Low-carb diæter og paleo-orienterede kostvaner er nogle gange nævnt sammen, fordi der er en rimelig overlapning i tilgangene. Paleo-æter baserer hvad de spiser på en model for at spise som vores for-landbrugsforfædre gjorde, da vores fysiologi er stort set den samme som deres var. Det betyder, at paleo folk generelt ikke spiser meget i vejen for korn, bælgfrugter, forarbejdede fødevarer og ofte mejeri.
Således er paleodieten (tænk kød, æg, grøntsager, frugt, nødder) tilbøjelig til at være naturligt lav i kulhydrater, og mange har troet, at den del af fordelen af en paleo diæt skyldes dette. Faktisk svarer de dramatiske forbedringer i sundhedstilstanden fra at skifte til en paleo måde at spise på, bemærkelsesværdigt ligner de tusindvis af beskrivelser, jeg har hørt fra folk, der følger en lav-carb-måde at spise.
The Paleo Community og kulhydrater
Der synes imidlertid at være noget af en tilbageslag i nogle af paleo samfund vedrørende dets forhold til kulhydrater. Der er et par aspekter til dette, herunder: a) mennesker tilføjer såkaldte "sikre stivelser" * (fx yams) til deres kostvaner med gode resultater, og b) afviser ideen om, at fordelene ved en paleodiet er på nogen måde relateret til det faktum, at der generelt er mindre kulhydrat. De fleste paleo-folk abonnerer på tanken om, at de simpelthen spiser "ægte helbrød", som ikke omfatter at spise tilsatte sukkerarter, raffinerede kulhydrater og kunstige ingredienser, men ikke nødvendigvis mindre kulhydrat generelt.
Hvorfor Paleo og Low Carb Resultat i Vægttab
En fremtrædende paleo blogger, Stephan Guyenet, har tilbudt en forklaring på, hvorfor både low carb og paleo diets har tendens til at resultere i vægttab: begge diæt eliminerer det, vi kunne kalde "hyper spiselige fødevarer "- fødevarer fremstillet til at være yderst velsmagende, og det hævdes at producere en reaktion i vores kroppe, som har nogle ligheder til afhængighed eller i det mindste" vil spise meget ".
Dr. Guyenet deltog i en lang offentlig diskussion med Gary Taubes om dette spørgsmål.
Richard Nikoley, fra Free the Animal Blog, lavede nogle eksperimenter med at tilføje kartoffel til sin kost og finde positive resultater. Denne og anden forskning førte ham til at danne en syntese af hans tænkning til dato om emnet, som han skrev på sin blog. Han inkluderer i sine følelser tanker om, hvorfor folk ikke altid kommer til deres målvægt på en low-carb diæt.
Jeg tror, at alt denne tankegang og debat er lige så sundt som at spise ægte fuld mad! Så jeg troede jeg ville springe ind med et eller to observationer, da det er et emne, jeg bliver spurgt om mere og mere.
Jeg har en ven og nabo, hvis familie begyndte at følge en paleo måde at spise for et par år siden, med gode resultater – vægttab, normaliseret blodtryk osv. Hun og jeg chatter fra tid til anden om paleo og low-carb spiser. Vi har talt om begrebet "sikkert stivelse", og jeg har i princippet fastholdt, at alle har et andet niveau af carb-følsomhed. For nylig fortalte hun mig: "Nå, jeg er kommet til den konklusion, at der ikke er nogen sikre stivelser for mig".
Dette er nøjagtigt det. Alle skal finde ud af deres egen krop. Over halvdelen af befolkningen i USA har problemer med blodsukker, og langt størstedelen ved det ikke.
Diabetes, insulinresistens, præ-diabetes, "præ-diabetes" og reaktiv hypoglykæmi er forstyrrelser i kulhydratmetabolisme (faktisk den samme lidelse, bare på forskellige punkter langs spektret), så regulering af kulhydratforbrug skal være en del af løsningen. De unge, livsvigtige, sunde mennesker, jeg har set på Ancestral Health Symposium, forhåbentlig spiser på en måde for at undgå at blive en del af denne gruppe. Men for nogle af os er det for sent, og der er ikke noget alternativ, men at være meget opmærksom på mængden af kulhydrat, vi bruger, hvis vi vil bevare vores helbred. Forbindelsen mellem sult og vægt
Hvad angår Nikoleys tanker om spørgsmålet om, hvorfor nogle ikke kommer til deres målvægt, mener jeg også, at vi også må faktorere i de mange appetitkontrolmekanismer i vores organer, der er en del af vores organers ‘ forsøger at holde os i en bestemt vægt eller sandsynligvis mere præcist med en vis mængde fedt.
Overraskelse! Sulten spiller faktisk en rolle i, hvor meget vi vejer! Det overrasker mig altid, hvor lidt opmærksomhed dette kommer fra folk, der taler om vægttab! Selvfølgelig kan vi fortsætte med at reducere mængden af mad, vi spiser, men få mennesker er i stand til at bekæmpe sult på et konstant grundlag. Hvorfor taber man vægtniveauet på forskellige steder? Min spekulation er, at den har at gøre med hvor meget permanent skade der er på det metaboliske system og især i bugspytkirtlen. Vi ved, at omkring halvdelen af beta-cellerne i deres bugspytkirtlen beskadiges, når mennesker diagnosticeres med diabetes, og mennesker med præ-diabetes har betydelige skader. Endocrine Society citerer bevis for, at skade er til stede et stykke tid, før en person ville blive mærket prediabetic. Jeg formoder, at disse faktorer i høj grad indgår i sandsynligheden for vedvarende vægttab.
Under alle omstændigheder synes jeg det er naturligt, at hvis vi er så heldige at finde ud af, hvad der virker for os og / eller folkene omkring os, forsøger vi at generalisere ud over det. Vi synes, at det er sandt for alle eller næsten alle. I det omfang, at mennesker, der er tiltrukket af lavcarbatindhold og paleo-spisning, er to forskellige (men overlappende) befolkninger, kan forskellige ting synes at virke, og vores ideer styrkes, når det samme virker for mennesker, der er som os.
Jeg synes det vigtige er, at vi alle holder op med at prøve ting og dele resultaterne, så vi kan alle lære af hinanden. Så hurray for alle, der følger den bedste tilgang af alle, "My Body, My Science Experiment" tilgang!
* For alle interesserede i, hvad der gør nogle stivelser "ikke sikre" – fra et paleo perspektiv antages det meget, at det skyldes "anti-næringsstoffer" i mange korn, belgfrugter og andre plantefødevarer. For en fremragende diskussion af dette problem anbefaler jeg stærkt Loren Cordain’s bog,
The Paleo Svar: 7 dage for at tabe sig, føle sig godt, blive ung
.
