Det bliver ikke meget nemmere end at lave mad på en stor rektangulær gryde i ovnen, hvilket er grunden til, at pan pan måltider er uber populære for travle familier. Du kan lave sunde og skarpe komplette måltider med et par enkle ingredienser og nogle vigtige smagsforstærkere. Bryd arkpanderne og få hele familien fodret med en rimelig indsats på en overkommelig tid.
Sheet Pan Succes Del 1 – Vælg dine ingredienser klogt
Når du planlægger et pladefad, skal du holde disse fem vigtige begreber i tankerne.
Tænk sæsonligt
Vælg dine ingredienser med årstiderne for de fleste næringsstoffer og bedste smag. For eksempel, vælger rodgrøntsager om vinteren, asparges og radise i foråret, tomater og courgetter om sommeren og spaghetti squash og aubergine om efteråret. At spise med årstiderne sikrer variation – ingen vil nogensinde kede sig.
Overvej madlavning
Par up ingredienser, der vil lave mad i en tilsvarende mængde tid eller tilføje mad i lag. Hvis du ønsker at matche op med fødevarer med korte varierede kogetider, sætter du deres tilsætning til panden for at give den rette tid til hver ingrediens. For eksempel tilsæt broccoli med kartofler og kylling i de sidste 10 minutter af stegning for den rigtige mængde broccoli bid. Cut til størrelse
På samme måde som kokketider, skære ingredienser i lignende stykker, så alting koger jævnt.
Forhindre klæbende forhold
Før mad rammer panden, sørg for at den ikke sætter sig fast. Brug aluminiumsfolie, pergamentpapir og nonstick madlavningsspray, hvis det er nødvendigt for at sikre, at mad ikke behøver at blive voldsomt skrabet af panden. Som en ekstra bonus vil oprydning være ekstra let, hvis alt du skal gøre er at smide et par lag folie.
Ved, hvornår den er færdig
Hold din mad sikker og kogt til perfektion. Tjek veggies for gaffelmørhed, før du slukker for ovnen. Den eneste måde at
virkelig vide, om kød er kogt til den rette temperatur er at bruge et termometer! Sheet Pan Succes Del 2 – Sæt smagen op
Brug disse tricks til at tilføje større smag til dine arkpanel skabninger uden masser af ekstra kalorier.
Bliv krydret
En blær olie sammen med salt og peber er et must, men du kan også øge smagen med et tryk på frisk citrus eller et par rystelser af det rigtige krydderi. Vælg krydderier, der kan stå op til ovnenes høje varme som chili-pulver, jordkummin, fennikelfrø eller hvidløgspulver. Lav eller køb et par krydderier og få din drys på før stegning.
Slather Protein Med Saucer
Spike smagen af kød, kylling, fisk eller tofu ved at baste med saucer mod slutningen af madlavningen. Prøv kyllinglår med BBQ sauce, laks med teriyaki eller svinekoteletter med honning sennep.
Garnér med friske krydderurter
For at afslutte dit arkpande mesterværk, garnér med håndfuld frisk hakkede urter for en skarpe smag og farvefarve. At kaste krydderurterne på varm mad hjælper med at frigøre krydderurt smag. Nogle vindende kombinationer omfatter rejer og scallions, rødbeder og grønt og kylling med koriander.
Opskrifter til at forsøge
Den alsidighed, som arkpan måltider kan overraske dig. Morgenmad til middag nogen? Fra pandekager til fisk og skaldyr, og selvfølgelig kylling, her er tre måltider, som alle kan mestre og alle vil elske.
Græsk-stil tromler med søde kartofler
(serverer 3 til 4)
6 kylling tromler
- 3 mellemstore søde kartofler, skrællet og kuberet
- 1 spsk olivenolie
- ½ tsk kosher salt
- ¼ tsk friskmalet sort peber
- 2 teskefulde tørret græsk krydderi mix
- 2 kopper broccoli floretter
- Forvarm ovnen til 450 grader F. Lin en plade med aluminiumsfolie og derefter top med et stykke pergament papir. Placer tromler på den ene side af pladen og søde kartofler på den anden.
Sæt alt sammen med oliven, salt, peber, og drys derefter med krydderier. Placer i ovnen og kog i 25 minutter. Tilsæt broccoli oven på søde kartofler og kog i yderligere 10 minutter eller indtil grøntsager er ømme og kylling er kogt til en indre temperatur på 165 grader F. Lad afkøle i 10 minutter før servering.
Blad Pan Sesam-Ginger Rejer Med Gulerodder Nødler
(Serveres 4)
1 pund stor rejer, skrællet og deveineret
- 12 oz sukker ærter
- 4 store gulerødder, spiraliseret eller tyndt skåret i lange strimler.
- 2 spsk reduceret natrium sojasovs eller glutenfri tamari
- 2 teskefulde sesamolie
- 1 spsk honning
- 2 tsk revet frisk ingefær rod
- 1 fed hvidløg, mined
- 3 hingst finhakket
- sesamfrø (valgfri)
- Sriracha til servering , valgfri
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Lin en plade med pergamentpapir. Placer rejer på den ene side af pladen, læg sukkerhalsede ærter i midten og gulerødder ved siden af ærterne. I en lille skål kombineres sojasovs, sesamolie, honning, ingefær og hvidløg; visp til at kombinere. Hæld sauce over rejer og grøntsager. Placer i ovnen og steg i 10 minutter eller indtil rejer er lyserøde og grøntsager er skarpe-ømme. Fjern fra ovn og garnér med sesamfrø og hakkede hingstest. Server med Sriracha, hvis det ønskes.
Sheet Pan Pandekager
(serverer 6)
3/4 kop fuld hvede konditorivarer
- 3/4 kopper all-purpose mel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 3/4 tsk kosher salt
- 2 teskefulde sukker
- 2 kopper lavt fedt kærnemælk
- 2 store æg, let slået
- 2 tsk vanilleekstrakt
- 4 spiseskefulde usaltet smør, smeltet og afkølet lidt
- ½ kop mini chokolade chips (valgfri)
- Sæsonfrugt og 100 procent ahornsirup til topping
- I en stor skål kombineres mel, bagepulver, bagepulver, salt og sukker. Pisk godt. I en stor målekop eller medium skål, visp sammen kærnemælk, æg, vanille og smeltet smør. Tilsæt kærnemælkblandingen til melblandingen og omrør for at kombinere. Forvarm ovnen til 350 grader F. Læg en halv plade med pergamentpapir og sprøjt med nonstick madlavningsspray. Hæld batter i panden og spred jævnt i panden. Bages i 20-25 minutter, eller indtil puffed og set-du kan tjekke med et tandstikker for at sikre, at det er helt kogt. For at hjælpe toppen bliver lidt gylden, skal du tænde broileren i et minut eller to for at skåle omhyggeligt. Lad afkøle i 5 minutter og skiv derefter og server med ahornsirup og sæsonbestemt frugt.
