Abrikoser er en sund mad, med deres orange farve er et fingerpeg på de høje niveauer af beta-caroten og A-vitamin de indeholder. Tørrede abrikoser er nemme at tage sammen som en snack, og de kan bruges i trail mix eller som blandning til havregryn eller yoghurt.
Men som med alle tørrede frugter koncentrerer dehydrering ikke kun smagen, men også sukker, som let kan føre til overbelastning af kulhydrat.
Portion kontrol er aldrig vigtigere end med tørrede frugter, da det er let at spise mere, end du er klar over. Vær også sikker på at du køber tørrede abrikoser, der ikke har tilsat sukker. De er søde nok naturligt, men nogle gange er de glaserede eller støvede med sukker.
Kulhydrat og fibertællinger for tørrede abrikoser
- 1/2 kop tørrede abrikoshalvdeler: 36 gram effektivt (netto) kulhydrat plus 5 gram fibre og 157 kalorier
- 1 ounce tørrede abrikoser:16 gram effektivt (netto) kulhydrat plus 2 gram fiber og 67 kalorier
- 1 medium tørret abrikos: 4 gram effektiv (netto) kulhydrat plus 1 gram fiber og 17 kalorier.
- En helt frisk abrikos har de samme kulhydrater, fibre og kalorier som helhed tørret abrikos, men vejer mere på grund af vandindholdet.
Glykæmisk indeks for tørrede abrikoser
To undersøgelser af tørrede abrikoser havde et gennemsnitligt glykæmisk indeks på 31. Dette er på en skala, hvor ren glucose er 100. Dette er lav til moderat, fordi sukkeret i abrikoser er for det meste fructose, som har et lavere glykæmisk indeks end glucose eller saccharose.
Glykæmisk belastning af tørrede abrikoser
Glykæmisk belastning tager hensyn til både det glykæmiske indeks og mængden af mad, der spises. En glykemisk belastning på 10 eller mindre anses for at være lav og bør have ringe effekt på blodsukker eller insulinrespons. Du kan se fra figurerne, hvordan delestørrelse vil gøre en stor forskel på den glykemiske belastning for tørrede abrikoser.
- 1/2 kop tørret abrikos halvdele: 20
- 1 ounce tørrede abrikoser:9
- 1 medium tørret abrikos: 2
Tørret abrikos ækvivalenter
Hvis du bruger tørrede abrikoser i stedet for frisk til madlavning, kan disse ækvivalenter hjælpe dig gøre omstillingen:
- 1 pund tørret abrikoser = 2 3/4 kopper
- 1 pund tørret abrikoser = 5 kopper kogte 6 ounces tørrede abrikoser = 1 kop 6 ounce tørrede abrikoser = 2 kopper kogte
- Sundhedsmæssige fordele ved tørrede abrikoser
- Selvom abrikoser taber næsten alle deres C-vitamin, og nogle andre næringsstoffer i tørringsprocessen er en glimrende kilde til A-vitamin og en god kaliumkilde. Abrikoser indeholder også relativt store mængder phytonutrienter, især beta-caroten, som kan hjælpe med at beskytte dine celler mod skade. Abrikoser er en god naturlig fiberkilde, som er vigtig for fordøjelsesskader og spiller en rolle i lipidmetabolisme.
