Lad os se det: Hvis du vælger 10 af dine venner, vil mindst halvdelen af dem sandsynligvis hævde pommes frites som deres favorit mad. Men da en mellemlang ordre på en fastfood restaurant har et gennemsnit på 400 kalorier og 20 gram fedt, er diætvenlige opskrifter et absolut must. Her er alt hvad du behøver for at piske dine egne skyldfri frites hjemme.
Værktøjer
- Bageplader og en ovn:Det er rigtigt, disse pommes frites er bagt, ikke stegt. Og de er helt lækre. Et til to store bageplader (plus din ovn, selvfølgelig) er fornødenheder. Også praktisk? Et ovntermometer for at sikre, at ovnen forvarmes til den korrekte temperatur. Du ville blive overrasket over, hvor mange ovne skærme er unøjagtige.
- Nonstick Spray:Disse ting skal være en hæfteklammer i dit køkken. Som navnet antyder, holder det mad fra at holde fast i det, du laver mad i. Og i tilfælde af bagte pommes frites, giver det også lidt ekstra crispiness udefra. Hvis du skulle bruge almindelig olie i stedet, ville du tilføje 120 kalorier og 14 gram fedt perspiseskefuld. Så ikke nødvendigt.
- Crinkle Cutter:Mens dukanbage lavt kalorieindhold pommes frites uden en, vil en crinkle cutter gøre dine fries mindst 34 procent mere fornøjelig. De velkendte frugtlignende højder, der skaber, gør dine franske frites føles mere autentiske. Desuden er crinkle cutters designet til at skære igennem kartofler og andre hårde til skiver grøntsager.
Main Ingredient Options
- Butternut Squash:Min go-to vegetabilske til skyldfri frites er butternut squash. Smagen og tekstur er meget ligner søde kartofler, men squashen har omkring halvdelen af stivelsesholdige kulhydrater og kalorier. Hver ounce af den rå squash har 13 kalorier plus et halvt gram fiber. Væg kun squashkødet, inden du lægger det op.
- Flager: Dette er en overraskende lækker måde at få din franske stege på, især hvis du foretrækker den klassiske kartoffelsmag i modsætning til søde kartoffelsmag. Der er en lille kål smag til det – det er en fantastisk spud bytte. Turnips har også kun 8 kalorier pr. Ounce og et halvt gram fiber. Den gennemsnitlige middels næb vejer omkring 12 ounces – kun 95 kalorier.
- Gulerødder:En anden chokerende vidunderlig stegelbase. Fans af søde kartoffelfries vil elske denne bytte. En ounce af rå gulerod har 12 kalorier og lige under et gram fiber. Disse bliver ikke helt så sprøde som nogle af de andre, men de smager utroligt.
- Russet kartofler: Nogle gange vil kun kartoffelbaserede pommes frites gøre. Den sprøde udvendige og ømme inderside er utænkeligt lækker. Og hvis du kigger på din portionsstørrelse og holder fast i min bagt-ikke-stegte metode, kan du nyde dem skyldfrit. Der er 22 kalorier i hver ounce af rå kartoffel, plus omkring et halv gram fiber. Det er ekstremt vigtigt at veje dine kartofler. Der er en fælles misforståelse om, at en gennemsnitlig russet kartoffel vejer 6 ounce, men vores testkøkken har fundet 12 ounces mere præcis.
- Halvdelen af halvdelen:Den bedste måde at få en stor del af frites på medægtekartofler, er at gå "halfsies". Søde kartofler parrer godt med butternut squash eller gulerødder. Russet kartofler er perfekte med rober.
Mere ingrediens Must-Haves
- Krydderier:Jeg er generelt en purist når det kommer til at krydre mine pommes frites – lidt groft salt er alt det tager. Hvis du vil krydre tingene op, eksperimenter med hvidløgspulver, løgpulver og chilipulver. Eller giv dine fries en sød spin med kanel og noget ikke-kalori sødestof.
- Guldfri dipsaus:Ketchup er et indlysende valg, og det er lavt i kalorier, med ca. 15 pr. Spiseskefulde. BBQ sauce er også god – kig efter en med 45 kalorier eller mindre pr. 2 spiseskefulde servering.
How-to
- Forvarm ovnen til 425 grader. Spray et bageplade (eller to) med nonstick spray.
- Skræl din vegetabilske valg, og skær den i spyd / fransk-frydeformer. Blot væk overskydende fugt, og drys med krydderier.
- Placer fries på arket (erne), jævnt fordelt. Må ikke crowd dem, eller de vil ikke skarpe op så godt.
- Bages til sprød og kogt, flip halvvejs igennem, 30-40 minutter. (Tiden kan variere afhængigt af størrelsen af dine fries.) Server med din yndlingsdip.
