Vi er helt besat med græskar krydder alt, og hvem er det ikke? Det eneste problem er, at de fleste af disse græskar-flavored falde godbidder er fyldt med kalorier, sukker, fedt og kun en smidgen af græskar. Det er ikke overraskende, at de fleste Pumpkin Spice Lattes (aka PSL) ikke ligefrem er gode til dig.
Den græskar krydderier dræber ikke bare i kaffebaren.
Alle andre hopper på bandwagon. Der er græskar chips, græskar mynter, græskar smør (ikke den frugtagtig slags), græskar bagels, græskar budding-listen fortsætter. Faktum er, græskar er lækkertog al raseri, men det er sagt, du skal være lidt forsigtig med dine plukker.
Purpur græskar
Lad os lave en pagt at spise mere græskar, ikke bare om efteråret, men hele året rundt! Det er fyldt med næringsstoffer, der hjælper dit hjerte, øjne, knogler og hud.
En kop kogt græskar indeholder 200 procent af din daglige tildeling af beta-caroten-som ikke kun hjælper dine øjne, men kan også forynge huden og reducere risikoen for gigt. Og med kun 50 kalorier og 3 gram fiber pr. Kop moset er græskar en kostvenlig tilsætning til dit yndlingsmåltid eller snack. Pumpkin er også rig kalium, et mineral involveret i at sænke blodtrykket og opretholde sunde knogler.
Spice It Up
Smagsprøverne af græskarpis krydderier er ikke bare en fest for sanserne; de er også fulde af deres egne sundhedsmæssige fordele.
Den nemmeste at opdage er kanel. Kanelens antiinflammatoriske antioxidanter kan bidrage til at stabilisere blodsukkeret ved at hjælpe dig med at fordøje carbs. Hertil kommer, kanel hjælper med at forbedre glukose optagelse og bedre kontrol stofskifte. Dette er god nyhed for dem med type 2 diabetes eller insulinresistens.
For at afrunde græskar kryddersammensætningen skal du bruge muskatnød, ingefær, nelliker og allspice-som alle har lignende antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. Ginger er specifikt en alderlig maveelixir, der indeholder en forbindelse kaldet gingerol, som kan hjælpe med at tæmme kvalme, morgenmangel og syre reflux.
Pumpkin Spice og Everything Nice
Næste gang du ønsker en PSL, få kreativitet med hvad der er i dit køkken og lav din egen efterårsmagasinerede godbid. Prøv at tilføje et strejf græskar tærte til havregryn, eller piske op en cremet smoothie med en skefuld græskarpuré og du gættede det-græskar tærte krydderier. Smag din krukke med mandelsmør ved krydderier med græskar krydderier eller tilsæt græskarp krydderi til græskar frø, før stegning. Bliv en barista og master den Skinny PSL ved at tilsætte en dukke græskar, drys af græskarpur krydderier og ikke-fedtet mælk til varm kaffe før servering. Glem ikke den flødede creme topping og dash kanel!
Her er nogle af mine foretrukne græskaropskrifter for at komme i gang:
- Pumpkinkødboller
- Pumpkin-Banana Smoothie
- Pumpkin Pie Spice (nedenfor)
Krydderier er altid bedre, når de er hjemmelavede. Blanding af denne populære blanding er nemmere end du tror! Her er hvad du har brug for:
- 3 spiseskefulde kanel
- 2 teskefulde jord ingefær
- 2 teskefulde jordnødder mousse
- 1 ½ teskefulde jordnødder
- 1 ½ teskefulde kryddernøgler
Bland krydderne sammen i en lille skål og opbevar i en masonkrukke eller lufttæt beholder.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, er sundheds- og ernæringseksperten for NBC’s Today Show og grundlægger afNourish Snacks.
