Forarbejdede fødevarer udgør hovedparten af købmandsforretninger. Disse fødevarer indeholder næsten altid en slags fødevaretilsætningsstoffer, der er designet til at forbedre smagen eller øge holdbarheden af produktet. BHA og BHT er to af disse tilsætningsstoffer, som du måske finder opført på pakkeetiketten af mange populære fødevarer.
Mange mennesker stiller spørgsmålstegn ved sikkerheden af disse fødevaretilsætningsstoffer, og det er en forståelig bekymring.
Vær sikker på, at både BHA og BHT er blevet testet og brugt sikkert i vores fødevarer i temmelig lang tid.
Hvad er BHA og BHT?
Fødevareproducenter tilføjer butyleret hydroxyanisol (BHA) og butyleret hydroxytoluen (BHT) til fødevarer som korn og andre tørvarer for at hjælpe fedtene med at blive friskere længere. Både BHA og BHT er antioxidanter, hvilket betyder, at de kan beskytte andre forbindelser mod de skadelige virkninger af ilteksponering. På en måde ligner BHA og BHT vitamin E, som også er en antioxidant og bruges ofte som konserveringsmiddel.
Forarbejdede fødevarer som kartoffelflager og tørre morgenmadsprodukter pakkes sædvanligvis i lufttæt emballage fyldt med noget inert og harmløst som nitrogengas. Men når du åbner pakken, er indholdet udsat for ilt i luften.
Oxygen er godt for os, selvfølgelig. Vi er nødt til at trække vejret ilt konstant for at holde os i live. Men ilt er ikke så godt for forarbejdede fødevarer, fordi det reagerer på fedtstoffer og får dem til at gå rancid.
Fødevarer med rancidfedt smager dårligt, og selvom lidt fedtfedt ikke vil skade dig, er det ikke noget, du gerne vil spise ofte.
Nogle produkter bliver brugt med det samme, så det betyder ikke rigtig noget, men det kan tage dig en måned eller så at gå gennem en kasse med korn. Du vil ikke have din korn at sidde der og gå dårligt – det er spild af penge og spiser forkælet mad er ikke en god idé.
Er BHA og BHT sikkert at forbruge?
De Forenede Stater Food and Drug Administration (FDA) anser både BHA og BHT for at være sikkert at bruge i forarbejdede fødevarer. Forskere har vurderet mængden af BHA, der ville være til stede i en gennemsnitlig kost og ikke fundet nogen problemer. Desuden har forskere besluttet, at det ville tage et daglig forbrug på mindst 125 gange så meget, at BHA bliver giftigt.
Ligeledes betragtes BHT også som sikker. Undersøgelser tyder dog på, at forbruget af usædvanligt store mængder BHT kan have nogle interaktioner med hormonelle præventionsmetoder eller steroidhormoner. Det kan også øge niveauet af leverenzymer. FDA giver i øjeblikket fødevareproducenter mulighed for at bruge BHT, men der foreslås yderligere sikkerhedsundersøgelser.
Et ord fra Verywell
