Vinter squash, medlem af gourd familien, og indfødte i Mexico og Mellemamerika, blev historisk forbrugt og brugt som containere og redskaber. De fleste, som butternut squash, har en stærkere, sødere smag end sommer squash. Og selv om de kaldes vinterkvash, plantes de i de varmere måneder og høstes før den første frost.
De kan nydes i løbet af de kolde måneder og er typisk tilgængelige hele året rundt, med deres højsæson fra oktober til marts.
Der er mange varianter af vinterkvash, der strækker sig i størrelse (fra mindre end to pund til mere end tyve), form (rund, aflang, æggelignende form osv.), Farve (gul, orange, rød, grøn stripet, blå) og smag (mild, cremet, sød). Den mest kendte vinter squash omfatter acorn, banan, butternut, delicata, Hubbard, græskar og spaghetti sorter. Med undtagelse af spaghetti squash er vinter squash stivelsesholdige og indeholder beta-caroten, en forstad til vitamin A, som findes i det orangefarvede kød.
| Butternut Squash Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Servering Størrelse 1 kop, kasser kogte uden fedt eller salt (205 g) | |
| Per servering | % Daglig værdi * |
| Kalorier 82 | |
| Kalorier fra Fedt 2 | |
| Total Fedt 0.2g 0% | Mættet Fedt 0g |
| 0% | Flerumættet Fedt 0,1g |
| Enumættet Fedt 0g | |
| Kolesterol | |
| 0mg 0% | Natrium |
| 8mg 0% | Kalium |
| 582.2mg 17% | Kulhydrater |
| 21.5g 7% | Dietfibre 6.6g |
| 26% | Sukker 4g |
| Protein | |
| 1.8g | Vitamin A 9% · C-vitamin 87% |
| Calcium 1% · Iron 39% | |
| * Baseret på en 2.000 kalorie diæt | |
| Butternut squash har en lignende ernæringsprofil til andre vinter squash sorter og er en god kilde til komplekse kulhydrater. Butternut squash indeholder specifikt 21,5 gram i en kop kogt. Det er også en fremragende kilde til fiber, der racking i mere end 25 procent af dine daglige behov. | |
Sundhedsfordele ved vinter squash
Vinter squash er en glimrende kilde til vitamin A, C-vitamin, alfa-caroten og beta-caroten.
Det er også en meget god kilde til thiamin, vitamin B6, kalium, magnesium og mangan og en god kilde til jern.
Frøene, tørrede eller ristede, indeholder protein og magnesium og kan tjene som en meget fyldende næringsstof tæt, lav kulhydrat snack. Hvis du ikke er interesseret i at stege dine egne frø, kan du købe frø, såsom græskar, i købmanden.
Fælles Spørgsmål Om Vinter Squash
Kan jeg spise huden?
Et par typer vinterkvashes, såsom sød dumpling squash, har et spiseligt skall, men de fleste sorter gør det ikke. Til squash varianter med hårde skridt, damp eller bage dem med deres hud på (for eksempel økologisk squash). Ellers skræl huden og skær din squash i terninger for at lave mad. Kan jeg spise squash rå?
Du kan, men madlavning squash kan øge sin næringsværdi og blødgøre kødet, hvilket letter det at forbruge og fordøje. Og fordi squash tager på mange forskellige smagsoplevelser, er det smagere, når de er kogte.
Picking og lagring af vinter squash
Undgå squash, der har bløde pletter og pletter og vælger dem, der er tunge for deres størrelse. Hele squash bør opbevares udenfor køleskabet på et køligt tørt sted og vil forblive frisk på denne måde i et par måneder. Forskåret squash bør opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
Nogle sorter af vinter squash som græskar er også tilgængelige dåse.
Endelig kan du finde nogle sorter af squash, såsom butternut, skåret op og terninger i den frosne mad sektion. Dette giver en bekvem og nærende tilsætning til måltider.
sunde måder at forberede vinter squash
vinter squash kan steges, bages, pureed eller sauteed. Du kan også mose eller dampe den og tilføje den til supper, gryder og chili. Eller ting squash med fuldkorn eller bælgfrugter til en næringsstof og protein pakket vegetarisk måltid indstilling.
Nogle sorter, som f.eks. Egern og buttercup squash, skal tilberedes med skindene. Skindene har tendens til at være sværere end andre sorter og kan være en smerte at skrælle.
Tilberedning af vinter squash med noget umættet fedt som grapeseed eller rapsolie (de har højere røgpunkter) kan øge absorptionen af A-vitamin, når de indtages. Også stegningsteknik vil bringe karamelisering af naturligt sukker til bedre smag.
Spaghetti squash, en anden vinter squash sort, er en lav kalorieindhold, lav kulhydrat substitution for pasta. Den har en streng, mild, lidt sød smag og er perfekt base for olivenolie eller tomat saucer.
Opskrifter Med Winter Squash
Stuff det, steg det, bage det, puree det, du hedder det. Server det med morgenmad, frokost, middag, snack eller dessert. Denne nærende og lækre grøntsag kan tage på en række smagsoplevelser og er en vidunderlig tilføjelse til ethvert måltid.
Butternut Squash Mac og ost
Basic Microwave Spaghetti Squash Opskrift
