De fødevarer, du spiser kan spille en stor rolle i hyppigheden og sværhedsgraden af dine gigt symptomer. Den vigtigste synder er et organisk stof kendt som purin, der findes i mange fødevarer, der, når det oxideres, skaber urinsyre, der udløser et gigtangreb. Selvom det ikke er en kur, kan en velafbalanceret gigt kost reducere risikoen for et angreb og sænke udviklingen af din fælles skade.
Forstå Purine
I århundreder har gigt været forbundet med overindulgence af rige fødevarer som fisk og skaldyr, kød og alkohol. Som følge heraf blev folk almindeligt anbefalet at undgå alle disse ting, indtil symptomerne blev løst. Med opdagelsen af purin i 1884 blev praksisen yderligere godkendt, og folk blev rutinemæssigt advaret mod at forbruge ellers sunde fødevarer som fisk, grøntsager og frugt.
I de seneste år er vores forståelse for syntese af urinsyre blevet udvidet betydeligt, og mange af de fødevarer, der engang anses for at være uden grænser, anses for at være sikre til forbrug. Disse omfatter højpurin grøntsager såsom asparges, spinat, ærter, blomkål og svampe.
Generelle kost retningslinjer
Som regel er udelukkelse af hele fødevaregrupper fra din kost aldrig en god idé. Når du formulerer din gigt kost, skal du sikre dig, at du opretholder et afbalanceret indtag af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, som din krop har brug for til at fungere optimalt.
Uanset om du har gigt eller ej, bør du tilstræbe følgende mål beskrevet af Center for Ernæringspolitik og Promotion i Washington, D.C .:
- Begræns dit daglige proteinindtag fra magert kød, fisk og fjerkræ til mellem 4 og 6 ounces.
- Tilsæt protein til din kost med fedtfattige mejeriprodukter (såsom yoghurt og skummetmælk) eller andre proteiner uden kød.
- Spis flere frugter, grøntsager og fuldkorn.
- Reducer dit indtag af natrium, mættet fedt og tilsat sukker.
- Drikkmindst otte glas vand (eller cirka en halv gallon) om dagen.
- Reducer dit kalorieindtag, hvis du er overvægtig eller overvægtig.
Mange af disse ændringer alene kan hjælpe med at forbedre dine gigt symptomer. Holde godt hydreret, for eksempel sænker urinsyre koncentrationen i dit blod. Tilsvarende er det øgede indtag af fedtfattig mejeri forbundet med en reduktion i urinsyre niveauer, ligesom vægttab generelt.
Ved at sikre en sund, afbalanceret kost er du allerede godt på vej til at forbedre dine gigt-symptomer.
Hvad du kan spise
Kostvejledning har ændret sig over tid med hensyn til behandling af gigt. Nuværende beviser tyder på, at følgende fødevarer kan være en værdifuld del af en gigt kost:
- Grøntsager, herunder højpurin grøntsager
- Mælkeprodukter med lavt fedtindhold eller fedtstoffer
- Tofu (som et alternativ til kødprotein)
- Laks (en af olieholdige fisk anses for gavnlige for at reducere urinsyre) Moderat indtag af oksekød, and, lam, svinekød og skinke
- Moderat indtagelse af krabbe, hummer, østers og rejer
- Moderat indtag af bælgfrugter og bønner
- Komplekse kulhydrater, såsom hele kornbrød, brun ris og havregryn
- Mørke bær, især kirsebær
- Kaffe (moderat)
- Et dagligt indtag på 500 mg C-vitamin kan også være gavnligt for at reducere dit urinsyre niveau. Tal med din læge for at se om vitamintilskud er nødvendig, og om det passer ind i din kost og medicinplan.
Hvad ikke at spise
En undersøgelse fra 2012 fra Boston University School of Medicine undersøgte virkningen af purinerige fødevarer på 633 mennesker med gigt. Hvad de fandt var, at selv ved anvendelse af anti-gigt medicin var indtagelsen af disse fødevarer forbundet med en fem gange stigning i risikoen for tilbagevendende gigtangreb.
Til dette formål er der visse fødevarer, du skal undgå, hvis du lider af gigt, herunder:
Øl og alkohol
- Oliefisk som tunfisk, ansjos, sardin, smelte, sild, kuller, makrel og fiskrød og muslinger
- Orgelkød såsom lever, sweetbreads og nyrer
- Spilfugle, herunder fasan, patridge og grouse
- Tyrkiet
- Kalvekød
- Bacon
- Venison
- Gærkstrakt, såsom Marmite (gærbrød er fine)
- Kødekstrakter, konsommé og gravier
- Mens alkohol generelt betragtes som et ikke-nej til en gigt kost, dommen er stadig ude om hvorvidt vin også er på listen. Tal derfor med din læge for at afgøre, om vin kan være acceptabel i din behandlingsplan.
- Andre overvejelser
Udover puriner skal du undgå eller begrænse dit indtag af højt fruktose drikkevarer og sodavand, som hæmmer udskillelsen af urinsyre fra kroppen. Mens nogle har antydet, at det for store forbrug af frugt også kan være et problem (da de også indeholder fructose), udgør de ikke nogenlunde samme risiko som koncentrerede fructosedrikke, især dem, der er fremstillet med majssirup.
Ketogene diæter (en lav-carb diæt rutine beregnet til behandling af epilepsi hos børn, men populært for vægttab) bør også undgås, da de forringer nyrernes evne til at udskille urinsyre. Dette skyldes hovedsageligt, at ketoner og urinsyrer udskilles på samme måde, og konkurrencen mellem de to væsentlige "rygger op" den udadgående strøm fra nyrerne.
Sådan planlægger du din kost
At regne ud, hvilke fødevarer der er sikre for dig, kan være en proces med forsøg og fejl. Mens nogle mennesker for eksempel ikke har noget problem med at bruge moderate mængder rødt kød, kan andre opleve et angreb med kun en ringe hjælp.
For at finde din rigtige balance, skal du arbejde med din læge eller en ernæringsekspert, der har erfaring med behandling af gigt. De fleste vil råde dig til at holde en fødevare dagbog, så du kan begynde at finde ud af de specifikke madudløsere, der placerer dig i største risiko.
Hvis du planlægger at tabe sig, undgå crash kost. Ved at tabe for hurtigt risikerer du at øge koncentrationen af urinsyre i dit blod og kan ende med at udløse et angreb.
Som med alle diætplaner er en langsom og stabil tilgang bedre for dit helbred og noget, du bedre kan opretholde i det lange løb.
