Hvordan stabiliserer kunstige sødestoffer mod hinanden?

Amerikanerne spiser gennemsnitligt 20 teskefulde sukker om dagen, ifølge U.S.Food og Drug Administration (FDA). Og det meste af dette sukker er skjult i de fødevarer, vi køber.

Sukker findes i naturligvis sød mad, som sodavand og emballerede bagværk, og også i de ikke så åbenlyse, som spaghetti saucer og dåse supper. Men kunstige sødestoffer erstatter sukker og skår kalorier i en lang række produkter fra havregryn til frugtjuice.

Oversigt

Kunstige sødestoffer er så meget sødere end sukker, at der er meget små mængder til at skabe en sød smag. Det er, hvad minimerer kalorierne af sødestofferne.

Kunstige sødestoffer bidrager næsten ikke med kulhydrater til fødevarer, så folk med diabetes kan nyde deres yndlingsfood uden at påvirke blodglukoseniveauerne. Husk dog, at selv "sukkerfrie" fødevarer måske stadig indeholder kulhydrater, der bliver sukker i din krop.

Selv om der er mangekunstige sødestoffer i fødevarer (du kan få øje på sukkeralkoholer på madmærker ved deres "ol" slutning), er disse de fem største FDA-godkendte kunstige sødestoffer på markedet.

Saccharin

Saccharin er det originale kunstige sødemiddel, der blev udviklet i 1879. Efter at have mistænkt for at forårsage blærekræft hos rotter i 1972, blev der foretaget mange undersøgelser, der i sidste instans afviste enhver forbindelse til kræft.

Ifølge National Cancer Institute, "Human epidemiology studies (undersøgelser af mønstre, årsager og bekæmpelse af sygdomme i grupper af mennesker) har ikke vist nogen sammenhængende beviser for, at saccharin er forbundet med blærekræft forekomst." Tider sødere end sukker: 200 til 700

Varemærker: Sweet N ‘Low, Sweet Twin og Necta Sweet.

Aspartam

Aspartam blev godkendt af FDA i 1981. Dens kemiske forbindelse brydes ned i et stof kendt som phenylalanin. Dette kan udgøre en fare for mennesker, der har phenylketonuri (PKU), men generelt aspartam betragtes som sikkert for offentligheden.

Tider sødere end sukker: 200

Varemærker: Lige og Nutrasweet

Acesulfame-K

Acesulfame-K blev godkendt i 1988 som en "bordopsøtningsmiddel" og i 2003 som generel sødestof. Det metaboliseres ikke af kroppen, hvilket betyder, at der ikke absorberes kalorier, når det fordøjes. Det blandes ofte med andre kunstige sødestoffer.

Tider sødere end sukker: 200

Varemærker: Sweet One og Sunett

Sucralose

Sucralose er afledt af sukker, men det er 600 gange sødere. Det absorberes ikke af kroppen, så det tilføjer ikke kalorier til fødevarer. I 1999 blev det godkendt som generel sødestof. Det kan også bruges i hjemmebagning for at reducere kalorier i hjemmelavede fødevarer.

Tider sødere end sukker: 600

Mærke navn: Splenda

Neotame

Neotame er en fætter til aspartam og er den mest intense søde af de kunstige sødestoffer. Det blev godkendt i 2002 som en generel sødestof. Selvom det er relateret til aspartam, bærer det ikke den samme advarsel om phenylalanin, da kun en minimal mængde produceres under fordøjelsen.

Tider sødere end sukker:

7.000 til 13.000Mærke navn: Newtame

Kunstig Sweetener Reference Chart

Kunstige Sweeteners