Når skete der, at en almindelig ole cuppa Joe (nulcarbs, nul kalorier) morphed i en hvid chokolademokka med flødeskum – med 58 gram carb og 510 kalorier til en "medium" 16 oz? Yikes! Kaffebarer er blevet steder fyldt med landminer, der venter på at eksplodere i kroppen af diætbevidste kunder. Splurger, der plejede at være reserveret til meget specielle desserter, er blevet daglige morgenoplevelser for alle inden for synsvidde af en af disse kaffebarer, fra de multinationale kæder til de små lokale caféer.
Hvad er alle disse kaffedrikke?
Ja, du kan stadig få en almindelig kop kaffe i enhver kaffebutik. Eller du kan få fancy roasts, flavored coffee, og brugerdefinerede blandinger fra hele verden. Fra næringsmæssigt synspunkt, hvad enten du snakker om mokka java eller Maxwell House, er det stadig kun kaffe, med ubetydelige kalorier og kulhydrater. De fancy drikkevarer, der tjener så mange penge til kaffekæderne som Starbucks, er ikke kun lavet af kaffe, de er lavet af espresso.
Hvad er Espresso?
Espresso er en italiensk metode til at tvinge varmt vand gennem langsomt ristede, finmalet kaffebønner. Resultatet er en tyk, intens drink, som er populær at drikke i Italien alene i meget små kopper. I USA er espresso oftere basen for andre kaffedrikke (ofte ikke lavet på traditionelle italienske måder) som:
- Cappuccino: Espresso med lidt mælk og meget mælkeskum, til tider med kanel eller kakao pulver sprinklet på toppen
- Latte : Espresso med en masse mælk i det
- Mokka: Latte med chokolade og (ofte) flødeskum på toppen
- Americano: Espresso skudt med nok varmt vand til at fylde koppen
- Macchiato: Espresso skudt med en lille mængde skummet mælk
Carbs og kalorier er i kaffedrikke
Et skud af espresso (i det mindste i USA) er en ounce (2 spsk) væske.
Forestil dig 2 spsk i bunden af din kop – det er ikke meget! Så resten af koppen er fyldt op med noget andet. Gnid, så vidt kulhydrater og kalorier går, er hvad der er noget andet. Hvis det er mælk, er det 11,4 gram kulhydrat pr. Kop og 146 kalorier til fuldmælk, eller 11,9 gram carb og 86 kalorier til fedtfri mælk. Halv og halv er 10,4 gram pr. Kop – igen, ikke meget forskel på carbs, men fordoble kalorierne og tre gange mættet fedt af fuldmælk. Og fløde? En kop tung fløde har 6,6 gram kulhydrat, og (gør dig klar til det) 821 kalorier og 55 gram mættet fedt.
Som du sikkert har regnet ud, er næringsoplysningerne til kaffedrikke, der hovedsagelig er espresso og mælk, ikke så meget forskellige fra butik til butik, men når du begynder at tilføje ting som sukker, flødeskum og chokolade, er der mere variation .
- Cappuccino –
- 12 oz – 10 gram carb, 80-120 kalorier afhængigt af mælk (mere til halv og halv)
- 16 oz – 15 gram carb, 100-180 kalorier
- 20 oz – 17 gram carb, 130-210 kalorier
Andre aromaer kan tilføje forskellige mængder kulhydrater og kalorier. Fancy drikkevarer som karamel extravaganzas kan tilføje mange flere carbs og kalorier. Selv aromatiserede sirupper tager deres vejafgift. En "pumpe" af aromastoffer fra sirupper med sukker har ca. 5 gram carb og 20 kalorier. Normalt sættes 3 af disse "pumper" i en 12 oz kaffedrik, 4 i en 16 oz drikke og 5 i en 20 oz drikke. Så tilsættes aromatiseret sirup kan der tilsættes 25 gram kulhydrat og 100 kalorier til en stor drink. På den anden side tilsættes ikke sukkerfri sirupper nogen carbs eller kalorier.
Lavt sukkerforslag
Hvordan kan du nyde din kaffe og ikke overdrive den på de tilsatte sukkerarter?
Det er klart, at det bedste er at bare drikke almindelig kaffe og lægge en lille mængde mælk eller sødemiddel i den. En almindelig espresso, cafe Americano eller Macchiato (se ovenfor) er andre muligheder. Hvis du vil have noget mere avanceret, har cappuccino de mindst tilsatte carbs, og du kan endda tilføje en sukkerfri sirup til mere smag. Hvis du laver lattes hjemme eller er villige til at tile ekstra ingredienser, når du går ud, prøv usødet sojamælk. Det har kun 2-3 gram carb per kop. (Sojamælken i kaffebarer er næsten altid sødt med meget tilsat sukker.) Du kan bestille en almindelig espresso, som ofte kommer i en 10 oz kop, og tilsæt din egen usødet sojamælk og nulcarbonsødemiddel.
Det vigtigste, du kan gøre, er måske at få at vide, hvordan de laver drikkevarer på din yndlings kaffe. Få venner med baristaen, og find ud af, hvordan de gør ting, og hvordan du kan minimere din "sukkereksponering", mens du nyder kaffedrikke.
