Hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhed uden celleceller, skal alle ingredienser, du laver med, være fri for gluten, herunder de krydderier du bruger til at smag din mad. Og tro det eller ej, de tørrede krydderier du afhenter i købmanden eller bestil online-lige ingredienser krydderier som kanel og basilikum-kan være krydskontamineret med gluten.
Dette betyder, at du ikke bør få fat i noget mærke af krydderi, hvis du er på en glutenfri kost; Det er vigtigt at shoppe for dem, der har mindst sandsynlighed for at indeholde gluten.
Hvis du er særlig følsom over for sporing af gluten, skal du kigge efter dem med glutenfri certificering, hvilket betyder at de testes til under 10 dele pr. Million gluten, og producenterne følger andre bedste metoder for at holde gluten ud af slutproduktet.
Spice Brands, der er glutenfri
Følgende er en oversigt over de store spice brands i USA, plus hvert selskabs erklæring om glutenindholdet og potentiel gluten krydskontaminering i sine produkter.
- Durkee. Durkee sælger mere end 92 individuelle krydderier plus et bredt udvalg af blandinger. Varemærket Spice Islands og Tones er lavet af samme firma, ACH Food Companies, Inc. Krydderierne til alle tre mærker behandles i samme fabrik. ACH siger, at deres krydderier med enkeltkomponenter behandles på dedikerede linjer, der ikke er vant til at behandle produkter, der indeholder gluten, og at 99 procent af dets krydderblandinger skal være glutenfrie. Den eneste mulige undtagelse er blandinger, der indeholder modificeret fødevarestivelse, som anvendes som fortykningsmiddel eller teksturstabilisator. Modificeret fødevarestivelse kan fremstilles af glutenfrie kilder som majs, majs og tapioka, men kan også fremstilles af hvede. Ifølge den non-profit organisation Beyond Celiac, "hvis hvede anvendes som kilde, skal det deklareres på etiketten som modificeret hvedestivelse eller modificeret fødevarestivelse (hvede)." For at være helt sikker på, at en bestemt Durkee krydderblanding ikke har nogen sporgluten, skal du kontakte virksomheden.
- Frontier Co-op. Denne purveyor af bulk og organiske krydderier har elimineret alle kendte gluten fra dets anlæg. Frontier siger imidlertid, at den kun tester nogle af produkterne i sin enkelt organiske linje af krydderier og krydderier, der ikke er mærket glutenfri certificeret.
- Magic Seasonings. Louisiana Kok Paul Prudhomme skabte denne serie krydderier blandinger, som omfatter velkendte krydderier, såsom Poultry Magic, Magic Seasoning Salt og Fajita Magic. Ifølge selskabet betragtes alle blandinger som glutenfri til 20 dele pr. Million (GF-20) undtagen Breading Magic og Gumbo Gravy Magic.
- McCormick. McCormick er et af de mest tilgængelige krydderier i USA Selvom firmaet bruger glutenkorn i nogle af sine produkter, lister McCormick disse fremtrædende på ingredienslisten. Derudover behandles produkter, der indeholder kornafledte ingredienser, på separate linjer. McCormick tester ikke sine råvarer til gluten-krydskontaminering.
- Spice Hunter. Ingen af de enkelte ingrediens krydderier eller multi-ingrediens krydderier blandinger fra dette selskab hævder at være certificeret gluten-fri.
- Spicely Organiske Krydderier. Spicely dækker alle baser: Dens produkter er certificeret veganer, kosher, organisk og glutenfri af Glutenfri certificeringsorganisation. Virksomheden bærer mere end 50 individuelle krydderier plus yderligere 50 eller så krydderier.
