Har du familie og venner over til påske middag? Heldigvis er der mange nemme lav-carb-muligheder, der sikkert vil imponere dine gæster. Fra hovedretter til desserter, lad os undersøge, hvordan man kan fodre alle, samtidig med at det sikres, at det er sundt og kostvenligt.
Traditionelle Hovedretter
Enhver hovedret kan bruges til påske, men nogle er mere traditionelle end andre.
Det er ret nemt at dreje dit yndlingslam eller skinke til en lav carb-glæde.
Lam er et glimrende valg, fordi det normalt ikke serveres med en masse sukker. Brug din yndlingsopskrift eller kig efter dem med en simpel krydderurg som denne krone stege af lam med rosmarin og oregano.
skinke er en lidt anderledes sag, fordi sød glasur er så populær. Begynd med at finde ud af en skinke, der ikke er sukkerhærdet eller bagt i honning. Du kan bruge en lavsukker eller sukkerfri syltetøj (aprikosjuice eller appelsinmarmelade fungerer godt) som grundlag for din egen glasur eller simpelthen bruge den som erstatning for sukkerholdige syltetøj i en opskrift. En anden mulighed er at gå med en salig sennepsglaseret skinkeopskrift.
Når du serverer, kan du også se efter skiverne af en almindelig glaseret skinke, der har en minimal mængde glasur. Det er også nemt at skære det helt ud, når det rammer din plade.
Andre Hovedretter
Laks er en dejlig forårskage, og laksesæsonen sker bare for at starte lige omkring påske.
Det er det perfekte alternativ til skinke og lam. Opskrifter, der er specielt velegnede til påskemiddagen, omfatter spinat og pesto laks og en let bagt laks med urter.
Ristede kød, såsom stegt svinekød, grydebrød eller roastbiff er andre gode valg til påske.
Sidde retter
En velkommen udvikling omkring påske er, at vi begynder at vende væk fra vinterens stivelsesholdige grøntsager mod de lysere grøntsager af foråret.
Udnyt dette ved at servere salater eller kogte foråret grøntsager.
Nogle af de enkleste og mest elegante grøntsager forbliver hele og kogte simpelthen for at bringe deres friske smag ud. En favorit af sæsonen er ovn-ristet eller grillet asparges med lidt citron og urter. Dampede artiskokker er en anden foråret grøntsag, der er sjovt at spise, enten dyppet i mayonnaise eller en smør sauce. Endelig er brusehvirvlerne gode enten brændt i ovnen eller makuleret og hurtigt kogt med bacon og nødder.
Hvis du leder efter en kartoffel erstatning, er rutabagas et godt valg. Rutabagas er relateret til næb og undertiden kaldes "gule næser". Men de er mildere og lidt sødere, med et antydning af krydderier. De indeholder også mindre end en tredjedel kulsyre af kartofler. Ovn-stegte rutabaga frites er en perfekt introduktion til denne veggie.
Blomkål virker også i stedet for kartoffel i retter. Du kan prøve mashed blomkål eller cauli-ris til sunde alternativer. For mere af en grøntsagssalat føler, overvej en blomkål "kartoffel" salat eller en broccoli salat med bacon.
Desserter
Der er ingen rigtige regler for påskedag, så tag dig fri til at bruge dine favorit lav-carb opskrifter. Har du brug for nogle ideer til at komme i gang?
Vi har et par ideer:
- Citroner er en favoritfrugt til forårens desserter, så prøv en citron ricotta tærte. Det er en lav-carb version af en favorit italiensk påske dessert.
- Sukkerfri kokosmaskaroner er virkelig nemme og kræver kun fire ingredienser.
- Jordbær kommer i sæson, så hvorfor ikke tilføje dem til en agave-sødet ostekage?
Et ord fra Verywell
Påske middag er ofte ret afslappet uden egentlige "regler" eller forventede retter. Dette gør det til en af de nemmeste helligdage for at opretholde din lav-carb diæt. Husk de regler, du har lært om at reducere carbs i din madlavning, og du vil være sikker på at skabe nogle lækre retter, som alle vil elske.
