K Selleri chips kan være en lavere carb erstatning for kartoffelchips og de er nemme at lave hjemme. Knoldselleri (selleri rod) er en rodgrønsag, der har ca. en tredjedel af kulhydraten fundet i en kartoffel. Det gør disse velsmagende hjemmelavede chips til en fremragende tilsætning til din lav-carb diæt.
1Vælg knoldehøjen
Knoldehøjen kan se skræmmende at skrælle, men alt det kræver er en skarp kniv og en beredskab til at prøve noget nyt. Hvis skrælningen ikke er for humpet, er det nogle gange muligt at bruge en grøntsagsskiller.
Det vil være bedst at skære en flad bund på grøntsagen, så den kan sidde oprejst på skærebrættet. Dette øger stabiliteten, mens du skræller og hjælper med at forhindre knivens glideblade.
Skær skrællen fast i strimlerne, fra top til bund, mens du holder knoldefladen fast.
2A Mandolin tilbyder de bedste resultater
Medmindre du har meget gode knivevner, er en mandolin eller lignende slicer næsten afgørende for at lave knoldechips.
Traditionelle fransk-type mandolin skiver er fantastisk, hvis du laver mange skiver, men de kan være dyre. Der er en ny generation af skiver på markedet, der koster mindre. OXO Good Grips V-Blade Mandolin Slicer og Kyocera Adjustable Ceramic Mandolin Slicer er to, der kommer stærkt anbefales.
3Beskytt dine hænder
Det er vigtigt at beskytte dine fingre, når du bruger en skærekniv. Slicers kommer med håndvagter, som har små tænder til at gribe grøntsagen. Disse er de bedste ting at bruge med en skiver. For at øge beskyttelsens effektivitet, skærer en flad overflade på grøntsagen for at vagten greb.
Klippesistente handsker er en anden beskyttende foranstaltning, du kan tage. De er ikke skårne, men bør reducere risikoen. De er praktiske i køkkenet, fordi du kan bære handsken, når du hugger grøntsager og skærer kød også.
4Fry the Chips
For at stege chipsene, varme omkring 1 / 4- til 1/2-tommer olie i en pande. Sørg for, at olien er varm, før knoldselleriet tilføjes, eller chipsene bliver for fedtede. En hurtig måde at kontrollere er at sætte enden af træskedens håndtag ind i olien. Hvis der er mange bobler, er olien varm nok.
Sæt chipsene forsigtigt ind i olien. Det er sikkert at bruge tang til dette. Hvis du opdager, at chipsene ikke koger jævnt, skal du prøve at skære dem i halvdelen.
5Flip chipsne
Når chipsene begynder at brune rundt om kanterne, drej dem over med tang.
OXO Good Grips Tongs er et godt valg for kvalitet, overkommelige tænger. De har et varmebestandigt håndtag og kan låses, så de passer let i en skuffe til opbevaring.
6Drag kipperne
Placer de kogte chips på papirpapiret for at aflevere overskydende fedt. Lad dem dræne og afkøle, mens du er færdig med stegning af resten af knoldselleriet.
7Nyt dine knoldebrødspåner
Knoldehøns chips bliver bedst spist frisk, da de mister deres crispiness efter et stykke tid, selvom de stadig vil smage godt. Du kan delvist genoprette skarpheden i en mikrobølgeovn eller brødristerovn.
