Hvis du leder efter et sundt og velsmagende alternativ til komælk, vil du måske at overveje mandelmælk. Du behøver ikke være vegetar til at prøve det – mandelmælk er et egnet alternativ til enhver med mælkeallergi eller dem, der ønsker at undgå lactose (på grund af laktoseintolerance eller følsomhed) eller hormoner, der kan findes i komælk. Selvom du bare ønsker at tilføje variation til din måltidsplan, kan mandelmælk tjene som en lavere kalorieindhold, lavere kulhydratindstilling for alle, især de mennesker med diabetes.
Ud over sundhedsmæssige fordele kan mange mennesker virkelig nyde smag af mandelmælk. Faktisk er den glatte tekstur af mandelmælk ofte blevet beskrevet som en meget bedre valg end andre koemælksalternativer. Ris mælk kan være på den blide side og sojamelk forlader ofte din gane med en karakteristisk eftersmag. Men mandelmælk har en behagelig sød smag med en mild mandel eftersmag. Du kan finde mandelmælk i almindelig (sødet og usødet), vanilje og chokolade smag. Bemærk, at den almindelige smag allerede har en lidt sød smag på grund af de naturlige egenskaber af mandel. Også nogle almindelige sorter tilføjer sukker til deres ingredienser. Det er nok bedst at undgå produkterne med tilsat sukker, fordi ekstra kulhydrater i form af sukker kan påvirke blodsukkeret og få det til at stige hurtigt.
For at bekræfte oprindelige mærker har ikke tilsat sukkerarter, læs etiketterne. Undgå alt, der har tilsat sukker i form af rørsukker, majssirup med høj fructose eller noget andet sukker, der slutter iose.
Det meste af tiden er de originale sorter, der ikke har tilsat sukker, mærket "usødet". Indkøb af usødet version vil spare dig for kalorier, kulhydrater og sukker. For eksempel er en kopp (8 oz) usødet mandelmælk: 30 kalorier, 2,5 g fedt, 0 g mættet fedt, 1 g kulhydrat, 0 sukker og 1 g protein. En kop almindelig mandelmælk indeholder: 60 kalorier, 2,5 g fedt, 8 g kulhydrat, 7 g sukker og 1 g protein. Valg af usødet version sparer dig, 30 kalorier, 8 g kulhydrat og 7 g sukker.
Hvis du søger at spare kalorier, kan mandelmælk være en god erstatning for komælk. Almondmælk er signifikant lavere i kalorier og kulhydrater sammenlignet med lavt fedtindhold 1% kødmælk (endnu mere for højere fede koemælksorter), som indeholder: 110 kalorier, 2,5 g fedt, 1,5 g mættet fedt, 13 g kulhydrat, 12 g sukker og 8 g protein. Husk dog, at kum mælk ikke indeholder tilsat sukker, snarere, naturlig sukker fundet i mælk kaldet lactose.
Hvordan holder mandelmælk op næringsmæssigt?
Ud over god smag er mandelmælk næringsstofpakket:
Almindemælk er en god naturlig kilde til magnesium, kalium, mangan, selen og vitamin E-næringsstoffer, der hjælper metabolismen, knoglernes sundhed, hjertefunktion, immun og reproduktiv funktion. Mælkmælk er beriget eller beriget med calcium og D-vitamin. Nogle mærker styrker det med mere calcium (45% mod 30% af RDA) end det, der findes i køremælk.
- Fedtet i mandelmælk er umættet og fri for kolesterol – og umættede fedtstoffer har vist sig at mindske risikoen for hjertesygdomme.
- Hvordan kan du bruge det i din kost?
- Hvis du er interesseret i at give mandelmælk en prøve, kan du teste det ud i smoothies, når du laver havregryn eller som erstatning for mejeriprodukter i andre opskrifter. Nogle mennesker nyder at føje det til deres kaffe eller bare drikke det kølet.
Hvor kan du købe det?
Du kan finde mandelmælk i almindelige købmandsforretninger – se i sektionen for sundhedsfødevarer eller "særlige diæt" for hyldefaste sorter (der skal køles efter åbning) – eller i kølesektionen nær koemælk til nogle sorter solgt kølet. Målet er at købe en, der ikke er GMO-certificeret. Det betyder, at mandelmælken ikke indeholder nogen genetisk modificerede organismer.
