En fødevareallergi er, når du har en reaktion på en bestemt mad efter at have spist den. Men er det muligt at være allergisk simpelthen tilduften af en mad? Eller reagerer du i det tilfælde, at du måske har indåndet små partikler af fødevaren? Denne guide dykker dybt ind i forskellige scenarier for at hjælpe dig med at lære mere om, hvordan duften af bestemte fødevarer kan påvirke dig.Allergi til indåndede fødevarepartikler, når du har
Har en fødevareallergiSelvom det ikke er almindeligt, og det findes normalt kun hos dem, hvis allergier er alvorlige og følsomme, en allergisk reaktion på at indånde små partikler (eller dampe) af mad fra luften er mulig. Hvis du nogensinde har været på et fly, og du har hørt en meddelelse om ikke at åbne nogen pakker med jordnødder, er det derfor. Faktisk er dette et stadig mere anerkendt problem hos børn. Den mest rapporterede type af denne reaktion er, når folk med en seafoodallergi indånder lugt fra madlavning af fisk og skaldyr. Andre fødevarer, der, når de er kogte, kan frigøre partikler i luften, der kan fremkalde allergiske reaktioner, omfatter kartofler, æg, mælk og hotdogs.
De fleste mennesker med fødevareallergi gør det ikke og burde ikke bekymre sig om fødevarenallergener, der flyder i luften, hvilket kan få dem til at få en allergisk reaktion. Alligevel er det nok bedst for skaldyr-allergiske mennesker at undgå steder som Red Lobster helt i stedet for at gå og bestille kylling.
Allergi til indåndet mad, når du ikke har fødevareallergi
Nogle gange kan en mad spises uden problemer, men problemer opstår kun, når små partikler af det indåndes. (Dette kaldes overfølsomhed over for fødevarer ved indånding.) Dette kan forekomme med jordnødder, kødmælk, fisk, skaldyr, frø, sojabønner, kornkorn, bælgfrugter og høns æg.
Faktisk har der været flere rapporter om dampallergi til bælgfrugter.Typiske symptomer på luftbåren allergi på fødepartikler omfatter ofte løbende, vandige øjne, hoste, hvæsen og astma. En anafylaktisk reaktion er alvorlig og mindre almindelig, men kan forekomme.Det er vigtigt at bemærke, at køkkener og restauranter ikke er de eneste steder, hvor denne type allergiske reaktioner kan forekomme. Dette kan være et problem for nogle arbejdstagere, der håndterer fødevarer, tilsætningsstoffer til fødevarer eller forurenende stoffer. Disse mennesker har en øget risiko for at udvikle erhvervsmæssig astma. De fleste eksponeringer opstår ved indånding af støv, damp, dampe og luftbårne proteiner, der produceres i forbindelse med opskæring, rengøring, kogning eller tørring af fødevarer.
Reaktion på madluft alene (uden partikelinhalation)
Nogle mennesker kan have en øjeblikkelig reaktion, når de lugter en bestemt fødevare, der ikke skyldes indånding af fødepartikler, men snarere den måde, at deres hjerner behandler en bestemt lugt. I dette tilfælde vil reaktionen ikke betragtes som en sand allergi.
Hvis nogen har en allergi – især en alvorlig fødevareallergi – og lugter, at den pågældende mad bliver kogt, kan hans eller hendes hjerne straks registrere en advarsel. Den efterfølgende angst kunne igen føre til fysiske symptomer som en øget hjertefrekvens.
Angst kan forårsage frigivelse af stresshormoner og adrenalin i et "fight-or-flight response." Nogle gange kan disse reaktioner være meget intense, men de bør ikke forveksles med en allergisk reaktion.
Krydsreaktioner mellem fødevareallergener og inhalerede allergier
Der findes et andet scenario, hvor allergier for inhalerede antigener (såsom birk pollen) krydsreagerer med antigener i fødevarer (såsom æbleproteiner.) Denne særlige reaktion, birk-æble, er et eksempel på et oralt allergisyndrom.
Oral allergisyndrom er blevet konstateret mellem flere luftbårne allergener og fødevareallergier. Nogle af disse omfatter ragweed og vandmelon, græs og kartoffel, og moskus og gulerødder.
Andre årsager til reaktioner
Udover at spise og indånde fødepartikler er det vigtigt at bemærke, at allergiske reaktioner også kan forekomme som følge af hud- eller slimhindekontakt med en lille mængde allergen.
Det er også værd at påpege, at hvis du er gravid, er din lugtesans forøget, og du kan opleve aversioner over for bestemte fødevarer eller mad lugt (især i første trimester). Undgå særlige fødevarer i graviditeten anses generelt for at være almindelige og normale, forudsat at du stadig er i stand til at spise en række andre næringsrige fødevarer.
Sådan behandles allergisk sygdom
