Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 193Fat 10gCarbs 3gProtein 21g Vis Ernæringslabel Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 193 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 10g | 13% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 199mg | 66% |
| Natrium 848mg | 37% |
| Total Carbohydrate 3g | 1% |
| Kostfibre 0g | 0% |
| Total sukker 0g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 21g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 88mg | 7% |
| Iron 0mg | 0% |
| Kalium 179mg | 4% |
| * Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(12 bedømmelser) Total Tid 20 min.
Forberedelse 10 min., Kok 10 min.
Serveringer 3
Rejer scampi er en hurtig og nem men imponerende skål. Den store ting om rejer er, hvor hurtigt det tilbereder. Faktisk er de største fejlkoger med rejer madlavning det for længe, og det bliver gummiagtigt. Den meget enkleste måde – med bare hvidløg, citron og vin – er lækker og hurtig, men med et par ekstra minutter kan du gøre det mere fabelagtigt med lidt sjokolade og citronskal. Den varme peber er valgfri, ligesom persille, men de tilføjer både et ekstra niveau af smag og farve.
Ingredienser
- 1 pund rå shelled og deveined rejer
- 1 spiseskefulde olivenolie
- 1 spsk usaltet smør
- 2 spsk hakket skalle (valgfrit)
- 2 fed hvidløg, knust
- Pinch af cayenne peber eller rød peber flager (valgfri)
- 2 spsk tør hvidvin eller vermouth
- 2 spsk friskpresset
- citronsaft
- Zest af en citron (valgfrit)
- 2 spsk hakket frisk persille (valgfrit)
- Forberedelse
Opvarm en stegepande indtil varm. Tilsæt olien og hvirvel til frakke. Tilsæt rejerne og kog 1 til 2 minutter, rør eller drej dem, indtil de bare bliver lyserøde – du skal lave dem lidt længere i slutningen, så rolig, hvis du ikke er sikker på at de er færdige i midten .
- Drej varmen ned og tilsæt smørret til panden. Hvis du bruger salat, skal du tilføje nu og koge i ca. et minut. Tilsæt hvidløg og cayenne peber, hvis du bruger det, og kog indtil duftende. Tilsæt vin og citronsaft og citronsaft, hvis det ønskes.
- Tilsæt rejerne tilbage til gryden, rør, og varme igennem. Tilføj persille, hvis du bruger.
- Betjeningsforslag og madlavningstips.
Server denne lette reje scampi over blomkål ris eller shirataki nudler (eller andre low-carb nudler som tofu nudler).
Køb rejer kan være forvirrende, hvis du ikke håndterer rejer regelmæssigt. Rejer sælges enten friske eller frosne-købe frosne er bedst, da de fleste rejer er frosset til søs, når det blev fanget og bragt til supermarkedet på den måde. Den lyserøde, frisk udseende rejer i displayet er lige tidligere frosne-optøet rejer på is.
Vælg frosne hovedløse rejer med skallen og halen på. Du vil have rejer i så naturlig en tilstand som muligt, med undtagelse af hovedet. Mens nogle mennesker spiser rejerhoved på egen hånd, er det bedst at blive fjernet, når de bliver fanget. Hvis du er heldig nok til at købe live rejer, vil du fjerne hovedet lige før eller lige efter madlavning.
Hvis du køber de friskeste rejer (levende rejer eller hele frosne rejer), vil det ikke blive deveined, medmindre du spørger din fishmonger om at gøre det for dig.
Hvis du foretrækker at gøre det hjemme, skal du følge disse instruktioner:
Efter skylning af rejer i koldt vand skal du fjerne hovedet, skalet og halen.
- Med en paring kniv eller rejer deveiner, lav et lavt snit ned midt på ryggen af rejer. Når du finder en mørk vene, skal du glide kniven nedenunder og trække venen ud af rejen med din finger. Kassér venen.
