At vælge de bedste fødevarer kilder til antioxidanter kan gå langt i at forbedre dit helbred og kæmper sygdom. En klasse af forbindelser, der findes i en bred vifte af fødevarer (især planteafledte fødevarer), hjælper antioxidanter med at beskytte mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Det menes at øge dit indtag af de bedste fødekilder til antioxidanter kan hjælpe med at afværge en lang række store sundhedsmæssige forhold, såsom hjertesygdomme, diabetes, Alzheimers sygdom og nogle former for kræft.
Hvilke typer fødevarer er de gode kilder til antioxidanter?
Mange grøntsager, frugter og andre typer fødevarer er gode kilder til antioxidantforbindelser, herunder: anthocyaniner, carotenoider (såsom beta-caroten), lutein, lycopen, resveratrol, selen, vitamin C og vitamin E.
Desuden er mange Hele fødevarer giver en række antioxidantforbindelser, hver med sine egne unikke sundhedseffekter. For eksempel indeholder druer anthocyaniner, C-vitamin, resveratrol og selen, mens mørke bladgrønne grøntsager som kale, spinat og collard greener tilbyder vitaminer C og E, lutein og en antioxidant kaldet kaempferol.
Selv om grøntsager og frugter tjener som nogle af de bedste fødekilder til antioxidanter, kan du også fylde antioxidantforbindelser ved at spise bælgfrugter og nødder, drikke te (som grøn te og sort te) og bruge krydderurter og krydderier i din madlavning . Snackfoder som popcorn og mørk chokolade leverer også en række antioxidanter.
De 20 bedste fødekilder af antioxidanter
For en rapport offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry i 2004 udførte forskere fra US Department of Agriculture (USDA), hvad der anses for at være den mest omfattende analyse af antioxidantindholdet af almindeligt forbrugte fødevarer.
USDA-forskerne rangerede disse fødevarer efter deres samlede antioxidantkapacitet, hvilket er et mål for antioxidanternes evne til at neutralisere frie radikaler.
I deres forskning på mere end 100 fødevarer fandt rapportens forfattere følgende elementer til at være de bedste fødekilder til antioxidanter:
Mad, serveringsstørrelse, antioxidantkapacitet pr. Servering
Lille rødbønne (tørret), 1/2 kop, 13.727
Vilde blåbær, 1 kop, 13.427
Røde nyrebønner (tørret), 1/2 kop, 13.259
Pinto bønner, 1/2 kop, 11.864
Blåbær, dyrket, 1 kop, 9.019
Tranebær, 1 kop (hel) , 8,983
Kronisk hjerter, 1 kop, 7.904
Brombær, 1 kop, 7.701
Prunes, 1/2 kop, 7,291
Hindbær, 1 kop, 6,058
Jordbær, 1 kop, 5.938
Røde lækre æbler, 1, 5.900
Granny Smith æbler, 1, 5.381
Pekannødder, 1 ounce, 5.095
Søde kirsebær, 1 kop, 4.873
Sorte blommer, 1, 4.844
Russet kartofler, 1 kogte, 4.649
Sorte bønner (tørret), 1/2 kop, 4.181
Plommer, 1, 4.118
Gala æbler, 1, 3.903
Hvorfor skal du få dine antioxidanter fra mad?
Mens mange mennesker tager antioxidant kosttilskud, anses en diæt, der er høj i antioxidantrige fødevarer, som den foretrukne måde at øge dine antioxidantniveauer på. Ud over at indeholde et bredt udvalg af antioxidantforbindelser, giver disse fødevarer andre vigtige komponenter af en sund kost, såsom mineraler og kostfiber.
Selv om nogle foreløbige undersøgelser tyder på, at antioxidanttilskud kan bidrage til at forebygge sygdomsudvikling ved at reducere oxidativt stress, er der behov for mere forskning, før sådanne tilskud kan anbefales til forebyggelse af sygdomme. Faktisk hedder det nationale center for komplementær og integreret sundhed, at resultater fra strenge videnskabelige undersøgelser, der involverer i alt mere end 100.000 mennesker, stort set har indikeret, at antioxidanttilskud ikke kan reducere risikoen for kroniske tilstande som hjertesygdomme og kræft.
Der er også en vis bekymring for at tage antioxidanter i supplerende form kan forstyrre din krops evne til at absorbere andre vigtige næringsstoffer.
Hvordan øge dit indtag af de bedste fødevarer kilder til antioxidanter
For at fylde på antioxidanter skal du følge en afbalanceret kost, der indeholder masser af planteafledte fødevarer og begrænser dit indtag af forarbejdede fødevarer. Formålet med ni portioner af grøntsager og frugter om dagen er en fantastisk måde at øge dit indtag af de bedste fødekilder til antioxidanter.
Ansvarsfraskrivelse: Oplysningerne på dette websted er kun beregnet til uddannelsesmæssige formål og er ikke en erstatning for rådgivning, diagnose eller behandling af en autoriseret læge. Det er ikke meningen at dække alle mulige forholdsregler, lægemiddelinteraktioner, omstændigheder eller bivirkninger. Du bør søge hurtig lægehjælp for eventuelle sundhedsmæssige problemer og konsultere din læge, inden du bruger alternativ medicin eller ændrer din behandling.
