indtil meget let brunet på toppen, ca. 22 til 25 minutter. Fjern fra ovnen og drej ovnen ned til 325 F. Lad kagerne afkøle i 5 til 10 minutter, og skær derefter i skiver ca. 3/4 tommer bredt. Læg skiverne på deres sider og vend tilbage til ovnen i ca. 15 minutter, indtil siderne er let brunede.
- Du kan forlade biscotti som det er (gør hver biscotti 2 portioner) eller skære dem i halvdelen. Koldt helt, før du serverer eller opbevarer i en lufttæt beholder.
Chokolade Chip Variation
For at gøre disse biscotti med sukkerfri chokolade chips, skal du bruge 2 ChocoPerfection barer eller 100 gram andre sukkerfri chokolade eller chokolade chips. Hvis du skal hugge chokoladen, skal du enten bruge en skarp kniv eller en fødevareprocessor. Hvis du bruger en fødevareprocessor, puls forsigtigt – hvis du forarbejder for meget, vil en del af chokoladen ende med at blive pulveriseret og vil ikke have samme effekt.
En anden variation er at erstatte 1/4 kop usødet tørrede blåbær til chokoladen.
