Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 302Fat 17gCarbs 9gProtein 29g Vis Ernæringslabel Hide Nutrition Etiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (4 kødboller + 1 T sauce hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 302 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 17g | 22% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 103mg | 34% |
| Natrium 802mg | 35% |
| Total Carbohydrate 9g | 3% |
| Kostfibre 1g | 4% |
| Total sukker 5g | |
| Indeholder 4g Tilføjet sukker | 8% |
| Protein 29g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 38mg | 3% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 468mg | 10% |
| * Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(29 bedømmelser) Total tid 30 min
Forberedelse 15 min, Kok 15 min
Serveringer 4 (4 kødboller + 1 T sauce hver) Rødt kød, der refererer til oksekød, lam og svinekød, er knyttet til kolorektal kræftrisiko, når de indtages i mængder over 18 ounces pr. uge. Hvis du har tendens til at spise en diæt, der er højt i rødt kød, skal du prøve at bytte noget af det ud for et slankere protein som kylling eller kalkun.
Kødboller, især kalkun kødboller, er et godt middel til at komme i ekstra grøntsager og herby smag. Her tilføjer vi fint revet gulerod og hakket koriander og hingst. Brug både de grønne og hvide dele af hingsten. Mens de slanke hvide pærer har en stærkere smag, har de grønne skallionsblader faktisk en større koncentration af phytonutrienter end pærerne.
I stedet for at bruge en butikskøbt teriyaki sauce, lav din egen med en hurtig sojasovs og ginger-hvidløgsunderlag, der bliver kogt ned med lidt brunt sukker og majsstivelse til at tykke. Server dette som en højproteinforretter eller en hovedretter med stegfri broccoli.
Ingredienser
2 medium hingst, hakket
- 1 medium gulerod, revet på de fine huller i en kasse gitter (ca. 1/2 kop fint revet gulerod)
- 1/2 medium bunch cilantro, hakket (ca. 1 kop)
- 1 stort æg
- 2 spiseskefulde sesamolie
- 2 spsk reduceret natrium sojasovs eller tamari
- 1/4 tsk frisk jord sort peber
- 1 pund malet kalkun
- 2 spsk canola olie til stegning
- 3/4 kop vand
- 3 spiseskefulde natriumsyre sauce eller tamari
- 1/2 tsk frisk revet ingefær
- 1 lille hvidløgskage, hakket eller presset
- 2 spiseskefulde brunt sukker
- 2 teskefulde majsstivelse
- Forberedelse
For at gøre kødboller: Bland i en stor skål hinanden med hingsten, gulerod, koriander, æg, sesamolie, sojasovs, sort peber og malet kalkun med en gaffel indtil jævnt kombineret.
- Anbring blandingen i køleskabet i 30 til 60 minutter for at afkøle og fastne (kan også gøre det på forhånd og lade sidde i køleskabet natten over).
- Spræng kødboldblandingen ud af hælende spiseske og kast i bolde (mål for 16).
- Opvarm et støbejern eller en tung stegepande over medium høj varme. Tilsæt 1 spsk rapsolie og slip i halvdelen af kødboller. Kog 4 minutter pr. Side eller indtil gyldenbrun på ydersiden og kogt igennem på indersiden. Gentag med resterende spiseskeolie og kødboller.
- Til fremstilling af teriyaki-saucen: I en medium grydepander skal du blande vand, sojasovs, ingefær, hvidløg, sukker og majsstivelse. Varm over medium høj varme, whisking konstant, indtil blandingen koger og fortykker. Sluk for varmen og rør om i yderligere 30 sekunder.
- Serve kødboller med teriyaki sauce.
- Ingrediensvariationer og substitutioner
Denne opskrift fungerer lige så godt med kylling i stedet for kalkun.
Kan du ikke lide koriander? Del i thailandsk basilikum eller frisk persille persille.
Ligesom krydret mad? Tilsæt et par shakes af en hot chili hvidløgssauce til både kødboller og teriyaki sauce.
Madlavning og serveringstips
Fødevaresikkerhed er særlig vigtig, når man forbereder kød.
Køb et kødtermometer, så du kan være sikker på, at din mad er kogt til den rette indre temperatur for at reducere risikoen for foodbourne sygdom. For fjerkræ er den sikre indre temperatur 165F.
