Når sommeren hits, er det tid til at forlade stodgier fødevarer af vinteren bagved. Sund lav-carb spise bliver endnu lettere om sommeren takket være friske råvarer, udendørs madlavning og spisning, og fokus på simpelthen tilberedt, lækker mad. Der er så mange grunde til at nyde low-carb sommervandring, så lad os se på nogle få.
1 Masser af lav-karb sommergrøntsager
Om vinteren giver Mother Nature os grøntsager, der indeholder opbevaret energi og varer længe. Dette er dejligt, hvis du er en homesteader, der kommer gennem vinteren på hvad du har i rodkælderen (kartofler, yams, rødder osv.). Men det er ikke så godt for en diæt, der er lav i stivelser og sukkerarter.
I foråret og sommeren er det bare det modsatte. Grønne blade og skud er designet til at vokse hurtigt, med ikke meget mad gemt i dem. Mens de skal spises hurtigere, er de meget bedre på carb-tællingen.
Leafy greener og asparges er blandt de første til at komme frem og ser frem til. Planternes frugter (tænk aubergine og peber) har lidt mere kulhydrat, men stadig meget mindre end vintergrøntsager. Så sommeren er en bonanza af farverige, nærende og lav-carb grøntsager for os at nyde.
2Low-Carb Summer Fruits
De fleste frugter til rådighed om vinteren er højere i sukker end dem vi får om sommeren. Det betyder sommer er en god tid at nyde en skål af bær eller en saftig persik eller abrikos.
For at give dig en ide om, hvor lidt sukker der er i disse frugter, se hvad du kan forvente af en halv kop af disse velsmagende og friske godbidder.
- Hindbær og Brombær – 3,5 gram
- Jordbær – 5 gram
- Vandmelon – 5,5 gram
- Ferskner – 6,5 gram
- Abrikoser – 7,5 gram
- Plommer – 8 gram
- Kirsebær – ca. 1 gram pr. Kirsebær
De fleste af disse er meget rimelige for din lave -carb kost. Men være opmærksom på disse kirsebær, fordi de kan tilføje op hurtigt.
3Get ud grillen!
Gone er gryderetterne og gryderne på vinteren, som ofte har ekstra kulhydrater i saucen. Det er tid til at grille kød og grøntsager.
Det eneste, du skal gøre, er at finde mad af højeste kvalitet, tilsæt lidt salt og krydderi, læg dem på grillen og lad dem skinne. Som en ekstra bonus, vil du ikke varme op i køkkenet og oprydning er super nemt.
Grill ekstra veggies. Mens du har grillen, skal du tilføje en flok grøntsager til blandingen og bruge en speciel grillrist eller grøntsagskurv, så de ikke falder igennem. Smør dem med olivenolie først: saltet og krydderierne krydser dem bedre, og de holder sig ikke fast i grillen.
Opbevar dine grillede rester i køleskabet, og de vil være klar til brug i salater eller som snacks.
Find de bedste billige grillede kød.Grillning af kød behøver ikke at være kompliceret eller dyrt. Kylling er en fremragende budgetvenlig mulighed for grillen, og der er mange måder at give det nyt liv med krydderier. Denne kinesiske Fem-Spice Chicken opskrift er et perfekt eksempel, og du ved aldrig, det er godt for din kost.
På samme måde kan du med lidt fortanke købe nogle relativt billige bøffer, hvis du kender de bedste nedskæringer til at kigge efter. Hold øje med tilbud på ribben også. At kaste et par baby ryg ribben på grillen kan være en af de nemmeste måltider af sommeren.
Glem ikke fisken.Der er ingen grund til at reservere grillen til kød og grøntsager, når fisk er så god mulighed. Ikke alene kan det være lækkert og simpelt, det hjælper også dig med at holde styr på din kost.
Laks er en fantastisk grillet fisk. På samme måde kan du spotte et par rejer og skabe en blød glasur i løbet af få minutter.
4 Sommer Side Skåle
At gå sammen med den grillede billetpris, vil du have nogle lav-carb side retter. Ikke kun er disse gode til hovedmåltidet, men du kan nyde madrester til frokost eller gemme dem til den næste middag.
- Blomkål "Kartoffel" Salat – Denne ret er perfekt til middag eller til at bringe til en sommer potluck eller grill. Det er en forfriskende forandring fra tungere kartoffelsalater.
- Sukkerfri Cole Slaw – Du ville ikke tro, hvor meget sukker er i de fleste cole slaw. Selvfølgelig kan du bare forlade det, men de fleste vil ikke identificere resultatet som "cole slaw" – det er mere som en kål salat. Denne opskrift tager sig af begge problemer med et lille kunstigt sødemiddel.
- Broccoli Salat med Bacon – Dette er en anden sommer klassiker, der typisk er pakket med sukker. Med en simpel tweak kan du oprette en lækker side, der også er god til din kost.
- BBQ Bønner – Lavet med en sukkerfri BBQ sauce og sorte sojabønner, dette er en opskrift, der efterlader ingen undre sig over hvor sukkeret gik.
- Four-Bean Salad– Med et omhyggeligt udvalg af lavcarbonbønner og de rigtige urter kan du omdanne en favorit skål til en diætvenlig sommeroplevelse.
5Salads Galore
Salater er en grundpille af lav-carb diæt hele året rundt, men de er særligt tiltalende om sommeren. Du kan nemt lave et måltid ud af nogen af disse og nyde det bedste, som sommeren har at byde på.
- Asiatisk Hakkede Kyllingesalat – Dette kan nemt blive din families nye favoritopskrift. Forbindelsen tilføjer en god zing til salaten, og det kunne ikke være nemmere at forberede.
- Taco Salad– Den gennemsnitlige taco salat er fyldt med kalorier og fedt. Med nogle få enkle ændringer kan det blive en lav carb drøm.
- Hakkede salat – Når du kombinerer kylling, tomat, peber, æble og avocado med blåost og vinaigrette, skabes en vidunderlig smag.
- Jordbær Kyllingesalat – Med blot nogle få ingredienser kan du oprette en fantastisk sommer salat, der er flot og let. Jordbærvinaigrette er særligt tiltalende, da temperaturerne stiger.
6 Cold Meal og Snack Idéer
Sommer har ofte os på farten, og når du har brug for et super-let måltid eller en hurtig snack, er der masser af lav-carb ideer. Disse kræver heller ikke madlavning, så du kan holde køkkenet hyggeligt og køligt.
- Wrap kylling, tun, æg eller laks salat i salat blade eller low-carb tortillas. Hvis du kan lide, tilføj også sliverede rågrøntsager.
- Wrap koldt stykker rundt spinat dip, cole slaw eller rå grøntsager til en hurtig, let frokost.
- Hårdkogte æg er en god snack og holder sig godt i køleskabet. Når du har lyst til at skifte det op, skal du omdanne dem til lav-carb-deviled æg.
- Nyd din hytteost eller yoghurt med bær, melon eller fersken, og tilsæt derefter nogle nødder eller frø.
- Protein shakes som denne berry protein shake er en fantastisk måde at starte dagen på eller give dig selv en eftermiddags energi boost.
- Har en antipasto eller ostplade med koldt kød, oste, marinerede grøntsager, oliven mv. Klar i køleskabet.
- Smør en kold blender suppe som denne agurk melonsuppe.
7 Sommer Desserter
Der er ingen grund til at springe over dessert, du skal bare lave gode valg. Den store nyhed er, at sommerfrugter udgør et godt fundament for lavtcarbon og sukkerfri desserter.
- Frisk Berry Pie– En mandelkage skorpe og bærfyldning gør dette til en perfekt havefrugtkage, der ikke bryder din kost.
- Yoghurt Chia Pudding Med Blueberry Compote – Tilbring et par minutter at lave en frisk blåbærkompot og en yoghurt og chia frøblanding. Når du er klar til en godbid, skal du blot kombinere de to og nyde.
