Eddike er blevet brugt medicinalt i tusindvis af år. Den aktive ingrediens blev betragtet som så kraftig, at Hippocrates (ca. 420 f.Kr.) anvendte eddike til at helbrede sår. Militær strateg, Hannibal of Carthage (ca. 200 f.Kr.) opløste boulders, og Cleopatra (ca. 50 f.Kr.) flydede perler for at skabe en kærlighedspotion med eddike. Eddike synes at være en kur – alt for næsten alt fra sygdom til forbedring af følelsesmæssige følelser.
Eddike fortsætter med at give mange sundhedsmæssige fordele i henhold til kronisk forskning. Uafhængige undersøgelser indikerer, at det kan være nyttigt at styre blodsukkerniveauet og endda undertrykke kropsfedt. Eddike siges også at stimulere mere effektiv fedtforbrænding som led i et vægttabsprogram.
Er der nok bevis for at bevise eddike reducerer kropsfedt? Hvordan virker det i kroppen for at opnå denne proces? Vin eddike og eddikesyre
eddike indeholder eddikesyre, der er fremstillet ved at fermentere enhver kulhydratkilde fra korn til æbler. Eddikesyre giver eddike en sur smag og er den aktive ingrediens forbundet med mange sundhedsmæssige fordele. Eddike, der bruges til forbrug, er ca. 3 til 9 volumenprocent og fortyndet virkelig eddikesyre.
Eddikesyre er en kortkædet fedtsyre, forekommer naturligt i kropsvæsker og produceres af de gode bakterier i tarmene. Når du spiser fiberrige fødevarer, gærder din tarm fiberen i tyktarmen og producerer eddikesyre. Forøgelse af mængden af kortkædede fedtsyrer som eddikesyre siges at spille en vigtig rolle i reduktion af kropsfedt. Det kan også hjælpe med følgende kroppsfunktioner:
Forøg metabolisme
- Forbedre, hvordan kroppen forbrænder kulhydrater og fedtstoffer.
- Forbedre kolon sundhed
- Naturlig appetit suppressant
- Et dyr undersøgelse offentliggjort i
Journal of Agricultural og Food Chemistry fundet eddike at undertrykke kropsfedt akkumulering. Forskere konkluderede eddike ville have en lignende virkning på mennesker. Disse resultater stimulerede yderligere forskning til at undersøge, om eddike ville hjælpe personer med at reducere kropsfedt. Eddike hjælper med at brænde og undertrykke kropsfedt. En undersøgelse blev udført i Japan på 155 overvægtige forsøgspersoner og i en 12 ugers behandlingsperiode. Deltagerne blev adskilt i tre grupper baseret på lignende vægt, BMI (Body Mass Index) og taljemåling.
Under testforsøget drak frivillige en 500 ml drikkevare indeholdende eddike doser på 750 mg, 1500 mg eller 0 mg placebo. Æblecidereddike (ACV) blev valgt på grund af at den var mere velsmagende. Fødevareindtag og motion blev nøje overvåget og registreret nøjagtigt under undersøgelsen.
Deltagere, der drikker lav- og højdosiseddike, begyndte at vise positive resultater. I uge 4 faldt forsøgspersonerne i vægt, kropsfedtprocent og BMI sammenlignet med placebogruppen. Talje målinger faldt også begyndelsen uge fire og fortsatte i hele studietiden. De der drikker den højeste eddikes dosis viste den største forbedring. Det ser ud til at drikke mere kunne være bedre. Resultaterne angiver højere ättiksyreværdier, der er gunstige for at brænde fedt mere effektivt og undertrykke fedtbutikker.
Eddikesyre synes at hjælpe kroppen med at undertrykke kropsfedt gennem en proces kaldet hæmning af lipogenese (fedtopbevaring). Dette betyder simpelthen eddike (eddikesyre) blokerer visse enzymers evne til at skabe fedtsyrer i kroppen. Når du spiser eddike, virker det åbenbart, at det fungerer som mediator for at kontrollere kemiske processer, der ellers ville skabe fedt.
Undersøgelsen viste også, at eddike stimulerer fedtsyreoxidation (brændende). Dette sker som et svar på forbedrede tarmbakterier, der påvirker, hvordan din krop forbrænder og opbevarer fedt. Ifølge forskning regulerer eddikesyre fedtstofskiftet ved at øge den hastighed, din krop forbrænder fedt, samtidig med at fedtoplagringen reduceres.
Konklusionerne lænder mod eddike, der er en fed suppressor og brænder. Hvem har brug for dyre, ineffektive fedtforbrændingstilskud, når det bedste og sikreste middel er sandsynligvis i dit skafferi? Eddike viste sig også at give mange andre sundhedsmæssige fordele.
Eddike reducerer maven Fat
Ud over at hjælpe med fedt tab blev andre sundhedsmæssige fordele opdaget under undersøgelsen. Der var betydelige fald i visceralt fedt for deltagere, der drikker både doser med lav og høj eddike.
Visceral fedt er placeret i bukhulen og omgiver vitale organer som din bugspytkirtlen, lever og tarm. Det kaldes også ‘aktivt fedt’, der spiller en rolle i dine metaboliske processer og hormonfunktion.
Forskningsresultater viser reduceret visceralt fedt har en positiv effekt på metaboliske risikofaktorer som hypertension og nedsat glucosetolerance. Også bemærket var reduceret triglyceridniveauer (fedt i blodbanen) sænkende risiko for hjertesygdomme.
Det forekommer eddike er gavnligt for reduceret vægt, nedsat visceralt og subkutant fedt og nedsat triglyceridniveauer uden negative virkninger.
eddike forbedrer glukose respons
En lille undersøgelse offentliggjort i
European Journal of Clinical Nutrition
undersøgte hvordan eddike ville påvirke blodsukker (sukker) under et blandet måltid hos raske voksne. Fem raske voksne blev tilfældigt udvalgt og fik seks testmåltider.
Måltiderne bestod af salat med kun olivenolie, olivenolie med 1 g eddikesyre eddike eller neutraliseret eddike indeholdende natriumbicarbonat, den aktive ingrediens i bagepulver. Ved tre lejligheder blev testmålene fulgt op med 50 g hvidbrød kulhydrat. Blodprøver blev taget før og op til 95 minutter efter at have spist måltiderne. Deltagere, der spiste salat med eddike alene og fulgte op med hvidt brød, viste et fald i glucose på 31 procent sammenlignet med placebogruppen. Resultaterne tyder på, at et blandet måltid indeholdende eddikesyre i form af eddike reducerer det glykæmiske respons i blodbanen. Det ser ud til, at eddike ikke kun er fantastisk til en velsmagende salat, men hjælper også med at opretholde sunde blodsukkerniveauer.
De
Annaler om Ernæring og Metabolisme
offentliggjort en lignende undersøgelse. Forskningen var specifik for eddikes indtagelse i løbet af måltiden, men også fem timer før. Forskere søgte efter forskelle i glykæmisk (sukker) respons baseret på, hvornår eddike blev forbrugt.
Nutrient timing er blevet en vigtig variabel i videnskabelig diskussion og forskning. Fire randomiserede undersøgelser dedikeret en prøve til deltagere med type 2 diabetes blev udført. De resterende tre forsøg omfattede sunde voksne. Strenge måltids- og fasteprotokoller blev fulgt for hver testcyklus. Forskningsresultater viste at tage to teskefulde eddike med et komplekst kulhydratmåltid reduceret glykæmisk respons bedre end forbrugende eddike alene. Andre resultater viste forbrug af eddike med simple sukkerarter, som frugt ændrede ikke det glykæmiske respons. Samlet set forbedrede glykemisk respons med 20 procent for deltagere, der spiste eddike med et komplekst kulhydratmåltid. Den amerikanske diabetesforening (ADA) offentliggjorde en undersøgelse, der viser eddike som en måde at hjælpe mennesker med type 2-diabetes. Formålet med undersøgelsen var at bestemme, om eddike taget ved sengetid ville reducere fastende glukose til dem, der lider af type 2 diabetes.
Studiedeltagerne var ikke-insulinafhængige og omfattede fire mænd og syv kvinder i alderen 40-72. De blev instrueret til at følge en streng forberedelsesprotokol og fastende glukose blev målt i tre på hinanden følgende dage før testning.
Deltagerne forbruges identiske måltider med bestemte mængder kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. I løbet af prøveperioden på to dage fik frivillige enten to spiseskefulde eddike eller vand sammen med en ounce ost ved sengetid.
De tager eddike før sengetid havde en seks procent reduktion i fastende glukose i forhold til vanddrikkerne. Forskere indikerer eddikesyre i eddike bidrog til at reducere sukkerbelastningen fra at forbruge stivelsesholdige fødevarer. Selvom flere undersøgelser er påkrævet, forekommer eddike ved sengetid at have en positiv effekt på vækkende glukoseniveauer hos mennesker med type 2-diabetes.
Er alle eddike det samme?
Eddike er vist for at hjælpe dig med at tabe kropsfedt, men der er sorter foretrukne på grund af smag. Downing et skud glas eddike kan være en meget ubehagelig oplevelse på grund af den stærke smag. Selv hvis du holdt næsen ned for at få det nede, rusher mange individer stadig til badeværelset med en gagrefleks.
Eddike betyder ‘sur vin’ og afhængig af indholdet af eddikesyre (3-9 volumenprocent) vil smagen stærkere. Følgende er populære eddike sorter typisk forbrugt for sundhedsmæssige fordele:
æble cider eddike (ACV)
– mest populære og bredt undersøgt for sundhedsmæssige fordele og fedt oxidation. ACV er vist for at forhindre vægtforøgelse ved at regulere fedt og sukker metabolisme.
Granatæble eddike
- – rig på antioxidanter og flavonoider. Forskning tyder på, at det stimulerer enzymer, der hjælper med at nedbryde og forbrænde kropsfedt. Ginseng persimmon eddike
- – angivet til at påvirke gener involveret i glukose og fedtstofskifte og har en positiv effekt på vægttab. Typiske eddike doser kan variere fra en teskefuld til en spiseskefuld taget med et fuldt glas vand op til tre gange om dagen. Eddike kan også nydes og oftest forbruges blandet med olivenolie og drizzled på salat greens.
- Mulige bivirkninger ved at drikke fortyndet eddike kan omfatte: ◗ Kvalme og opkastning Mavesmerter
Throat irritation
Tandemalje erosion (højere doser)
- Sænket kaliumindhold
- Forstyrre visse lægemidler (insulin, blodfortyndere, diuretika)
- Skader på spiserøret (hvis du drikker lige eddike)
