Cocktails, øl og vin kan være højt i kulhydrater og sukker. Mange lav-carb diæter begrænser dem, i hvert fald i den første fase. Men hvis du vil nyde en alkoholholdig drik fra tid til anden, kan du lære, hvilke der er bedst, og hvordan man sænker kulhydraterne i dine yndlingscocktails.
Hvor kommer kulhydraterne fra alkoholholdige drikkevarer?
Alkohol fremstilles ved fermentering som gærvirkning på højt kulhydratkorn eller frugt (såsom druer) til fordøjelse af sukkerarterne. Uanset hvilke sukkerarter der er tilbage, bidrager det til kulhydratet i drikkevaren, som i øl og vin. Destillation høster kun alkoholen fra gæringsprodukterne, og derfor har destilleret spiritus ingen kulhydrater. Likører har sukker tilsat til disse spiritus.
Kroppen behandler alkohol og kulhydrat ganske anderledes. Fra et kalorieindhold giver et gram alkohol kroppen med 7 kalorier pr. Gram, mens kulhydrater har 4 kalorier pr. Gram. Desuden bruger kroppen kalorierne fra alkohol til energi før kulhydrat eller fedt. Alkohol kan forårsage, at dit blodsukker er uklart, afhængigt af typen, mængden og om du har mad i maven. For en lav-carb diæt kan du lære carb tæller af forskellige typer af alkohol, øl og vin, og hvordan man laver cocktails, der er lavere i sukker.
1Shots og Highballs
Destilleret spiritus som rum, vodka, whisky, gin og tequila har ingen kulhydrater. Du kan få dem som et skud, på klipperne eller med en mixer. Blandere er enten naturligt karbonfrie og kaloriefrie (klub sodavand, mousserende vand, almindeligt vand) eller kommer i diætversioner (tonic vand, ginger ale, cola, citron-lime soda som 7-Up eller Sprite).
Highballs er lavet med bare disse blandere og spiritus. De er nemme at lave sukkerfri. For eksempel:
- Gin (eller vodka) og diæt tonic
- Jack og cola (lavet med kost cola)
- Scotch og soda
- Syv og syv (Seagrams 7 og Diet 7-Up)
- Rum og kost cola
- Rye og Ginger (rug whisky og kost ginger ale)
2Cocktails
Mens kulsyreholdige blandere er nemmere at finde i karbonfrie versioner, giver andre tilsætninger til cocktails mere af et problem. Her er hvordan man ændrer drikkevarer for at reducere sukkeret.
Frugtjuice i cocktails
Citron og limejuice bidrager normalt ikke for meget sukker simpelthen fordi der ikke er meget i nogen en drink. Interessant nok har appelsinjuice ikke meget mere sukker pr. Ounce end citron eller limejuice (3 gram vs. 2 gram), men ofte bruges langt mere i en drink. En skruetrækker (vodka og appelsinsaft) kunne nemt have 24 gram eller derover, alt efter størrelse.
Andre yndlingsjuice til cocktails er ananasjuice (4 gram carb per ounce), tranebærsaftcocktail (4 gram pr. Ounce til regelmæssig, 1 gram til lys og 0,2 gram til kost) og lejlighedsvis æblesaft (3,5 gram pr. Ounce) og tomatjuice (1 gram pr. ounce).
Udskift simpel sirup med kunstig sødemiddel
Enkel sirup er en opløsning af sukker i vand, der bruges til at sødde cocktails. En ounce har 4 spiseskefulde sukker, ca. 50 gram kulhydrat og næsten 200 kalorier. At erstatte kunstigt sødemiddel, især i flydende form, er den eneste gode måde at komme rundt på.
Enkel sirup kombineres ofte med citronsaft eller limejuice for at lave en søde og sure mixer. Du kan lave din egen sukkerfri søde og sure mixer.
Skære carbs fra likører
Likører er søde alkoholholdige drikkevarer, der altid indeholder sukker. Eksempler er Benediktin, Crème de Cacao, Crème de Menthe og Cointreau.
- Udskift likørens smag ved hjælp af andre aromaer.For eksempel kan en dråbe eller to appelsinekstrakter erstatte en appelsinlikør som Grand Marnier eller Cointreau. Pebermynteekstrakt kan erstatte pebermyntsnaps. Brug derefter en sukker erstatning til at erstatte sødme og nok vand til at gøre op for den nødvendige væske.
- Udskift likør med et lige stort volumen sukkerfri sirup, som dem i Da Vinci eller Torino mærkerne. Disse sirupper kommer i en vifte af smag, selv herunder nogle likører som Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe og Irish Cream.
- Brug aromatiseret spiritus som citrus-smagsatt vodka som basen af din drik i stedet for at tilsætte likør til den smag. Vær opmærksom på, at spiritus kan have et højere alkoholindhold end den likør, de erstatter.
Carbs i Andre Cocktail Ingredienser
Små mængder bitters bruges ofte i cocktails. En spiseskefuld bitter indeholder normalt 5 til 7 gram carb.
Vermouth er en aromatiseret beriget vin, der anvendes i den klassiske martini og andre cocktails. Tør vermouth indeholder ca. 1 gram carb per ounce, mens den søde type indeholder ca. 4 gram pr. Ounce.
Sukkerfri eller Low Carb Cocktail Opskrifter
Disse opskrifter er lavere i sukker og kulhydrater:
- Sukkerfri Margarita Opskrift: Den traditionelle Margarita er svært at passere, når du nyder mexicansk mad, men de fleste er meget høje i sukker. Denne har kun 6 gram carb / sukker pr. Drink.
- Low-Carb Cosmopolitan Opskrift: Denne festlige cocktail indeholder normalt masser af sukker fra tranebærsaft og likør. Brug denne opskrift til at reducere carbs.
- Bloody Mary Opskrift: Få en servering af grøntsager i din smagfulde brunchcocktail. Denne opskrift er egnet til fase to i South Beach Diet, med noter om, hvordan man justerer kulhydrater til andre lav-carb planer.
- Sukkerfri Whisky Sour Opskrift: Udskiftning af de sædvanlige blandere med vil reducere kalorier og carbs.
- Low-Carb Collins Opskrift: Pre-made Collins mixere har en rimelig mængde sukker. Denne opskrift kan bruges til en lavere kalorieindhold og lavere carb Tom Collins eller Vodka Collins.
3Liqueurs
Likører har den største mængde kulhydrat blandt alle alkoholholdige drikkevarer. Hvis du skal nippe dem selv, skal du have en mindre hældning. For cocktailopskrifter skal du bruge en mindre mængde eller erstatninger.
Disse carb tæller er baseret på måling af en jigger med jævn størrelse, som typisk er 1 1/2 ounces. Hvert mærke kan afvige lidt i mængden af kulhydrat den har. Tjek etiketterne, hvis du har et valg af forskellige mærker.
- Amaretto: 25 gram
- Bailey’s Irish Cream: 11 gram
- B & B Benediktin: 8 gram
- Campari: 12 gram
- Kaffelignende (f.eks. Kahlua): op til 24 gram
- Cointreau: 15 gram
- Creme de Cacao: 22 gram
- Creme de Cassis: 17 gram
- Creme de Menthe: 21 gram
- Grand Marnier: 10 gram
- Kirsch: 9 gram
- Ouzo: 16 gram
- Sambuca: 17 gram
- Triple Sec: 16 gram
4Beer
Disse carb tæller er hvad du måske Forvent i den gennemsnitlige 12 ounce servering af øl. Det kan imidlertid variere fra et mærke til et andet. Sørg for at læse etiketten inden du vælger en øl. Mange øl-især lette øl-vil også give kulhydratoplysninger på deres hjemmeside. Generelt, jo mørkere eller tyngre øl, jo flere kulhydrater vil det have.
Let øl:Kontroller etiketten, de varierer fra 2,4 til 7 gram carb i 12 ounces. Her er statistikken over populære mærker: Bud Bud: 6,6 gram
- Coors Light: 5,0 gram
- Michelob Ultra: 2,6 gram
- Miller Light: 3,2 gram
- Miller 64: 2,4 gram
- Regelmæssig øl:
Gennemsnittet er ca. 12 gram carb.Ale:
De fleste har omkring 5 til 9 gram.Stout (for eksempel Guinness):
Disse kan variere meget, men planlægger på omkring 20 gram.Craft
Øl: Disse kan rivaliserende stout for at have en betydelig mængde kulhydrater. Tjek etiketten eller bryggerens hjemmeside.5Wine
Du kan bruge de almindeligt anerkendte carb-tællinger for hver vinvariant for at få en ide om, hvad de indeholder. Som en generel regel kan vi sige, at jo sødere vinen er, desto højere carb tæller.
Dette er tællerne for en 5 ounce servering:
Tør champagne: ca. 2,5 til 4,5 gram
- Tørrhvide (fx Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 gram
- Off Dry (fx Reisling, Chenin Blanc): 5 til 6 gram
- Muscat: 8 gram
- Tørrrød (f.eks. Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): 3,5 til 4 gram
- Zinfindel: 4,2 gram
- Dessert Vine: 12 til 14 gram
- Sweet Late Harvest Vin: 20 gram
- Et ord fra Verywell
