Fall er endelig her! Bladene ændrer sig, og vejret begynder sin langsomme afstamning i køligere temperaturer. Tid til at bryde ud på trøjer, støvler og sæsonbetonede produkter. Her er fire sunde opskrifter med faldfrugter og grøntsager.
1Toasty Marshmallow Sweet Potato Skins
Hvorfor vente på Thanksgiving? Lav marshmallow-toppede søde kartofler nu! Skru ud nogle af de stivelsesholdige indvendige sider for at gøre plads til mini marshmallows.
1/10 af opskriften (1 hud): 74 kalorier,
1. Forvarm ovnen til 425 grader. Spray et bageplade med nonstick spray.
2. Pierce fem 8 ounce appelsin søde kartofler (ensartet i form) med en gaffel flere gange. På en mikrobølge-sikker plade, mikrobølgeovn i 15 minutter, indtil kartoflerne er bløde.
3. Når du er kølig nok til at klare, skære hver kartoffel i halv længde. Skub forsigtigt indsidene ud og forlader ca. 1/4 tommer. Kassér kartoffelmassen (eller reserver til en anden brug). 4. Sæt hule skaller på bagpladen. Drys med 1 tsk kanel, 1/2 tsk muskat og 1/4 tsk salt.
5. Bag til kantene begynder at skarpe, ca. 10 minutter.
6. Top med 2 spsk brun sukker (ikke pakket) og 1 1/4 kopper mini marshmallows.
7. Bages til marshmallows puff op og let brun, 3 til 4 minutter.
2Apple Crumble i en krus
Applepai, æbleplukning, æblecider-efterår er en all-round æblesæson. Hvis du ønsker en varm æble dessert, behøver du ikke at slave væk ved komfuret, madlavning i timevis. Lav denne single-serve æblecrumble! Tilsæt en scoop af let is eller en poppet af naturligt lys pisket topping for en virkelig overbærende godbid.
Hele opskriften: 174 kalorier, 2,5 g totalt fedt (0,5 g mættet fedt), 187 mg natrium, 37 g kulhydrater, 4 g fiber, 23 g sukkerarter, 2 g protein
1. Sprøjt et stort mikrobølgesikkert krus med nonstick spray. Tilsæt 1 1/2 kopper skrællede og hakkede Granny Smith æbler (ca. 2 mellemstore æbler), 1 tsk brunt sukker (ikke pakket), 1/4 tsk vanilleekstrakt, 1/8 tsk kanel og en dash muskatnød. Rør til frakke.
2. Mikrobølgeovn i 2 minutter.
3. I en lille skål kombineres 2 spsk gammeldags havre, 1 1/2 tsk fuldhvede mel, 1 tsk let pisket smør eller let smørret spredning, 1 tsk brunt sukker (ikke pakket), 1/8 tsk kanel , og et strejf salt. Mash og rør til godt blandet og smuldret.
4. Top æble med havre blanding. Mikrobølgeovn indtil æble er blødgjort og topping er fast, cirka 30 sekunder.
Bonus: Æbler er en af de bedste frugter til vægttab!
3Perfekt græskar Spice Muffins
Pumpkin er stjerne af sæsonen. Disse græskar kryddermuffiner er lavet med REAL græskar, men i stedet for at hacke væk på den store appelsinpulver skal du bare tage en dåse af de rene ting. Lad så den søde, krydrede aroma vifte gennem dit køkken.
1/12 af opskriften (1 muffin): 106 kalorier, 2 g totalt fedt (0,5 g mættet fedt), 233 mg natrium, 23 g carbs, 3g fiber, 1 g sukkerarter, 4 g protein
1. Forvarm ovnen til 350 grader. Spray en 12-kops muffinpande med nonstick spray. 2. I en stor skål bland 1 1/2 kopp helhvede mel, 1/2 kop almindeligt mel, 2 tsk bagepulver, 1 1/2 tsk græskarpur krydderi, 1 1/2 tsk kanel, 1 / 2 teskefulde bagepulver og 1/4 tsk salt.
3. I en mellemstore stor skål kombineres 1 kop konserveret ren græskar, 1/2 kop (ca. 4 store) æggehvider eller fedtfri flydende æg-erstatning, 1/3 kop Truvia-spoonbar kalorieindhold (eller en anden naturlig mærke, der er omkring dobbelt så sødt som sukker), 1/4 kop løgetørret smør eller let smørret spredning, 1/4 kop usødet vaniljeemandelmælk og 2 tsk vanilleekstrakt. Visp indtil ensartet. 4. Overfør indholdet i den mellemstore store skål til den store skål og omrør indtil den er lige blandet. Batteriet bliver tykt. 5. Smør jævnt ud i muffinspanden og glat ud overfladerne.
6. Bages indtil et tandstikker indsat i midten af en muffin kommer ud rent, 16 til 18 minutter.
Kan ikke få nok græskar? Her er 5 sunde uventede måder at bruge dåse græskar på.
4Roasted Root Veggie Power Hour
Mmmm, butternut squash … Det er ikke kun til suppe! Lavt i stivelsesholdige kulhydrater og højt i lækkerhed, det er en efterårsferie af god grund. Kryd det og steg den sammen med andre rostgræsser superstjerner: gulerødder, pastinetter og rødbeder.
1/4 opskrift (ca. 1 kop): 128 kalorier, 3,5 g totalt fedt (0,5 g mættet fedt), 144 mg natrium, 23,5 g carbs, 6 g fiber, 8,5 g sukkerarter, 2 g protein
1. Forvarm ovnen til 400 grader . Spray et bageplade (eller 2) med nonstick spray.
2. Skræl og skære 2 kopper skytten squash, og 1 kop værd hver af gulerødder, pastinetter og rødbeder. 3. Placér grøntsager i en stor skål. Drys med 1 spsk ekstra jomfru olivenolie og drys med 1/8 tsk hver salt og sort peber. Forsigtigt kaste til frakke.
4. Fordel blandingen jævnt på bagepladerne. Bages i 15 minutter. 5. Flip veggies. Bages indtil blødgjort og brunet, ca. 18 til 20 minutter.
