Agave-Sweetened Cheesecake Opskrift

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier 266Fat 21gCarbs 15gProtein 6g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket

(51 bedømmelser) Total tid 120 min
Forberedelse 45 min, Cook 75 min
Serveringer 16 (1 skive hver)

Når du har et ønske om ostekage, men skal holde fast ved din lavtcarbid kost, giv denne opskrift en prøve. Den er sødet med agave sirup, en fælles sukker erstatning, og har en glutenfri skorpe lavet med mandelmel.

Resultatet er en lækker dessert, der har færre kulhydrater end en traditionel ostekage. Det smager godt, har en dejlig tæthed og venter bare på at blive toppet med dine yndlingsfrugter.

Ingredienser

• Til skorpe:
• 1 kop mandelmælk
• 2 spsk usaltet smør (smeltet)
• 2 tsk agave sirup
• Til ostekage:
• 3 8 ounce pakker flødeost (stuetemperatur)
• 4 store æg temperatur)
• 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
• 1 1/2 tsk citronsaft
• 2/3 kop agave sirup
• 1/4 kop almindelig fedtfattig græsk yoghurt

Forberedelse

Du kan bage denne ostekage med eller uden vandbad . Vandbadet betyder simpelthen, at du lægger din folieindpakede bageplade i en vandfyldt pande. Det er en foretrukken metode, der kan holde din ostekage fra revner, men det er ikke påkrævet.

Først, varm ovn til 375F. Hvis du har mursten, en pizza sten eller en uglaseret keramisk flise, placere dem på ovnens nederste rack.

Ved at fylde din ovn med ekstra ovnssikre varer, vil du holde mere varme i ovnen.

Det er et godt trick for cheesecakes, der ikke er bagt i et vandbad, og det fungerer faktisk godt for alle former for bagning for at holde en konstant ovnstemperatur. Mange bagere vælger at forlade ting som pizza sten i ovnen det meste af tiden.

Lav skorpe

1. I en lille skål kombineres mandelmelten, smeltet smør og 2 teskefulde agave sirup.
2. Tryk ind i bunden af ​​en springform pan.
3. Bages i 8 til 10 minutter, indtil duftende og lige begyndt at brune.
4. Ovnen opvarmes til 400 F, hvis du bruger en pizza sten. Sænk det til 350 F, hvis du bruger et vandbad (se nedenfor).

Lav ostekagen

Det er meget vigtigt, at du tilføjer ostekage ingredienserne en ad gangen. Hvis du ikke gør det, vil din ostekage ikke indstilles korrekt. Læs følgende instruktioner omhyggeligt, og det skal være okay.

1. I en stor skål, slå flødeost med en blender til glat og fluffy.
2. Tilsæt æggene, vanilje, citronsaft, resterende agave sirup og græsk yoghurt, skrabe skålen og beaters efter hver ingrediens, du tilføjer, indtil den er fuldt indarbejdet, før du tilføjer den næste ingrediens.

1. Når alle ingredienser er kombineret, skrab en gang mere og slå i 1 minut.
2. Hæld blandingen i panden på toppen af ​​skorpeen.

Bage i et vandbad

Indpakning af panden vil forhindre, at vand lækker ind i det og holder enhver cheesecake fra at lække ud. Hvis du glemmer dette trin, har du måske rod i ovnen.

1. Wrap bunden og siderne af springform pan i folie.
2. Placer det i en større bagepande og hæld kogende vand rundt om siderne for at komme halvvejs op i gryden.
3. Bages ved 350 F i 60 til 90 minutter og kontrollerer det ofte.
4. Når kagen er fast at røre ved, men lidt blød i midten, eller hvis midten når 155 F, skal du fjerne den fra ovnen.
5. Afkøles til stuetemperatur på et trådstativ.

Bagning uden vandbad

Til denne metode starter du kagen ved høj temperatur og reducerer den derefter. Dette vil medvirke til at reducere chancen for at din cheesecake vil knække.

1. Opvarm ovnen til 400 F.
2. Sæt ostekagen på et bageplade, hvis det drypper og læg det i den varme ovn.
3. Luk døren og drej ovnen omgående ned til 200 F.
4. Bages i 60 til 90 minutter, kontroller ofte efter 1 time.
5. Når kagen er fast at røre ved, men lidt blød i midten, eller hvis midten når 155 F, skal den fjernes fra ovnen.
6. Afkøles til stuetemperatur på et trådstativ.

Betjening af ostekagen

1. Når ostekagen har nået stuetemperatur, køles den i panden, indtil den er helt kold (mindst 2 timer).

1. Fjern fjederformet krave og skær det i 16 stykker.
2. Top med frisk frugt, hvis det ønskes.

Ingredientsubstitutioner og madlavningstips

Du kan bruge en fedtfattig flødeost, selvom en ostekage behøver noget fedt, eller det vil ikke holde sammen godt. Hvis du vil kan du erstatte 8 ounce fedtfattig flødeost til en af ​​de 8 ounce pakker med almindelig flødeost. Dette har en tendens til at fungere godt, selvom smeten virker lidt løsere. Der er kun en lille forskel i slutproduktet. Ostekake er ret tæt og bliver mere, så når den er helt kold. Af denne grund er det bedst at betjene det lige ud af køleskabet.

Top din ostekage med enhver frisk frugt, du kan lide. Jordbær er et godt valg, især når de er i sæson.