20. maj 2016 er en dag, som de fleste mennesker i fødevareindustrien ikke vil glemme. Det er den dag, hvor FDA formelt meddelte, at det er mandatfirmaer at blandt andet betyde mængden af tilsatte sukkerarter i et produkt på mad og drikkevarer.
Men er der ikke sukker på mad og drikke etiketter?
Ja. Men denne mere specifikke sammenbrud kan gå langt med at hjælpe dig med at afgøre, om det du har valgt, er lige så sundt som du forestiller dig at være.
I modsætning til popular tro er alle sukkerarter ikke skabt lige, når det kommer til din sundhedsrisiko.
For at få mere indsigt i, hvad denne ændring og mere gennemsigtighed i fødevaremærkning betyder for dig, talte vi til Lindsay Moyer, MS, RDN, senior ernæringsekspert for Center for Science i offentlig interesse i Washington, DC.
VERYWELL: KIND, kendt for sine snackbarer og korn, sparkede denne indsats i august 2016 og blev den første producent af sin art til at dele tilsat sukkerinformation på mere end 60 af sine produkter. Hvorfor er dette så vigtigt for forbrugerne? Lindsay Moyer, MS, RDN:Til sidst skal alle virksomheder overholde disse retningslinjer, men jeg var meget glad for at se, at KIND gør dette skridt inden fristen, fordi det betyder, at forbrugerne vil have så meget mere information at begynde at lave bedre valg lige nu. Ja, der findes nyttige detaljer på etiketter i dag, men det der er angivet, maler ikke helt det fulde billede af, hvordan en mad eller en drink påvirker dit helbred.
Plus, det kan være svært at skabe mening for det hele, som det er. Jeg ser på madmærker hele dagen lang, og selv jeg finder dem svært at skelne nogle gange. VW: Hvorfor skal vi betale så meget opmærksomhed på tilsatte sukkerarter? Er ikke sukker sukker?
Sukkerindhold er opført på alle fødevarer og drikkevarer ernæring fakta etiketter i dag. Men det fortæller dig ikke, hvad der bidrager til det nummer.
Naturligt forekommende sukkerarter (som dem i mælk og frugt) er en del af en sund kost og
øger ikke din risiko for fedme, hjertesygdom eller diabetes i den måde, der tilsættes sukkerarter (højt fructosesirup, bordsukker osv. .) gør, men begge udgør en produkts sukker gram. At kende sammenbruddet af disse kan give dig en bedre følelse af, hvordan "godt for dig" noget virkelig er.
Desuden er der i modsætning til naturligt forekommende sukker tilsatte sukker "tomme kalorier", idet de ikke giver nogen ekstra værdi i vejen for vitaminer og næringsstoffer. En høj mængde tilsatte sukkerindikatorer viser, at mad eller drikke ikke giver dig stor sundhedsfordel. VW: Tror du, at mange mennesker kan blive overrasket over, hvad de finder, når man henviser til tilsatte sukkerarter på en etiket?
LM:
Ja, helt selv-inkluderet. For eksempel kan en yoghurt-etiket sige "naturligt" eller "let" sødet. Du kan måske tro, at sødme kommer fra jordbærene, den indeholder, når størstedelen af det faktisk kommer fra en tilsat sukker. Selv mennesker, der scanner ingredienslister kan være chokerede. Du kan måske kigge efter, siger høj fructose majssirup, men du kan ikke kende nogle af de andre navne, som tilsatte sukkerarter kan gå forbi, såsom dextrose. Produkter, der synes eller er faktureret som sunde, kan få et sekund, se efter, at du er i stand til at give mening for præcis, hvilke sukkerarter de indeholder. Du kan forvente, at det meste sukker i en candy bar er tilføjet, men måske ikke klar over, hvor meget i en granola bar er for eksempel.
VW:
Hvad skal folk kigge efter i form af tilsatte sukkerarter?
LM: FDA har fastsat en anbefalet daglig værdi på 50 gram eller ca. 12 teskefulde. Det er vigtigt at huske, at det er en anbefaletmaksimum
, ikke et mål. Når tilsat sukker er inkluderet på fødevareetiketter, vil de inkludere både gram og en procent af dets daglige værdi (% DV). Se på hvor meget af den procentdel, der dagligt koster en mad, tager op og tænker på det i forbindelse med din komplette kost. Igen er mindre altid mere. Sammenlign fødevarer i lignende kategorier og vælg den med den mindst tilsatte sukker. Må ikke være at ramme 50 gram tilsat sukker – bare skyde for at ikke overskride det. VW: Tror du det er bare begyndelsen på fødevareetiketterne at blive mere gennemsigtig? Hvad mere vil du gerne se tilføjet til ernæringsfakta?LM:
Jeg håber det. Denne ændring blev drevet ikke kun af videnskab og velrenommerede organisationer, der understøtter de sundhedsmæssige risici forbundet med tilsatte sukkerarter, men forbrugernes efterspørgsel. Flere og flere mennesker vil gerne vide, hvad de spiser og hvordan det påvirker deres helbred. Personligt vil jeg gerne se koffeinindhold og procentdele af fuldkorn, frugt og grøntsager opført på etiketter, samt en klar notation om, hvorvidt noget er kunstigt farvet eller sødet. Et produkt kan sige det "indeholder ægte frugt", men den eneste ingrediens det indeholder til at støtte det er æblepulver.
VW: Hvad kan forbrugerne gøre for at opmuntre denne ændring?
LM: Det gør ikke ondt for at lade virksomheder vide, at du leder efter sådanne oplysninger. Selvom de oplysninger, du leder efter, ikke er på en etiket (endnu), kan du muligvis kun sikre det ved blot at ringe eller sende en e-mail. Men jeg opfordrer folk til at huske, at nogle af de sundeste fødevarer måske ikke (og sandsynligvis ikke) kommer i en pakke.
Et ord fra Dr. David L. Katz
Verywell Senior Medical Advisor og True Health Initiative Grundlægger Jeg anbefaler FDA til at løse problemet med tilsat sukker og KIND for at komme ud foran agenturets tidslinje. Der er flere fordele ved at kalde tilsat sukker på madmærker.
For det første hjælper opmærksomheden på tilsat sukker forbrugerne at undgå det overskud, som så mange af os er underlagt, mens goading-producenterne skærer tilbage. KIND beskriver ikke kun sukker tilsat til deres barer, men arbejder også for at reducere det til de minimale niveauer, der er nødvendige for at holde kunden tilfreds. Dette kan blive en meget dygtig cyklus: mere bevidsthed fører til mindre sukker; mindre sukker fører til mere følsomme ganer, som foretrækker mindre sukker; og mere følsomhed giver producenterne mulighed for at tilføje endnu mindre, når de omformulerer.
For en anden, i mange fødekategorier er der valg både med og uden tilsatte sukkerarter. Både pastasaucer og salatdressinger er gode eksempler, som er kiks, brød og endda chips. Fremhævning af tilsatte sukker vil sandsynligvis opmuntre forbrugerne til at bevæge sig mod produkterne uden, hvilket igen vil tilskynde producenterne til at tilbyde flere sådanne produkter. I sidste ende skal fødevareforsyningen selv forbedres.
Endelig er tilsat sukker ofte en indikator for det samlede niveau af forarbejdning af en fødevare. Mindre tilsat sukker, eller ingen, indebærer ofte mange andre relaterede dyder: en kortere ingrediensliste, mindre tilsat natrium, fravær af fødevarekemikalier og så videre. Hvis du vælger varer uden eller lavt indhold af tilsat sukker, bør det hjælpe os med produkter, som er mere sunde og nærende.
For nu, min offentlige tak til både FDA og KIND for ledelse i dette vigtige område af ernæring og folkesundhed.
Disclosure: Dr. Katz er en tidligere ernæringsrådgiver for KIND.
