En hvedeallergi og en glutenallergi er faktisk to meget forskellige ting. Den ene er et diagnostisk medicinsk problem, mens det andet er en ikke-medicinsk stenografi (med andre ord, det er et ikke-medicinsk begreb, du vil aldrig høre fra din læge), der faktisk kan betyde flere forskellige mulige tilstande. Og pas på: Mad, der kan være okay, hvis du har en hvedeallergi, kan ikke
være okay, hvis du har en "glutenallergi" (og omvendt). Confused? Bare rolig, du er ikke alene. Sådan sorterer du alt ud. Hvedeallergi: Ikke kun gluten En hvedeallergi er en allergisk reaktion på hvede, som som vi ved, er et meget populært korn, der bruges til at lave et bredt udvalg af forskellige fødevarer. Hvede har mange forskellige komponenter, herunder stivelse, proteiner og endda lidt fedt.
Ikke alle med ægte hvedeallergi reagerer på den samme del af hvedeplanten: Forskere har faktisk identificeret 27 forskellige potentielle hvedeallergener. Det berygtede proteingluten er et potentielt allergen, men der er mere end to dusin andre, der enten faktisk er blevet impliceret i allergiske reaktioner eller er blevet identificeret som potentielle årsager til allergiske reaktioner.
Når du har en sand hvedeallergi, lider du næsten øjeblikkeligt eller lidt forsinket (ikke mere end et par timer) symptomer efter et måltid, der indeholder hvedeprodukter. Symptomer er ofte respiratoriske i naturen (snerpet næse, hvæsende øjne, vandige øjne), men i de alvorligste tilfælde kan der være vejrtrækningsbesvær og chok.
Lær mere:
Hvad er en hvedeallergi?
Hvedeallergi Symptomer, Diagnose og Ledelse
Folk, der har fået diagnosticeret med hvedeallergi, skal undgå fødevarer, der indeholder hvedestoffer. Bemærk at
- ikke alle glutenfrie fødevarer er rent faktisk hvedeprodukter
- : nogle indeholder ingredienser, der oprindeligt er afledt af hvede, men anses for at være fri for proteingluten.
Dette gælder især i Det Forenede Kongerige og Europa, hvor glutenfri mærket brød og andre produkter kan indeholde hvedestivelse, der er blevet behandlet for at fjerne glutenproteinet. Disse fødevarer kan være sikre for en person med cøliaki, men kan være usikre for en person, der har en hvedeallergi. I De Forenede Stater kræver levnedsmiddelgeneral mærkning lovgivninger offentliggørelse af ingredienser, der er afledt af hvede. Det skyldes, at hvede – ikke kun gluten, men hele hvedeplanten, stilk, korn og alt – betragtes som en af de øverste otte allergener i fødevareforsyningen.‘Glutenallergi’ er ikke rigtig en allergi
En "glutenallergi" er på den anden side ikke en allergi, og det er heller ikke en accepteret medicinsk tilstand. (Derfor vil du ikke høre din læge ved hjælp af disse ord.)
Når folk siger, at de har en "glutenallergi", bruger de generelt udtrykket som stenografi for en af fire glutenrelaterede lidelser: cøliaki, ikke- celiacgluten følsomhed, hududslæt dermatitis herpetiformis eller gluten ataxi, en gluten-relateret hjerne og nervesygdom. De kan også betyde, at de er blevet diagnosticeret med ægte hvedeallergi, men det er lidt mere usædvanligt. De fleste mennesker, der er allergiske over for hvede, siger, at de har en "hvedeallergi".
Selvom udtrykket "glutenallergi" ikke accepteres af læger, bruger folk det, fordi det bliver punktet på tværs; de er nødt til at holde sig væk fra gluten. Lær mere:
Fem forskellige typer af glutenallergi
Glutenallergi Symptomer
Ni tegn på, at du kan have en glutenallergi
- Ligesom fødevarer, der er mærket "glutenfri", er ikke altid velegnede til nogen, der skal være fuldstændig hvedebestandige , fødevarer, der er mærket "hvedestoffer", kan eller måske ikke være egnet til nogen, der følger en glutenfri diæt. Glutenproteinet forekommer i hvede, men også i den nært beslægtede kornbyg og rug. Og i USA har i det mindste producenterne ikke brug for at afsløre byg eller rug ingredienser.
- Bunden er, at hvedeallergi og glutenallergi er to helt forskellige problemer med lignende, men ikke identiske behandlinger. Tal med din læge, hvis du ikke er sikker på hvilken tilstand du har siden din diagnose gør en stor forskel i hvad du kan (og kan ikke) spise.
