Macronæringsstoffer er næringsstoffer, som kroppen bruger i relativt store mængder og har brug for dagligt. Der er tre makronæringsstoffer: proteiner, kulhydrater og fedtstoffer. De tre store er adskilt fra mikronæringsstoffer, som kroppen kræver i mindre mængder, såsom vitaminer og mineraler. Macronæringsstoffer giver kalorier og byggestenene for vækst, immunfunktion og generel reparation til kroppen og hjælper med at udføre disse og andre normale daglige funktioner.
kulhydrater
Den amerikanske landbrugsministerium antyder 45-65% af vores daglige kalorieindtag kommer fra kulhydrat. Der er grunde til, at de foreslår dette. Først er kulhydrat kendt som kroppens vigtigste kilde til brændstof. For det andet er kulhydrat den nemmeste måde for kroppen at konvertere energi i forhold til fedt og protein. Uden kulhydrat og den opløselige og uopløselige fiber giver det ud over energi fra glukose, tarmhygiejne og bortskaffelse af affald ville være næsten umuligt at opretholde. Kulhydrat hjælper vores krop modtager og frigiver mad. Nogle eksempler på højt kulhydrater er hovedsageligt fundet i stivelsesholdige fødevarer (som korn og kartofler), frugt, mælk og yoghurt. Andre fødevarer som grøntsager, bønner, nødder, frø og cottageost indeholder kulhydrater, men i mindre mængder.
Protein
I fravær af glucose eller kulhydrat til omdannelse til glucose kan kroppen behandle energi gennem en omvendt omdannelse af energi ved anvendelse af protein.
Kostprotein er ansvarlig for vækst, muskelmasse, hormon og enzymproduktion, vævsreparation og immunfunktion. Mange amerikanere får mere end nok protein fra kød, fjerkræ, fisk, kødsubstitutter, ost, mælk, nødder, bælgfrugter og i mindre mængder stivelsesholdige fødevarer og grøntsager. Komplette proteiner indeholder alle de essentielle aminosyrer og ufuldstændige proteiner mangler en eller flere af de enkelte essentielle aminosyrer.
Ufuldstændige proteiner findes i plantebaserede fødevarer, såsom bønner og ris.
Fedtstoffer
Så meget som 20-35% af dine daglige kalorier skal komme fra fedtstoffer. Kostfedt tjener en meget vigtig funktion, da fraværet af det ikke ville give vores kroppe mulighed for at få visse mikronæringsstoffer. Fedtstoffer hjælper os også med at isolere vores krop og opretholde vores træningssessioner ud over vores standardglukose. Fedt er også vigtigt for at opretholde tekstur og smag af mad.
Slående en balance
Mens daglige anbefalinger ser praktisk ud, er det vigtigt at finde en afbalanceret blanding af makronæringsstoffer på hvert måltid for at bevare dit helbred. Det store udvalg af procentdele, der anbefales til hver af de blade, der er til forventning, men at finde det rigtige forhold er mindre vigtigt end balancen selv. Det vil sige at holde hver række inden for sine grænser, men at sikre at du får hver er målet. Og selv når dine forhold ændrer sig, skal du være sikker på at du bruger den rigtige mængde kalorier i hver kategori. For meget eller for lidt vil få dig til at få eller tabe sig. Og selvom dine forhold og kaloriindtag kan ændre sig, når du tager en lav carb-diæt, er det vigtigt, at du løbende holder dine forhold i balance.
