Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 385Fat 27gCarbs 27gProtein 10g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 3 (3 fritters hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 385 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 27g | 35% |
| Mættet fedt 5g | 25% |
| Kolesterol 134mg | 45% |
| Natrium 542mg | 24% |
| Total Carbohydrate 27g | 10% |
| Kostfibre 3g | 11% |
| Total sukker 4g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 49mg | 4% |
| Iron 2mg | 11% |
| Kalium 333mg | 7% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(3 bedømmelser) Total tid 70 min
Forberedelse 60 min, Cook 10 min
Serveringer 3 (3 fritters hver)
Disse asiatiske fritters gør fremragende appetitvækkere dyppet ind i den krydrede mayo eller kan spises som burgere til hovedretter. De er en lækker måde at snige lidt ekstra FODMAP-grøntsager ind i din dag. Vild ris tager op til en time at lave mad, så overvej at gøre det dagen før eller købe det forkogte.
Ingredienser
- 1/3 kop majones
- 1½ tsk frisk limejuice
- ½ teskefulde chili peber
- ½ tsk knust rød peberflager
- 2 spsk hakket koriander
- ¾ kop revet gulerødder
- ¾ kop revet courgette
- ½ tsk salt
- 2 teskefulde tyndt skiveskallede grøntsager (kun den grønne del er lav-FODMAP)
- 1 tsk skrællet og revet ingefærrot
- 1 ½ tsk Nori ark, hakket eller snippet (valgfrit)
- 1 kop kogt, vild ris
- ½ kop lavt FODMAP brødkrummer
- 2 stort æg, slået
- 1 spsk ristet sesamolie
Forberedelse
Spicy Mayo
- I en lille skål, rør sammen mayonnaise, limesaft, jord chili, rød peberfling og koriander. Køles indtil det er klar til at tjene.
Fritters
- I en medium skål blandes blandede gulerødder, zucchini og salt. Overfør blandingen til en trådsilinder og læg silen over skålen. Lad grøntsagerne hvile i ca. 20 minutter, tryk på blandingen hvert 5. minut for at frigøre overskydende vand i skålen nedenfor.
- Mens gulerod og zucchini-blandingen dræner, kombineres i skål med grøntsager, ingefær, tang, ris og brødkrummer i en separat mediumskål.
- Når det bliver vanskeligt at presse mere vand ud af grøntsagerne, tilsættes dem til breadcrumb-blandingen. Bland i æggene.
- Form ni fritters i dine hænder ved at komprimere en lille håndfuld blanding og fladere den i patties omkring ¾ tommer.
- I en stor stegepande opvarmes sesamolien over medium varme. Når det skinner og duftende, skal du tilsætte fritterne.
- Kog fritterne i 4 til 5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune på ydersiden og dampende varmt på indersiden. Server med krydret mayo.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Kokt brun ris kan erstattes af vild ris.
Tilsæt mere jord chile og rød peberflager hvis du foretrækker mere varme.
Madlavning og serveringstips
Alle vilde ris er ikke det samme; nogle typer kan tage lidt længere tid at lave mad, absorbere lidt mere vand eller give mere end en kop kogt ris. For at ende med 1 kop kogt ris, start med 1/3 kop tør ris og 1 kop vand i en lille kasserolle. Kog det i kog, reduc derefter varmen og lad dem simre, indtil frøene splitter åben og bliver ømme, cirka 45 minutter. Tilsæt lidt mere vand, hvis det tørrer op, før risen er færdig. Mål 1 kop kogt ris til brug i opskriften.
Ristede, drænet grøntsager kan fremstilles godt forud for tiden.
Kommercielle glutenfrie panko eller brødkrummer (uden løg eller hvidløgspulver) kan bruges i denne opskrift, eller du kan lave dine egne lavfodmap-brødkrummer ved at slibe surdejstøddebrød, hvilket er naturligt lavt i FODMAPs på grund af fermenteringsprocessen, som det gennemgår , i en blender eller fødevareprocessor.
Du vil ønske du havde leftover krydret mayo at bruge på en sandwich eller som salat dressing, så overvej at lave en dobbelt sats.
