En plante hjemmehørende i Sydamerika og Mellemamerika, stevia (Stevia rebaudiana) producerer søde blade, der længe er høstet for at smag mad og drikkevarer. I de senere år er et stevia-ekstrakt kaldet rebaudioside A blevet mere og mere populært som en naturlig sukkerstatning.
Stevia som sødemiddel
Med nul kalorier, stevia ekstrakt ligner sukker, men er eksponentielt sødere.
Nu fundet i fødevarer som læskedrikke, slik og færdigpakkede bagværk, stevia ekstrakt sælges også som et bordplade sødestof. Foreslåede anvendelser omfatter sødning af kaffe og te, samt sprinkling på korn, havregryn, frugt og yoghurt.
Bivirkninger og sikkerhed af Stevia
I 2008 gennemførte flere store fødevarevirksomheder (herunder Coca-Cola og PepsiCo) videnskabelige vurderinger, der vurderede at stevia-ekstrakt blev "generelt anerkendt som sikkert", godkendt den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration som et fødevaretilsætningsstof. Før godkendelse af FDA blev stevia kun markedsført som kosttilskud og blev almindeligvis solgt som et flydende ekstrakt i naturlige fødevareforretninger.
Nogle sundhedsforkæmpere fordømmer FDAs godkendelse af stevia-ekstrakt, idet der henvises til forskning, der viser, at steviaforbrug kan forårsage DNA-beskadigelse hos rotter. Det er vigtigt at bemærke, at denne undersøgelse afprøvede virkningerne af steviosid (en anden forbindelse fundet i stevia) og ikke rebaudiosid A.
Hidtil er der ingen overbevisende tegn på, at rebaudiosid A er usikkert til konsum.
Anvendelse til diabetes
Da det ikke indeholder kalorier eller kulhydrater og ikke forårsager en stigning i blodsukker, anses stevia for at være sikkert for personer med diabetes. Men hævder, at alle former for stevia-ekstrakt faktisk kan øge sundheden hos diabetespatienter, kan være ubegrundet.
Mens forsøg på dyr har fastslået, at steviosid kan medvirke til at sænke blodtrykket og regulere blodsukkeret hos diabetikere, konkluderede en undersøgelse fra 2008, at rebaudioside A ikke gav lignende fordele.
Hvornår skal du bruge Stevia?
Hvis du overvejer at bruge stevia regelmæssigt til diabetes (eller enhver sygdomstilstand), skal du sørge for at konsultere din læge først. Selvbehandling og undgåelse eller forsinkelse af standardpleje kan have alvorlige konsekvenser.
Stevia-ekstrakter sødede fødevarer og drikkevarer er højst sandsynligt en sundere løsning end lignende varer lavet med kunstige sødestoffer som aspartam. Men for optimal sundhed er det bedst at skære ned på forarbejdede fødevarer og vælge naturligt søde alternativer som frugt i sin friske eller tørrede form.
Hvis du søger et nyt naturligt sødestof, bør du også overveje erythritol (en næsten kaloriefri sukkeralkohol udvundet af planter).
Ansvarsfraskrivelse: Oplysningerne på dette websted er kun beregnet til uddannelsesmæssige formål og er ikke en erstatning for rådgivning, diagnose eller behandling af en autoriseret læge. Det er ikke meningen at dække alle mulige forholdsregler, lægemiddelinteraktioner, omstændigheder eller bivirkninger. Du bør søge hurtig lægehjælp for eventuelle sundhedsmæssige problemer og konsultere din læge, inden du bruger alternativ medicin eller ændrer din behandling.
