Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 177Fat 13gCarbs 14gProtein 5g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1 1/2 kopper hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 177 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 13g | 17% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 233 mg | 10% |
| Total Carbohydrate 14g | 5% |
| Kostfibre 4g | 14% |
| Total sukker 7g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 84mg | 6% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 659mg | 14% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(41 bedømmelser) Total tid 90 min
Forberedelse 15 min., Kog 75 min.
Serveringer 6 (1 1/2 kopper hver)
Hold altid en dåse af hele skrællede tomater i dit spisekammer. Når du har lyst til, at der ikke er noget at lave mad i huset, kan din dåse tomater omdannes til en hurtig sauce eller suppe med et øjebliks varsel.
Kogte tomater er specielt rige på et phytonutrient kaldet lykopen, som har vist anticancerpotentiale i en række laboratorieundersøgelser. Fennikel er en grøntsag med lavt kalorieindhold, der har en anislignende smag, som parret virkelig godt med denne tomatsuppe. Fennikel er lækkert, når det steges eller skiver tyndt og bruges i salater. Prøv denne tomat suppe for en lav kalorieindhold dog fiber-ful måde at passe en servering af grøntsager ind i din dag.
Ingredienser
- 1, 28 ounce kan hele skrællede tomater
- 1/4 kop olivenolie
- 8 medium fed hvidløg, skrællet
- 1 medium løg
- 1 medium fennikel pære, hård kerne fjernet
- 1 spsk olivenolie
- 2 spiseskefulde tomat pasta
- 4 kopper lavnatrium kylling eller vegetabilsk bouillon
- salt og peber, til smag
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 425F.
- Dump tomatens dåse i en 9 x 13 tommer bagningsskål og knus tomaterne forsigtigt med hænderne. Tilsæt olivenolie og hvidløgsklyven med et par knivspidser af salt og sort peber. Sæt til side.
- Skær løg og fennikelpæren i 8 store hunks hver. Toss med olivenolie og ordne på en bageplade.
- Bage tomatblandingen og løg / fennikelblandingen i ovnen i 35 til 40 minutter, omrør og kast i midten gennem bagning.
- Fjern fra ovn og overfør omhyggeligt til en stor suppepotte. Tilsæt tomatpastaen og bouillon, rør, og kog den. Reducer varmen til en simmer og lav yderligere 15 minutter.
- Sluk for varmen og omhyggeligt i partierne, puré suppen i en blender, og hold låget lidt ajar for at lade overskydende damp undslippe under blanding. Smag, juster krydderier efter behov og server.
- Ingrediensvariation og substitutioner
Kan ikke finde fennikel? Du kan bruge 2 til 3 ribber af selleri og stege sammen med løg. Selleri, som fennikel, har en skarp og frisk smag, og er også ret lav i kalorier.
Hvis du kan lide smagen, tilføj 1 eller 2 ansjoser til stegepanden med tomaterne. Ansjos indeholder en umami-producerende aminosyre kendt som glutamat, som hjælper med at uddybe smagen af tomatbaserede og andre salte retter.
Madlavning og serveringstips
For et mere omfattende måltid, server med en grillet osteband sandwich eller et stykke fuld hvede toast (top med pesto, ricotta eller ekstra jomfru olivenolie) på siden.
Eller lav dine egne herbed croutoner for at drysses oven på suppen.
For at lave croutoner skal man rive en skorpet brød i hunks, placere på en bageplade og kaste med hakket hvidløg, urter og en dråbe olivenolie. Bages i en 350F ovn i 15 til 20 minutter eller indtil gyldenbrun og bare sprød.
Gem fennikelfrøene og brug som garnér til suppen.
Gem stænglerne og tilføj dem til en hjemmelavet grøntsagsbestand. Du kan gemme stænglerne sammen med andre grøntsager odds og ender i din fryser, indtil du har nok til at simre i en gryde.
