Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 266Fat 12gCarbs 37gProtein 3g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 9 (2 kager hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 266 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 12g | 15% |
| Mættet fedt 7g | 35% |
| Kolesterol 48mg | 16% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Total Carbohydrate 37g | 13% |
| Kostfibre 1g | 4% |
| Total sukker 14g | |
| Indeholder 9g Tilføjet sukker | 18% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 68mg | 5% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 116mg | 2% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(4 bedømmelser) Total Tid 36 min
Forberedelse 20 min, Kok 16 min
Serveringer 9 (2 kager hver)
Blandingen af glutenfri mel i disse kager er bare ret til at gøre dem bløde, men stadig sej, med dejligt sprøde kanter. Som de fleste glutenfrie kager har disse den bedste tekstur og smag, når de nyder kort efter bagning, så del dem frisklavet. Chia frø hjælper med at binde disse cookies sammen og tilføje et skud af næringsstoffer også.
Ingredienser
- 1 stok smør, blødgjort (1/2 kop)
- 1 stort æg
- 2 ½ tsk revet appelsinskille, delt
- 1/3 kop friskpresset appelsinjuice
- ¼ kop laktosfri mælk
- 1 ½ spsk chia frø
- ½ teskefuld vanille ekstrakt
- ¼ kop kandiseret ingefær
- ¾ kop sigtet tapioka mel
- ½ kop havre mel
- ¾ kop sigtet brunt ris mel
- ¾ tsk bagepulver
- 1/3 kop pakket lys brunt sukker
- 1 spiseskefulde granulat
Forberedelse
- Forvarme ovn til 325F og olie to kageplader.
- I en medium skål blandes sammen blødgjort smør, æg, omkring to tredjedele af appelsinsalten, appelsinsaft, mælk, chia frø og vanilleekstrakt. Lad denne blanding hvile i mindst 5 minutter for at hydrere chia frøene.
- I en fødevareprocessor eller blender skal du pulse den kandiserede ingefær, indtil den bliver en pasta eller et pulver, afhængigt af fedtindholdet i ingefæren. Rør dette ind i de flydende ingredienser.
- I en separat blandingsskål blandes tapioka, havre og brune rismælk sammen. Rør i bagepulver og brunt sukker.
- Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og rør om for at kombinere. En blød dej, konsistensen af en tyk kaktsmør, vil danne.
- Ved hjælp af en sked deles dejen i lige højder på hver bagplade og efterlader mindst en tomme mellem cookies. Skal ikke sammenkoge cookies sammen; de spredes som de bager.
- I en lille skål kombinere granuleret sukker med den resterende appelsinskal; drys jævnt over kakens toppe.
- Bages kagerne på ovnens midterste i 16 til 20 minutter, indtil kagerne og kanten af kagerne er gyldenbrune. Overfør cookies til et køleholder og betjene omgående.
Variationer og substitutioner
For at gøre denne opskrift glutenfri, køb certificeret glutenfri havremel. Eller lav dit eget mel ved at male glutenfri havre i et pulver med en blender eller fødevareprocessor.
Æg kan udelades fra denne opskrift. Dejen bliver stivere, og cookies vil have en scone-lignende tekstur.
Madlavning og serveringstips
En stor appelsin indeholder nok saft og skum til denne opskrift.
